今日はアレンジ自在の卵白で作る、白マヨネーズ登場です👨🍳イタリアのレストランでもよく使われていたマヨネーズなのでぜひ作ってみてください🥚
【材料】
ーー白マヨネーズーー
卵白 50g
米油 125cc
白ワインビネガー 10cc
塩 2.5g
ーー全卵マヨネーズーー
全卵 1個
米油 125cc
白ワインビネガー 10cc
塩 2.5g
①容器に材料を全部入れブレンダーにかける。
◆今日のおすすめ食材◆
粟国の塩 amzn.to/2Ko3PQr
biologicoilsイタリア産有機ワインビネガー(白) amzn.to/3bcFkiL
ボーソー油脂 米油 amzn.to/3u2K4Al
ロレンツォN.5オリーブオイル amzn.to/3oRXwn7
オリーブオイル ICONO(アイコノ) amzn.to/3pkJk5V
◆ファビオ愛用機材◆
デロンギ(DeLonghi) ハンドブレンダー amzn.to/3na1NSl
ゴムヘラ 大 シリコーンゴム amzn.to/3rSR0OG
ピンセットアネックス(ANEX) amzn.to/38XTwN8
セルクルセット amzn.to/3lP30hw
レードル amzn.to/2UJyAkO
マイクロプレイン おろし器 amzn.to/356akSQ
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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Maionese leggero
Albume 50 g
Olio di Riso 125cc
Aceto di vino bianco 10cc
Sale 2,5g
Maionese all'uovo intero
1 uovo intero
Olio di Riso 125cc
Aceto di vino bianco 10cc
Sale 2, 5 g
1 Mettete tutti gli ingredienti in un contenitore e frullate.
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Light mayonnaise
Egg white 50 g
Rice oil 125cc
10cc white wine vinegar
Salt 2.5g
Whole egg mayonnaise
1 whole egg
Rice oil 125cc
10cc white wine vinegar
Salt 2, 5 g
1 Put all the ingredients in a container and blend.
#マヨネーズ #自家製マヨネーズ #ドレッシング
15 фев 2021
