和せいろを使ってみることにしました。
お友達のライターさんに、みんげい おくむらさん @mingeiokumura を教えてもらってから、ぷっくりと可愛らしい銅鍋に恋焦がれ、先日、ようやくお迎えしました。
その上に、和せいろを置きたいと思い、19cmの鍋に合う17~18cmの国産の小さいせいろを探していたのですが、なかなか見つからず…
dinosさんで、檜の和せいろ18cmを見つけました。
ただ、底の簾だけ中国産です。
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結果、和せいろいいです。
何より底が取れるので、
食材の出し入れの時、枠にくっついたり、枠を汚したりすることがありません。
いつか、すべて国産の17cmの和せいろを特注したい。
お鍋のサイズには、微妙に18cmでは大きく、17cmだとピタッとくるはず。
元々、中華せいろの愛用者でしたが、真っ黒コゲになってから、ここ数年は、金属製のせいろを使っていました。
ただ、なんとなく金属で蒸すのと、木製で蒸すのとでは、特にごはんのおいしさが違う気がしていたのです。
やっぱり、木製のせいろの方がおいしい😊
ちなみに、金属製のせいろは、お肉などを蒸すのに、引き続き使いますよ😀
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11 май 2023
