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【超科學】自製涼粉 

點 Cook Guide
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涼粉草 80g Mesona
水 1000ml Water
梳打粉 5g Baking Soda
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本片關鍵字:
#涼粉 #b仔 #仙草 #食譜 #簡單 #甜品 #煮食

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Опубликовано:

 

3 окт 2018

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Комментарии : 497   
@gary68999
@gary68999 5 лет назад
好~睇完成條片感覺應該唔難整,我決定聽日去街市買一磚返屋企食😎😎😎
@ychvincent
@ychvincent 4 года назад
thx for sharing (笑喊)
@user-ng1mh6bz6f
@user-ng1mh6bz6f 3 года назад
笑左
@yenyen5117
@yenyen5117 3 года назад
🤣🤣🤣
@Oooh931
@Oooh931 Год назад
🤣🤣🤣
@mkinjubhy-zaq
@mkinjubhy-zaq Месяц назад
🤣🤣🤣同意, 一睇就會, 不過我也❤都打算下一次去街市買回家吃
@squirtle3204
@squirtle3204 5 лет назад
未睇先like😆勁鐘意食涼粉 啱啱番到屋企, 特登買左涼粉食住睇😂
@crystalchau4049
@crystalchau4049 5 лет назад
很喜歡你的短片,要繼續加油!
@holunho0710
@holunho0710 5 лет назад
外國嗰啲教整涼粉嘅片四至五分鐘就完,原來入面有咁多嘢學到,長知識了,多謝馬田
@sofiasmiley
@sofiasmiley 5 лет назад
牛奶 + 煉奶 = 花奶 + 糖漿 啲咁難計既數你都識計既!
@bonnylee2013
@bonnylee2013 4 года назад
欣賞你咁年輕有一股興趣認真去研究烹調食物👏👏👍👍
@SheepyTaTa
@SheepyTaTa 5 лет назад
厲害呀馬田,咁複雜都整到 🍵🤓👏🏻👏🏻😀😀
@GOODNESS-sp4hm
@GOODNESS-sp4hm 4 года назад
超級複雜, 經常喜歡看你的介紹! 性格超樂觀👍
@url23456
@url23456 4 года назад
整得好靚呀👍🏼👍🏼👏👏我本來想試吓整,睇完你的視頻,我都係決定去街市買了,天時暑熱要在廚房搞幾個鐘,都係算把啦😅😅不過都要多謝你,你教得好好,講得好清楚
@Susu-lm3gl
@Susu-lm3gl 5 лет назад
啲涼粉sir出黎果下好治癒😂😂 PS.係咁開黃腔🌝
@meupraise9516
@meupraise9516 3 года назад
好清楚詳細分享,不問價值只為分享,只顧耕耘問收獲,這一點就要比個👍👍👍🙏😀
@carolcheong5577
@carolcheong5577 5 лет назад
馬Sir,感謝你咁用心良苦話比我地知每樣食物都得來不易,要珍惜食物🙏🙏🙏
@bislo1191
@bislo1191 5 лет назад
每條片都得來不易,要珍惜
@forrso8700
@forrso8700 3 месяца назад
我整法 涼粉草剪碎 涼粉草先浸先好洗走泥沙 加少量水同小梳打泡兩個鐘破壞細胞壁 加夠水用瓦煲大火滾起細火個半鐘 重點 煲好後隔渣打碎夫 用暖水洗渣隔出 最後兩盆水撈埋後續工
@pinoholmes88
@pinoholmes88 5 лет назад
未睇先like,期待已久。
@janet6652
@janet6652 5 лет назад
好似好好玩,好想試吓整,哈。😃 其實試嘢個過程好正,睇住慢慢成功。 細個鍾意嬸沙糖食,好似食牛油多士咁,嬸沙糖食好正!😋
@lokcheung1226
@lokcheung1226 4 года назад
我想講,涼粉草膠(Mesona Blume Gum) 系同直鏈澱粉能夠形成更好的凝膠,例如小麥澱粉,而你用片栗粉 即係生粉/馬鈴薯澱粉 所含的磷酸單酯較高 直接影響MBG形成凝膠,另外雖然都是涼粉草,但只有涼粉草葉所含的MBLG 才能形成凝膠
@diamondsky992
@diamondsky992 5 лет назад
睇完:算,我都係去惠康買7蚊一盒大涼粉
@evasiu0219
@evasiu0219 5 лет назад
5 蚊涼粉搞咁大彈野🤣 pat pat 痕 ge channel 就有 pat pat 痕 ge 觀眾 決定聽日試下玩 兩個唔會安全…🤡 唔好以為無人聽得明
@chowchow4126
@chowchow4126 5 лет назад
出面涼粉有好多加澎沙,傷肝,自己整好d
@tiffanywong579
@tiffanywong579 5 лет назад
patpat痕?😏😏
@nasahnasah9494
@nasahnasah9494 4 года назад
母湯
@user-hw4ch6bn4w
@user-hw4ch6bn4w 5 лет назад
非常之喜歡你嘅channel,正所謂:「阿茂整餅,冇嗰樣整嗰樣」哈!其實涼粉喺80年代中嘅時候,我哋嘅食法係涼粉加凍水再落煉奶,非常之正架!大家試下😋😋😋
@gigichan5461
@gigichan5461 5 лет назад
+1(涼粉加凍水再落煉奶)
@NezumixProfile
@NezumixProfile 5 лет назад
何謂經濟效益? 買一隻馬田→什麼菜都會做,還附贈化學課~(´∀`)b
@evasiu0219
@evasiu0219 5 лет назад
老闆,哪裡可以買,想要一隻
@Andy-zq8dc
@Andy-zq8dc 5 лет назад
我很貪心 老闆我要兩隻
@a.c.t_sharing167
@a.c.t_sharing167 5 лет назад
我要!
@NezumixProfile
@NezumixProfile 5 лет назад
不知助養馬田一次付足20年費用有沒有機會?
@candybb2218
@candybb2218 5 лет назад
很多東西你用兩個是不會安全了
@sandynip8734
@sandynip8734 3 года назад
正👍👍👍 剛剛搵涼粉食譜👍👍
@Heart_Beat_Rate
@Heart_Beat_Rate 5 лет назад
咁有心機, 服左你 : )
@sukianata
@sukianata 5 лет назад
我會落砂糖, 因為涼粉爽爽地, 加啲砂糖咬落有啲唔同口感
@lindateotsk
@lindateotsk 4 года назад
我很喜欢他节目,他煮东西好厉害😙😙
@annielee7848
@annielee7848 3 года назад
好特別喎。會學做!
@ke61035466
@ke61035466 5 лет назад
可唔可以教埋點整清心丸?勁冷門但勁好食!!!
@charlotteye7418
@charlotteye7418 5 лет назад
馬田不如拍條片講性教育😂
@yamc1988
@yamc1988 5 лет назад
我記得我4-5歲既時候到我讀初中既時候 出街食既涼粉或者暑假番大陸鄉下食屋企人整既涼粉 都係比較軟身小小...未去到仙草咁軟 但係絕唔係家陣D糖水舖一粒粒正正方方唔散既質感 望落去有D似你條片做出黎既效果 十分懷念當時既口感,十幾年冇食涼粉 因為硬掘掘既涼粉...俾我既感覺跟本就唔係涼粉~.~
@wongming6151
@wongming6151 2 месяца назад
同感的現在出面食的涼粉好假又硬又爽,沒有涼粉的香味,細時自己家人整的是軟滑爽好香的
@eva5211996
@eva5211996 4 года назад
我好喜歡看馬田整野食
@roseyip8931
@roseyip8931 4 года назад
真正既涼粉草其實係綠色類似薄荷葉咁既植物,整出黎係綠色既涼粉草,馬田叔叔用緊果個應該係曬乾佐既涼粉草,整出黎係黑色既😎
@weiguanmoo5643
@weiguanmoo5643 5 лет назад
谢谢您的教学。
@meifanwu2597
@meifanwu2597 5 лет назад
看完片忍不住给你个赞👍,好嘢
@chs5883
@chs5883 4 года назад
真叻仔😁👏👏👏
@hiewevaful
@hiewevaful 5 лет назад
細個成日聽老豆話阿嫲會去山摘涼粉草整涼粉比佢地食,因為我地係西貢鄉村人,山度到處都係寶祖先好識利用,但到左我地呢代,因為土地已經買少見少好多山地已經變左外來人屋企,長輩已經冇整涼粉比我地食,反而我自己會摘一啲薛荔果嚟整涼粉,薛荔果係我地村周圍都係,佢比用涼粉草易整好多同埋會滑啲,薛荔其實係愛玉個親戚… 你做的令我諗起塔門新惠和自家製涼粉又滑又新鮮~加牛奶同煉奶🖒🖒❤
@anton13192
@anton13192 4 года назад
2020回顧,原來馬田當年開車開得咁快🤪
@alanturing1877
@alanturing1877 5 лет назад
下次整愛玉冰好食
@hojanet2190
@hojanet2190 5 лет назад
好好奇點解嗰個人會走去研究涼粉草同水嘅比例...
@nodame1009
@nodame1009 5 лет назад
Ho Janet 應該係太得閒冇嘢做 😂
@小xx子
@小xx子 5 лет назад
@@nodame1009 跟馬田一樣
@kwanjessica7215
@kwanjessica7215 5 лет назад
其實果個人就係馬田
@shaolanhe3702
@shaolanhe3702 5 лет назад
我哩度一包凉粉四蚊几,有1kg重。。。所以决定五会去做😁😁😁😁
@SC-eb4wm
@SC-eb4wm 4 года назад
大學食品系主修課程和必修實驗,是學術的一部分。例如 豆漿/豆腐的水/豆比例,果汁 水/固形物比例,麵條 水/面比例,還有餅乾、麵包、巧克力等等。隔壁宿舍就是食品系的同學,宿舍周圍幾乎每天都有試吃/評分,評分項包括:口感、色澤、粘稠度、甜度、形狀等等。客觀測量包括:含糖量(分光測量儀)、質量、固形物淨重。還有各種研究,例如 食品保鮮、生產、存運等等。
@chimingooo6172
@chimingooo6172 3 года назад
好好味呀😋😋
@weixiangyang3789
@weixiangyang3789 5 лет назад
好羡慕你会做这么多东西
@user-ih2fx6gb2t
@user-ih2fx6gb2t 5 лет назад
弄更軟加鮮奶油也很好吃 像臺灣的嫩仙草那樣😁
@lindaluong1332
@lindaluong1332 4 года назад
。加椰计,加糖水,再加冰,(夏天)超好吃!
@user-zc1uq7bt3y
@user-zc1uq7bt3y 5 лет назад
我们马来西亚 沙巴 就是凉粉生奶.. KL那边是凉粉豆奶.. 我还是比较喜欢生奶.. ❤️
@im_mr_wood
@im_mr_wood 5 лет назад
依家馬田整嘅食材越嚟越健康 有埋養生嘅功效 不過講到涼粉, 有冇諗過整避風塘炒涼粉..😅
@000applegood3
@000applegood3 5 лет назад
竟然出我近排食多左+ 想知點整既~涼粉~~(´・ω・`)💫💫 #btw 「論文研究」彈出尼 一秒將專業值大幅提升左🤣
@MrTom0127
@MrTom0127 5 лет назад
馬田可以教整日式叉燒嗎
@kimiyu2867
@kimiyu2867 5 лет назад
未看先喜歡!
@GeTou_23
@GeTou_23 5 лет назад
睇完呢條片之後..我都係會選擇出去買涼粉算喇
@nagellim1683
@nagellim1683 5 лет назад
豆腐花和凉粉很好喝。当然要加糖水啦!
@Laugh-pool
@Laugh-pool 5 лет назад
我鍾意仙草凍效果和口感
@alvin8505
@alvin8505 5 лет назад
如果想涼粉味重D,係咪落少D水或多D涼粉草?
@lavendel101
@lavendel101 5 лет назад
可以下次拍片教怎樣弄金寶羅宋湯或忌廉雞湯呀?那個味道弄不到....
@monoichi
@monoichi 5 лет назад
羅宋湯: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-IZSZz7hgDG0.html 😅
@user-wv5nv5uu1f
@user-wv5nv5uu1f 4 года назад
💥速成忌廉雞湯好容易💥 落兩片芝士加雞粉煮溶即成!
@JOEMDMD
@JOEMDMD 5 лет назад
諗起我之前睇過二更有一集講燒仙草,人哋米漿煮。其實偷懶直接落魚膠粉咪最快😶
@user-fv5ys8lq6d
@user-fv5ys8lq6d 5 лет назад
原來這個頻道是馬田XD很早以前就在看這個頻道了~
@shcamber951
@shcamber951 5 лет назад
梛奶梛糖都好正👍🏻
@SuperFacken
@SuperFacken 5 лет назад
曾經試過用電鑽攪爛d涼粉草, 真係彈!
@zheli4706
@zheli4706 5 лет назад
鱼鳞,猪皮,海草。都能做凉粉。只不过要做成咸口的吃
@user-gx1qx8hx2i
@user-gx1qx8hx2i 5 лет назад
😍 超想吃马田做的凉粉
@venliso8945
@venliso8945 4 года назад
好想自已整,燒仙草,正呀!
@user-km9yw2tl5c
@user-km9yw2tl5c 4 года назад
我哋乡下有用新鲜凉粉草做的凉粉,系绿色的,比黑色的好食好多
@DIO.Passenger
@DIO.Passenger 5 лет назад
下次可試玩愛慾冰,又係尼類會變啫喱的神奇植物。
@reginaldwong953
@reginaldwong953 5 лет назад
你做得好成功 ·我會買權頭因為英國冇良粉草賣 !
@fntkm97
@fntkm97 4 года назад
😂真係超級麻煩,不過多謝分享。
@mic74mic
@mic74mic 5 лет назад
H&M廣告喺你叫緊人Like FB 既時候彈出嚟 XD
@fujin1698
@fujin1698 5 лет назад
馬田馬田, 想問下幾時得閒整鹵水汁
@caringsharing4719
@caringsharing4719 2 года назад
😂哈哈 好搞笑「身痕」
@roytsang6716
@roytsang6716 5 лет назад
加兩舊芒果又可以發達大計啦!👍👍
@car24men
@car24men 4 года назад
好味👍🏻
@yi-erliao468
@yi-erliao468 Месяц назад
有趣。燒仙草的比例一樣嗎?還是要怎麼調整?
@katiekwok7386
@katiekwok7386 4 года назад
可能係Martin史上最少人跟住做嘅食譜🤣
@annat5075
@annat5075 5 лет назад
利害!係你先會為咗五蚊,都咁認真去研究,之後再教人。👍
@yolychan5634
@yolychan5634 5 лет назад
哈哈哈。超级实用。我在这里没有凉粉。所以自己做 wow
@puiyuwong8035
@puiyuwong8035 5 лет назад
你開舖一定去幫襯~速食城市生活裡面....唔被忽視嘅原材料啊~
@keigorjai01
@keigorjai01 5 лет назад
唔洗過得咁辛苦,我做豆漿都係咁,隔一次,放响煲,等佢幾個鐘,用地心吸力嘅原理,等d渣沉晒落底,之後成煲倒落第二個煲,最後果十份之一唔要,就會好清好滑㗎喇
@sohpohB
@sohpohB 5 лет назад
馬田,下次做豆腐花!❤️
@laitimothy388
@laitimothy388 5 лет назад
Your videos are awesome :)
@milkowo6138
@milkowo6138 5 лет назад
黃昌馬田😏 涼粉好食但真係好麻煩🤦🏿‍♀️ 奶+煉奶我都會咁食😂 馬田嘻嘻嘻咁笑好可愛🙈 最後馬田你係放火燒涼粉🌚
@cathywoo4959
@cathywoo4959 5 лет назад
用手揸涼粉草果下好正
@shuzhizhang4590
@shuzhizhang4590 5 лет назад
看完之後覺得,還是去買現成的好了 😆
@sintungfung5298
@sintungfung5298 4 года назад
可唔可以教整台灣比較濃稠果種仙草茶呀?>V
@user-bl3gl7ti4l
@user-bl3gl7ti4l 5 лет назад
如果想要仙草凍本身有點甜的話,糖要在什麼時候加比較好?
@carkarlaw
@carkarlaw 4 года назад
Like your explanation. Thanks!
@chanwaii
@chanwaii 5 лет назад
好正
@mariakat4882
@mariakat4882 5 лет назад
好介绍,又好搞笑
@dw06221010
@dw06221010 5 лет назад
廚藝課變得跟化學課一樣,看見馬田有多專業啦~~~ 12:21是被療癒到了嗎XD 我是被笑聲療癒到了沒錯⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄ 質感那邊不用B一下嗎? 炙燒涼粉感覺也可以賣很多錢!
@user-xj3lf6tw9o
@user-xj3lf6tw9o 4 года назад
+1
@mckidd2366
@mckidd2366 5 лет назад
其實最後 要求高可以用過濾袋 過多次 原理同絲襪奶茶好似
@kawai2732
@kawai2732 5 лет назад
最後燒涼粉個度笑左😂😂
@aliceblack494
@aliceblack494 5 лет назад
加蜜糖都好正
@worldseyes2022
@worldseyes2022 2 года назад
剪碎涼粉草煲,膠質便容易出囉.
@annieiao5650
@annieiao5650 Год назад
可以用木薯粉或直接用薯仔粉嗎?
@idaso512
@idaso512 5 лет назад
可唔可以教整韓國辣醬蟹同醬油蟹啊?
@Ricky720.
@Ricky720. 5 лет назад
我想問係街市買過啲係咪用水洗完食得?
@lampang3574
@lampang3574 5 лет назад
其實可以買一包做涼粉的粉,我昨天才買了
@biejim
@biejim 5 лет назад
馬田好想學格仔餅個漿呢~~~~~拜托~~^^
@hermanncheung1877
@hermanncheung1877 3 года назад
但係如果用即溶噶涼粉粉來做就會變成超有效益
@CL-ky7sp
@CL-ky7sp 5 лет назад
睇完呢个video我选择出去买 😂
@namc8481
@namc8481 4 года назад
這個做法太貴了,一點點涼粉草,超級多的水,最後還要加上吉利丁輔助他😂😂😂,就能弄出彈彈的,而且非常滑的,顏色不夠黑也沒關係,人造色素。
@johnnychan8007
@johnnychan8007 4 года назад
可唔可以教整街邊魚肉燒賣?搵咗好多年都唔到點整?
@suenham2346
@suenham2346 5 лет назад
你好!很琴台吹你的视频,请问哪里有凉粉草卖?谢谢你!
@likozhang5763
@likozhang5763 5 лет назад
小梳打系雜貨鋪入面米就有
@avaliu749
@avaliu749 5 лет назад
之前只係聽過去凉粉粉做凉粉。凉粉草做都幾多功夫喎。想問馬田白凉粉又點做呢???
Далее
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