今回は保存版！無添加の麹調味料６選の作り方・レシピをご紹介しました。
初心者でも簡単にしっかり使いこなせるように、作り方〜置き換えルール・活用方法などのポイントを詳しくご紹介。ご参考になれば嬉しいです！
麹があると市販の調味料が卒業！おいしく簡単に無添加が叶います♪
とっても簡単に作れて万能調味料なのでぜひ作ってみてください♪
【目次】
00:00 オープニング
01:50 醤油麹（常温・発酵器）の作り方・レシピ・活用方法
03:32 塩麹の作り方・レシピ・活用方法
07:36 だし麹の作り方・レシピ・活用方法
09:01 （簡単ver)Newだし麹の作り方・レシピ・活用方法
13:46 中華麹の作り方・レシピ・活用方法
15:40 玉ねぎ麹（常温・発酵器）の作り方・レシピ・活用方法
18:06 レモン麹・レモン塩麹の作り方・レシピ・活用方法
23:33 Q＆A
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プロフィール
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鈴木 ひろみ
▷自己紹介動画
• チャンネル紹介＆自己紹介 ～麹の基礎から学べ...
IT業界・外資系医療機器メーカー・製薬会社にて勤務。
産休育休を経て外資系医療機器メーカーにて事業部初の営業部への復帰をし、子育てしながらも営業として表彰されるも、 働き方に悩み続けた。その後、働き方を変え女性の新たな働き方を構築するため、東京農業大学にて麹菌学・麹製造学を学び、2018年に「一般社団法人日本麹クリエイター協会」を設立 、2019年には鎌倉に麹専門店「麹Style」をオープン。
これまで3万人以上の女性に、麹を中心とした食の知識を伝え続け、働き方を構築するビジネス講座は延べ約3000人が受講している。
３人の育児しながら事業を進める背景から、 ２年間に渡り女性に向けた働き方・生き方に関するフォーラムも開催し、毎年1000名以上の方にご来場頂き、100社以上のメディアに掲載された。
女性の新たな働き方を「麹」を通して作ってきた。
琉球大学にて公開講座の講師としても登壇。
RU-vid べっぴん菌チャンネルでは「麹」に特化した情報を配信し麹をきっかけに女性がさらに活躍するチャンスを広げている
#発酵調味料 #麹 #レシピ #作り方
8 авг 2024
