婆婆又来咯~
今天要和大家分享一道清甜开胃的潮州菜--潮州蒸鱼!先把姜放入锅中炒香,之后再加上麻油,爆香后淋在鱼上,达到提味去腥的作用,之后再加上番茄和开胃的咸菜,盖上锅盖蒸煮数分钟就大功告成啦!但婆婆在食谱上做了些更改,她担心汁水会有泥臭味所以倒掉以麻油替代!鱼肉蒸的相当滑嫩,咸菜经过反复清洗后,不会太咸口反而起到提升食欲的作用!
材料 Ingredients :
- 一条石甲鱼 grouper
- 一粒番茄 tomato
- 适量的咸菜 some salted vegetables
- 适量的姜丝 some ginger
- 少许葱丝 some green onion
调味料seasoning:麻油 sesame oil、酱油 soy sauce
12 сен 2024