哈喽！婆婆又来咯~
家里种的芥菜采收了，吃不完拿来腌制成咸菜，这样一来便可将食用期限拉长。腌制咸菜的材料也非常简单，只需要盐水和黄姜粉，盐水可灭菌消毒和防腐败，黄姜粉的作用则是将其上色，为咸菜添加多一种香气。另外腌制过程需注意不可使用自来水以及不可太高的水温，把它保存在阴凉的地方，腌制一星期后便可开坛食用。腌制好的咸菜可用来烹饪不同的菜品，婆婆从前习惯用来炒猪肉，但后来更喜欢较为方便的罐头沙丁鱼，只需加入一些调味料便能炒成一道美味佳肴。
腌制咸菜的材料 Ingredients of pickling mustard greens：
- 1-2公斤的芥菜 1-2kg of mustard greens
- 200-500克的粗盐 200-500g of coarse salt
- 适量的清水 some water
- 20克的黄姜粉 20g of turmeric powder
咸菜罐头鱼的材料 Ingredients：
- 适量的咸菜 some pickled mustard greens
- 一罐罐头沙丁鱼 tin of sardines
- 一粒番茄 one tomato
- 适量的姜 some ginger
- 适量的辣椒丝 some chili
- 适量的番茄酱 some tomato sauce
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29 ноя 2022
