黒豆ソンピョン
蒸し時間:15分
材料
もち生地
・米粉 550g
・もち粉 50g
・塩 小さじ1
・砂糖 30g
・熱湯 適量
・黒豆 適量
・ごま油（サラダ油）適量
作り方
1.市販の黒豆（煮豆）を使います
ザルにあけて水分を切っておきます
2.米粉ともち粉を合わせたものに塩を入れて混ぜます
3.もち生地を作ります
砂糖30gに熱湯1カップを入れて溶かし、粉に入れて混ぜます
もち生地の状態を見て熱湯を足していきます
目安は耳たぶくらいの柔らかさで、指で軽く潰した時に縁がひび割れないくらいです
生地が出来たら、乾燥しないようにラップをして30分休ませます
4.もち生地を1つ20gで小分けします
5.生地を丸めたらお椀のような形を作って窪みを作り、窪みの中に黒豆3～4個を入れて端を合わせたら、中の空気を抜くように軽く握っていきます
6.生地が乾いてきたら、手を軽く濡らして生地を捏ねてみてください
7.豆を入れた餅を約15分蒸します。
蒸しあがったら乾燥しないようオイルを塗っておきます
8.黒豆ソンピョンの出来上がりです
Black Bean Songpyeon
Steaming time: 15 minutes
Material
Mochi dough
・ Rice flour 550g
・ Mochi flour 50g
・ Salt 1 teaspoon
・ Sugar 30g
・ Appropriate amount of boiling water
・ Appropriate amount of black beans
・ Appropriate amount of sesame oil (salad oil)
️How to make
1. Use commercially available black beans (boiled beans)
Pour it into a colander and drain it.
2. Add salt to a mixture of rice flour and rice cake flour and mix.
3. Make mochi dough
Put 1 cup of boiling water in 30 g of sugar and dissolve it.
Put in powder and mix
Check the condition of the mochi dough and add boiling water.
As a guide, it is as soft as an earlobe, and the edges will not crack when lightly crushed with your fingers.
When the dough is ready, wrap it so that it does not dry and let it rest for 30 minutes.
4. Divide the mochi dough into 20g pieces.
5. After rolling the dough, make a bowl-like shape to make a dent, put 3 to 4 black beans in the dent, align the edges, and gently grasp to remove the air inside.
6. When the dough dries, lightly moisten your hands and knead the dough.
7. Steam the rice cake with beans for about 15 minutes.
After steaming, apply oil to prevent it from drying out.
8. The black soybean songpyeon is ready
5 ноя 2021
