【老飯骨家宴•玫瑰煎餃】油管最美玫瑰煎餃，形美餡兒香，上桌驚艷四座！|老飯骨
小友們好，快到除夕了，咱北方過年有個傳統，除夕吃餃子。今天呢，小焦和三叔就一起教大家做一道創意菜：玫瑰煎餃。這道菜雖說是煎餃，但是為“水煎”，所以小友們不必擔心餃子皮煎的口感太油膩的問題。
這道菜全程使用芥菜和火龍果等蔬菜水果榨汁的色素來和麵，保證純天然健康著色。餃子皮的製作需要的是中筋麵粉，小友們知道低筋、中筋、低筋的麵粉的區別在哪嗎？各種麵點分別需要哪種麵粉呢？和麵時麵粉與水的配比又是多少呢？重要的知識點小友們都不要錯過！
一般的餃子饧面需要5h，但咱們在時間不夠充足的情況下，如何能揉出好吃的麵團呢？這個方法小焦其實上次蘿卜絲兒餅也教給大家過了：
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但這次我們也可以再復習一下。
當然，我們這份玫瑰煎餃一定是形美味亦鮮，所以三叔在這兒也給大家復習這和餡兒的技巧啦！
最後，如何裹出玫瑰型兒？如何水煎出外形如此逼真美麗的玫瑰煎餃呢？
小友們不要錯過每一個知識點哦！
新一年，這份玫瑰煎餃祝大家花開富貴，小友們為我們愛的人做一份形美味亦美的玫瑰煎餃吧！
大家好，我们是老饭骨！三个能吃、会做、擅长侃大山的北京大爷。
我们的菜好看好吃又硬核，过去我们都是做国宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我们年轻时研究操练的菜品分享给大家，让大家在家里学着做真正儿的大菜，尝尝国宴菜品和中外领导人吃过的美食。
我们分别是大爷郑秀生 国宴大师北京饭店行政总厨，亲自主理建国五十周年，开国第一宴工作；
二伯孙立新；多次担任多位国家领导人宴请中外贵宾的菜单主设计者，
三叔武剑利，国际高级烹饪技师，中华金厨，是著名的“熏肉之乡”柴沟铺的第三代传人，研发了“武式熏酱”大招。
三位老饭骨（吃货）合体教你做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，还有几乎失传的老菜，家传秘方通通倾囊相授！
我们会每周一三五更新视频，教你做菜，和你唠嗑，与你分享家的味道。
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20 янв 2020
