都内唯一の鮟鱇料理専門店「いせ源」。
場所は小川町駅A3出口より徒歩3分ほど。
創業は天保元年の1830年。
現在の3階立ての建物は関東大震災による全焼後、昭和5年に立て直したもの。
鮟鱇はそのグロテクスな見た目とは裏腹にめちゃめちゃ繊細。
少々の傷が味の劣化に繋がるため、漁港からの流通体制が肝となる。いせ源が都内唯一なのもその鮟鱇の扱いの難しさを物語っている。
いせ源
isegen.com/
tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13000338/
【鍋部①】いせ源
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-dZ9eMHo6ASg.html
【鍋部②】水炊き 鼓次郎
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-EcQaRLpbHO8.html
【鍋部③】四季の味 ふじ芳
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-l40fU-v1e7A.html
【鍋部④】麻辣TAN(マーラータン)
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-hV018QmywKk.html
【鍋部⑤】韓灯 (ハンドゥン)
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-_UeViqSHk0M.html
【鍋部⑥】食滋楽 (くじら)
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-vHRe7dVidH8.html
鍋部の輝かしい活動履歴↓
studio.ru-vid.comPLMgfk05jIdQffR41pV2aYZgbZtHV_dQJT/videos?o=U
【MUSIC】
Different Days - Chill Cole
Rainbow Inside a Cloud - Sarah, the Illstrumentalist
Not That Serious - Nocturnal Spirits
Jewel - American Legion
Tailors - Hara Noda
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20 янв 2022
