【誰でも出来る】美味しいコーヒーの淹れ方 |伝説のレシピ "V60究極テクニック"を現役バリスタが解説！【V60 ULTIMATE TECHNIC by James Hoffmann 】

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誰でも出来る、美味しいコーヒーの淹れ方テクニックです。
必要なのはハリオV60とスケール、ただの電気ケトルでも美味しく作れるので
ぜひお試しあれ。
＊本家動画はこちら↓
究極のハリオV60テクニック
→ • The Ultimate V60 Techn...
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#美味しい　#コーヒー　#淹れ方　#ハリオ　#V60

Опубликовано:

10 сен 2024

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Комментарии : 22

@foolonthepool 3 года назад

コーヒーは全く初心者ですが、真似して淹れてみたら美味しくできました。良い技を教えていただきありがとうございます。

@barista.okazaki 3 года назад

コメントありがとうございます！そう言っていただけると嬉しいです！ぜひ気軽に楽しんでくださいませ😊

@foolonthepool 3 года назад

浅煎りに向いた淹れ方みたいですが、深煎りでも試してみましたが個人的にはどちらも美味しいです。お湯の投入を刻むなど深煎り向けにチューニングする点とがあったら是非お願いします。

@barista.okazaki 3 года назад

おっしゃる通り、せっかくなので深煎りでも使っていきたいテクニックですよね。深煎り用のレシピ更新予定で、いま調整しているところです！更新お楽しみに😌

@sakurako8466 3 года назад

「暮らしと珈琲」から来ました！さっそく究極テクニックで飲んでみました☺これからもオカザキさんの動画を見ていきたいと思います！

@barista.okazaki 3 года назад

ありがとうございます！何卒、お手柔らかにお願いします😌

@ru-ne623 Год назад

僕もwilfa svart 使ってるんですが、この動画では何番の挽き目で挽いてますか？

@barista.okazaki Год назад

filter＋2に設定しております！

@zephyr750kaz9 3 года назад

お疲れ様です。最近は忙しく拝見出来ず順次楽しませて頂きますね。私の浅煎り豆の高速抽出には最近ではカリタウェーブが定番になりつつあります。ハリオで淹れた方が良いと感じる豆もあります。コチラのメソッドも試しつつ広角的に珈琲豆と向き合いたいな。と思いました🎶 何時もとても参考になる動画ありがとうございます！あ！！！もちろん、コーノのMDの２〜4人用で高速抽出しますよ🎶

@barista.okazaki 3 года назад

お忙しい中、おつかれが出ませんように😌 いろんなメソッドを一つ一つ試していくと新発見があったりして楽しいです☕️ 広角に、僕も意識して行きます！

@grenadenn 3 года назад

はじめまして。ペーパーにも言及されていらっしゃいますが、ホフマンさんも検証動画を作成されておられましたね。日本製(40枚入りと100枚入り)とユーロ圏向けにベルギーで作られているというものを用意してお湯のみを素通しして味の比較をした上で、日本製に軍配を上げておられました。

@barista.okazaki 3 года назад

ようこそお越しくださいました。これからもよろしくお願いします！ペーパーに関しては色んな意見があると思いますが、ハリオ40枚入りとCAFECのシリーズが個人的にはおすすめです！日本のペーパーは世界でも注目されて嬉しい限りです。

@grenadenn 3 года назад

ご返答ありがとうございました。ホフマンさんの動画で面白かったものの一つに英国のスーパーで販売されているインスタントコーヒーでベストなものはどれか、といった趣向のものがあり、そこでテイスティングを行っているのですが、表情が次第に険しくなってくる様子に失礼ながら笑ってしまいました。 @@barista.okazaki

@rehannoor2090 3 года назад

あのダークローストですか？ジェームズは、軽いミディアムローストでそれがより良いと言いました。

@barista.okazaki 3 года назад

実際はミディアムロースト位ですね。確かにこのレシピは浅煎り向けだと思います！

@bonsuke0413 2 года назад

初めまして、先週からオカザキさんの動画を見てすっかりファンになりました！抽出後の粉のことで一つお聞きしたいことがあるのですがオカザキさんの抽出後の粉は、挽いたままの形状がはっきりと残っているように見えますが、私が抽出した後の粉はのっぺりとしているというか、挽いた時よりも細かくなっているように感じます。これは私が細かく挽きすぎているのでしょうか、それとも別に原因があるのでしょうか。お忙しい中、長い文章ですみませんが、お時間のある時に返信いただけると幸いです。これからも動画楽しみにしています！

@bonsuke0413 2 года назад

ちなみにミルはkaldiの手動式セラミックミルで、ドリッパーはHARIOV60、フィルターは無漂白、豆はモカマタリの深煎り(開封後5日程度で密閉容器にて保存) レシピはこの動画と同じ方法で入れました。

@barista.okazaki 2 года назад

嬉しいお言葉ありがとうございます！一概には言えないのですが、のっぺりしているのは豆の微分が浮いてるのが一因かな？と思います。セラミック刃は微分が出やすいと言われいるので、金属刃のミルに変えてもらうと解決するかもです。が、飲んでみて美味しいければ無理に買い替える必要もないかな？とも思います😌 どこまで沼に浸かるかですかね笑

@bonsuke0413 2 года назад

@@barista.okazaki 回答ありがとうございます！なるほど、、刃の材質にもよる場合があるんですね！次回抽出時にでも粉の表面をほじくって中を見てみようと思います！タイムモアC2、wilfa svart aloma・・夢が広がりますね〜😆 どんどんと沼にハマって行きそうです笑本当に返信頂いてありがとうございました！