今回は走水ブランドアジ、しかも尺オーバーの大アジを狙って釣りをしました！北風が吹きすさぶ走水で真冬の大味狙い。
なかには、40ｃｍ～50ｃｍ級のギガアジが釣れるという夢の釣り場です。釣り方など参考にしていただけたらと思います(^^)
これであなたも尺アジライフ♪
＜仕掛け＞
ビシカゴ：１３０号、クッションゴム、ムツ針１０号（ハリス２号）
＜環境データ＞
午後、中潮、干潮からの上げ潮
◆船宿さん
高司丸 www.takajimaru...
ゲスト：原千晶さん
使ったバーバー／炙り料理に必須のアイテム！（↓）
◆岩谷産業（イワタニ／Iwatani) トーチバーナー
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（料理）
・アジ刺身盛り（熟成魚）
★熟成させる方法（※誰でも簡単♪）
釣り後、活け締めで血抜きして、海水氷につけて持ち帰ります。
エラ、腹ワタを取って血合いを掃除したらキッチンぺーパーで水気をよく拭き取り、ペーパー、ラップ、銀紙に包んで冷蔵庫（氷温庫/冷たい所）に入れます。何日か置きにペーパー交換してメンテナンスするだけですよ。
アジのような小さい魚は鱗を取りますが鯛とかブリなどは場合によってはウロコを引かないで熟成させた方が良い場合もあります(ウロコ引かない方が鮮度はいいです)。
（干物編／真空パック機）
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◆はやちゃんtwitter / hayachan_h
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6 окт 2024
