▪️材料
（にんじんペースト）
・にんじん 1本（中サイズ）
・砂糖 20g
・水飴 大さじ1
・湿式米粉 300g
・湿式もち粉 50g
・塩 3g
・砂糖 30g
・にんじんジュース 大さじ2〜3
・水
・お好みのハーブ（飾り用）
▪️作り方
・にんじんを擦りおろして絞ります。（汁は後で米粉に使います）
絞りかすを器に入れラップをしたらレンジで温めます。（600w 1分30秒）
砂糖と水飴を入れてよく混ぜたら少量取り、小さいにんじんの形を作ります。（飾りに使います）
・にんじんペースト120gをラップで包んで麺棒で伸ばし6等分に分けておきます。（ソルギの中に入れる餡で使います）
・米粉と餅粉を混ぜたら250gと100gに分けます。250gの粉に塩2gを入れて混ぜたら、にんじんジュースを少しずつ入れてすり混ぜます。ふるいにかけたら（2回）砂糖20gを入れて混ぜ、型に入れて表面を平らにします。6等分の印をつけたらにんじんペーストを乗せます。
・100gの粉に塩1gを入れて混ぜ、水を少しずつ入れてすりまぜます。ふるいにかけたら（2回）砂糖10gを入れて混ぜ、先程のにんじんペーストを乗せたものの上に被せるように入れて表面を平らにします。ナイフで6等分の切込みを入れたら飾り用のにんじんを乗せます。
・型を少しずつ動かして外しやすいようにしたら蓋をして蒸します。5分蒸したら型を外しさらに20分蒸します。20分経ったら火を止め、そのまま5分蒸らします。
・飾りの葉っぱ（ハーブ）を乗せたら、にんじんソルギ／タングンソルギ 당근설기の完成です。
Carrot Sorgi / Tanggeun Sorgi 당근설기
▪️Ingredients
(Carrot paste)
1 carrot (medium size)
20g sugar
1 tablespoon of syrup
300g wet rice flour
50 g wet glutinous rice flour
3g salt
30g sugar
2-3 tablespoons carrot juice
2 to 3 tablespoons water
Herbs of your choice (for garnish)
▪️How to make
Grate carrots and squeeze.
(The juice will be used for rice flour later.) Put the squeezed carrot juice in a bowl and wrap it in plastic wrap.
Put the squeezed carrot juice in a bowl, cover with plastic wrap, and heat in a microwave oven (600w 1min 30sec). (600w 1min 30sec).
Add sugar and syrup, mix well, and take a small amount of the sugar and syrup and make small carrot shapes. (Use for decoration).
Wrap 120g of carrot paste in plastic wrap, stretch with a rolling pin and divide into 6 equal portions. (Use it for filling the sorghi.) ・Mix rice flour and rice cake flour.
Mix rice flour and glutinous rice flour and divide into 250g and 100g portions. 250g of flour is mixed with 2g of salt, and carrot juice is added a little at a time and mixed in. After sifting (twice), mix in 20g of sugar and flatten the surface of the dough in a mold.
Mix 100 g of flour with 1 g of salt and add water a little at a time. Sift the mixture (twice), add 10 g of sugar, and then cover the surface with the carrot paste and flatten the surface. Make 6 equal incisions with a knife and place the carrots on top for decoration.
After 5 minutes, unmold and steam for another 20 minutes. After 20 minutes, turn off the heat and steam for 5 minutes.
After 20 minutes, turn off the heat and steam for 5 minutes.
Once you place the decorative leaves (herbs) on top, the carrot seolgi / tanggun seolgi 당근설기 is complete.
16 июн 2023
