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【麻辣鴨血臭豆腐】這樣煮才會麻辣濃醇超迷人非常簡單 / 莊師傅的廚房

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這次要來分享的是燉煮料理這是一道香麻夠味的庶民小吃菜名叫作麻辣鴨血臭豆腐這道菜要如何煮才會麻辣鹹鮮又入味呢現在告訴你
食譜說明請看下方↓
喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我『按讚』『訂閱』『分享』出去！
影片中，烹煮過程有不明瞭的請在底下留言，我會儘快回覆。
麻辣鴨血臭豆腐2-3人份
食材 :
鴨血1塊
厚臭豆腐2塊
泡發香菇絲10g
蝦米10 g
蒜頭15 g
薑末15g
辣椒粉15 g
花椒粉5 g
辣豆瓣醬1大匙
酸菜末15 g
沙拉油3大匙
雞骨高湯1000cc
米酒1大匙
醬油1大匙
白胡椒1小匙
糖1匙
鹽1匙
香菜少許
莊師傅的廚房Facebook： / zhuangdefu
BGM：amachan音樂工作室
amachamusic.chagasi.com/
BGM：BENSOUND免版稅音樂
www.Bensound.com/

Опубликовано:

23 янв 2021

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Комментарии : 84

@user-jg8cj1uf7d 3 года назад

最喜歡麻辣臭豆腐，白飯多吃一碗，寒冷冬天，吃了元氣滿滿，全身都暖起來，兒子也喜歡，謝謝師父，收藏，按讚！

@user-qf4yl7fz1z 3 года назад

麻辣鴨血臭豆腐學起來嘍⋯⋯感謝莊師傅的巧手！❤️

@user-gu5qr1eu2i 3 года назад

鴨血臭豆腐太棒了！謝謝分享👍

@EE-bq4bx 3 года назад

莊師父的料理看起來就是好吃！👍肚子餓了……

@basilcoriander470 3 года назад

雖然不吃血但麻辣湯底學起來了！謝謝莊師傅!

@DanceWendy 3 года назад

本家好,雖然不吃辣,但是看看也解饞,謝謝分享,台灣疫情擴散,請要保重!👍🧧

@kibindan1309 3 года назад

已經跟莊師傅學做鹹蛋苦瓜、蛋酥絲瓜，昨天做了麻辣鴨血臭豆腐，每道菜都簡單易學，家人都愛吃，感謝莊師傅

@Master-Zhuang 3 года назад

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。請幫忙分享，謝謝你。

@user-bq4eo7ho9r 3 года назад

我等這道很久了，也想學臭臭鍋

@user-cj9kn2zm8o 2 года назад

超喜歡這道 👍

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@james3417 3 года назад

好吃

@user-rm9gj3mt9i Год назад

感謝老闆，獲益良多，謝謝你

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@hongyulai0202 2 года назад

感謝師父分享

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@iwannaeat263 2 года назад

謝謝師傅分享

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-or5pf1ne6z 3 года назад

莊老師中午好：哎，可惜了，主食材 ~ 臭豆腐買不到，只能看著流口水 😂 ，在台灣的你們多吃點！

@user-jr7wb7fy3y Год назад

太好吃了！

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@yinyuchen8152 Год назад

謝謝莊老師

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

@user-tf1xm1mf7b Год назад

透過手機的螢幕彷彿就能感受到麻辣鴨血的味道與溫暖❤❤

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-tk1kx7oj8i 2 года назад

很棒的示範，非常好吃😋

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你

@annwang1685 5 месяцев назад

讚！

@user-hk7hh3ru7h 2 года назад

感覺好好吃哦!流口水了😍

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@jevis7500 2 года назад

流口水

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@yumeiliu7932 2 года назад

師傅您好!看了您的敎學進步很多，請敎師傅，那裡買醬瓜，謝謝

@Master-Zhuang 2 года назад

南北雜貨商店、大賣場、超市都有賣喔

@rrasy4457 3 года назад

师傅能否教教我如何煲鱼汤呀！我自己怎么也做不好！

@Master-Zhuang 3 года назад

好的，安排時間拍攝影片分享，記得開啟小鈴鐺接受新影片通知喔!謝謝支持。

@user-eg4iv8ze8y 3 года назад

อี้อาหร่อย

@yuyu8185 Месяц назад

莊師傅我今天想做麻辣鴨頭但是找不到你做鴨頭鴨舌鴨脖子鴨翅的滷味做法請你製做我們才可以學習,謝謝你,

@Master-Zhuang Месяц назад

目前無滷味鴨翅教學影片，請先參考這支影片喔 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-q9qZntS2nWU.html

@user-ty6yh7cs8n 3 года назад

今日晚餐：)

@Master-Zhuang 3 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-fz9ls7yt7p Год назад

莊師傅您好，我今年開始煮六口之家的周末假日午晚餐，您的影片真是幫大忙，容易掌握，看過就能煮得好吃。有問題請教，請問這裡的鹽和糖一匙是指一大匙還是一小匙? 我今天煮涼拌雞絲，黑醋、醬油、香油的一匙，我是用一大匙來加，感覺可以，您的一匙是指一大匙嗎?

@Master-Zhuang Год назад

請參考標準量匙ru-vid.comUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm

@user-fz9ls7yt7p Год назад

@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅的說明，清楚了!

@user-kk1wf5gc2e 2 года назад

請問莊師傅，花椒粉跟辣椒粉是使用什麼牌子的呢

@Master-Zhuang 2 года назад

不限牌子，自己喜歡的味道就可以喔。

@user-hn4vz4pl9j 3 года назад

👍👍👍👍

@shishichang7111 3 года назад

酸菜呢

@user-qy5ij2wj1t 28 дней назад

那是美耐皿湯匙嗎？那不耐高溫喔

@chen324 2 года назад

師父～請問辣豆瓣醬及辣椒粉有沒有推薦的品牌，因為市面上總類太多，口味也不太相同😅😅😅

@Master-Zhuang 2 года назад

建議多試幾款喔，只要家人喜歡的味道就是最好的。

@q0930049228 2 года назад

我用自己炒的辣椒醬然後配上莊師父的作法超級好吃的，謝謝莊師父的教學。

@Master-Zhuang 2 года назад

@@q0930049228 謝謝分享喔

@user-zf5on9jx3v 3 года назад

請問莊師父.為什麼我煮起來不像外面的臭豆腐味道那麼重.臭的味道都沒了.還是買的臭豆腐的問題

@Master-Zhuang 3 года назад

是臭豆腐的問題，建議換別家買吧。

@polarbear1280 3 года назад

師傅好，想知道這是什麼鍋?可以煮湯又可以炒料~也許可以出聯名款哦! 另外覺得師傅其實也可以考慮全程用台語解說，字幕加上中文即可~ 目前似乎還沒有以台語來製作烹飪題材，或許是個吸引人的特色最後建議在後面的技術解說可以用不一樣的配樂，我想可以輔助讓觀眾知道這邊已進入下個橋段~ 真的謝謝師傅做了好影片!

@Master-Zhuang 3 года назад

影片中使用的是，餐廳業務用湯鍋。謝謝你的建議，感謝支持請不吝分享，謝謝你。

@user-jx2hy9rr9m 10 месяцев назад

可以用水代替湯嗎

@Master-Zhuang 10 месяцев назад

可以。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@etulin6480 Год назад

煮一大鍋要怎麼保存比較好？隔天加熱後面吃起來都有點微酸，請師傅解答一下謝謝。

@Master-Zhuang Год назад

煮好放涼這段期間請勿攪伴它，確保氧化變質。冰冷藏可保存3天。

@etulin6480 Год назад

不好意思師傅。加熱過室溫放一陣子在中小火加熱可是還是酸掉（沒用大火怕鴨血內部產生氣泡影響口感）加熱不是要大於80度以上才不會滋生細菌有哪個步驟錯誤嗎？原物料沒問題再麻煩師傅解答一下謝謝

@Master-Zhuang Год назад

@@etulin6480 建議多煮冷藏保存先不要加酸菜下煮，食用時加熱再加入酸菜，再試試會更好喔

@etulin6480 Год назад

@@Master-Zhuang 好謝謝解答！感恩

@user-cm5fm4od9f 3 года назад

感覺酸菜放太少

@Master-Zhuang 3 года назад

可依個人喜好做增減喔

@Love-qj6md 3 года назад

生病的不能吃，正常吃沒關係，外食

@amberchen3113 2 года назад

我什麼我煮鴨血都會扁掉

@Master-Zhuang 2 года назад

美味訣竅重點說明: 鴨血要用泡的，煮滾的，當然會扁掉啊。

@395abcdefg Год назад

鴨血應該買回要走水才對！

@Master-Zhuang Год назад

謝謝分享，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-ri4qg2bt1e 3 года назад

臭豆腐去哪裡買

@Master-Zhuang 3 года назад

傳統市場

@user-ri4qg2bt1e 3 года назад

@@Master-Zhuang 老師如果加絞肉什麼時候放

@Master-Zhuang 3 года назад

@@user-ri4qg2bt1e 煸完香辛料後下絞肉炒熟

@user-ri4qg2bt1e 3 года назад

@@Master-Zhuang 謝謝師傅

@user-ri4qg2bt1e 3 года назад

@@Master-Zhuang 師傅想問如果我要加大腸大腸

@nnikhongtw4 Год назад

少了中藥香料

@Master-Zhuang Год назад

香氣可依各人喜好做調整喔

@user-he3uu6jg7d 2 года назад

連最基本的花椒都沒加，那來的麻辣

@Master-Zhuang 2 года назад

影片裡3:17加入辣椒粉 3:25加入花椒粉請再觀看一次，真的會麻辣喔