這道客家料理可以拿來做菜也可當主食，因為算盤子的形狀和算盤上的算珠相似而得此名，它除了象徵工作順利、財源滾滾來也象徵著團團圓圓。
芋頭和粉的比例是2:1，但是每個芋頭蒸出來的狀態不一樣，所以還是要根據自己的芋頭狀態調整哦。因爲要保持芋頭香味，婆婆在搓算盤子的過程中並沒有加水哦~還有吊片和黑木耳記得提前泡發然後切絲備用！
材料 Ingredients：
【算盤子】
- 一粒芋頭（約380克）Yam (about 380g)
- 80-100克的木薯粉 80-100g of Tapioca Starch
【醬汁】
- 100克的木耳 100g of black fungus/ear wood
- 50-100克的蝦米 50-100g of dried shrimp(影片中婆婆講錯500克的量了哦，正確是50-100克）
- 150克的豬肉碎 150g of minced pork
- 一瓣蒜米 one clove of garlic
- 一湯匙的耗油 one tablespoon of oyster sauce
- 一茶匙的鹽 one teaspoon of salt
- 一茶匙的糖 one teaspoon of sugar
- 半茶匙的胡椒粉 half teaspoon of pepper powder
- 半茶匙的黑醬油 half teaspoon of black soy sauce
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22 окт 2021
