米粉のクッキーが餅みたいになったり、カチカチになったり...ということありませんか？米粉のお菓子を上手に作るポイントは、水分をコントロール！すること。そのために片栗粉やアーモンドプードルを加えるんです。
今回の動画では、米粉のショートブレッドを作りながら米粉の水分コントロールについて解説しています。
この動画を見ると米粉のクッキーがサクサクになる理由がわかり、美味しい米粉のショートブレッドも作れるようになります！
Does the rice flour cookie look like rice cakes or tick? The key to making good rice flour sweets is to control the water content! That's why I add potato starch and almond poodle.
In this video, I explain how to control the moisture content of rice flour while making shortbread of rice flour.
Watch this video to see why rice flour cookies are so crispy and you'll be able to make delicious rice flour shortbread!
材料
米粉 50g
片栗粉 20g
アーモンドプードル25g
塩 ひとつまみ
ココナッツオイル 25g
甜菜糖 大さじ2
豆乳 大さじ1・1/２
Rice flour 50g
Potato starch 20g
Almond poodle 25g
A pinch of salt
Coconut oil 25g
Sugar beet sugar 2 tbsp
Soy milk 1/1/2 tbsp
作り方
1.粉類を全てボウルに入れ、よく混ぜる。
2.1にココナッツオイルを加え、粉と馴染むように手ですり混ぜる。
3.油の粒がなくなりサラサラになったら豆乳を加えてひとまとめにして30分寝かせる。
4.厚さ1cm縦5cm、横2cmに伸ばし170度で15分焼いて出来上がり。
1. Put all the flour in a bowl and mix well.
2.Add coconut oil to 1 and mix by hand to blend with the flour.
3. When the oil particles are gone and it becomes smooth, add soy milk and let it sit for 30 minutes.
4. Extend to 1 cm thick, 5 cm long and 2 cm wide, and bake at 170 degrees for 15 minutes.
脱力系マクロビチャンネル
やっちゃん＠平戸育子（ひらとやすこ）のプロフィール
Profile of Yachan＠Yasuko Hirado
ゆるベジ料理研究家。Veggie Cooking Expert.
ゆるベジ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室などを静岡県中心に主宰。
Presides over macrobiotic cooking classes and children's cooking classes without recipes, mainly in Shizuoka prefecture.
マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち摂食障害に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
Raised in a strict macrobiotic family and suffering from bulimia. Based on the experience of overcoming and working at a natural food store for 20 years, I preside over a loose macrobiotic cooking class that is easy to make, beautiful, and delicious to eat.
自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを、料理教室、ブログ、Instagram、フェイスブックなどで発信しています。
I post up ideas and recipes that make you naturally healthy by believing in your body through cooking classes, blogs, Instagram, Facebook, etc.
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Date and time: 4th Wednesday of every month from 10:00 to 14:00 AM
Location: Natural food store Fuji Green 2F
4-14 Kitamachi, Fujinomiya City, Shizuoka Prefecture
Tuition fee: 3000 yen
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