【食材特集】旬の金目鯛を一流寿司職人がさばく！にぎる！密着レポート【後楽寿司やす秀】 

はっしーさん、おはようございます🌞赤貝に続く「教えてやすさん」シリーズ(勝手にそう呼ばせていただきます)第二弾は、金目鯛🐡ときましたか😱なんて美しい金目鯛なんでしょう。特徴であるその赤色の艶やかさ、大きな目の輝き、新鮮そのものだと映像で伝わってきます😊これほど立派で美しい金目鯛にお目にかかったことは一度もありませんが、私が小学生か中学生の頃だったと思います。お歳暮だから何かで金目鯛をいただいたことがありました。釣り好きの叔父さんが捌いてくれましたが、鱗が物凄かったこと、今でも覚えてます。目も大きかったし。それで、それ以来、魚を捌くことに興味を持ち、自分でも捌けるように(下手っぴですが)なりました。やすさんの捌き方の説明はとても分かりやすくて、なんだか自分でもできるんじゃないかと思わせますが、やすさんの職人技を見て、すごいなあと何度も呟いてしまいました。鱗はボトルのキャップである程度代用できるなんて、知りませんでした。仕込みにも手間暇かけて、藁で燻るんですね。やすさんの仕込みは、普通のお寿司屋さんでは味わえないような特別感があるように思えます。皮と身の間に脂がつまっているというのも勉強になりました。金目鯛🐡に会いに日本に帰りたくなりました😭かれこれ、最後に美味しいと思える金目鯛をいただいたのは、3年前、浅草でした。素晴らしい動画をありがとうございました😊はっしーさんだからできる、はっしーさんだから、観たいと興味が湧く、はっしーさんにグルメ道❣️は唯一無二にチャンネルです💕次回の動画も楽しみにしています。やすさんシリーズ第三弾も楽しみにしてます😊

うわぁ〜っ贅沢😘❤️