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莊師傅的廚房
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分享家常菜的烹煮與技巧
大家好！我是莊德福，
是一位熱愛料理的廚師，持有中餐乙級證照，
專攻中餐、日料，擁有多年的廚藝經驗。
跟大家分享家常菜的烹煮與技巧，
讓我們一起成長，一起享受做菜的樂趣吧。
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蔥爆沙茶牛肉，做法簡單快炒家常菜，沙茶香氣十足牛肉軟嫩滑口超好吃 / 莊師傅的廚房
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6 месяцев назад
Комментарии
@mingfengliu8778
@mingfengliu8778 5 часов назад
肉可以改為梅花肉嗎？謝謝
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 4 часа назад
@@mingfengliu8778 可以的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-di8ks7iz2r
@user-di8ks7iz2r 9 часов назад
🤓💕
@user-sb6xc8gv5e
@user-sb6xc8gv5e 11 часов назад
😊😊
@user-qu9gv2ne3q
@user-qu9gv2ne3q 11 часов назад
很棒的薑燒豬肉料理，做法簡單的家常快炒，配飯下酒都適合，謝謝莊老師無私教授🤤🤤🤤💯💯💯👍👍👍
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 11 часов назад
@@user-qu9gv2ne3q 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-fd1po1xt2p
@user-fd1po1xt2p 12 часов назад
薑燒豬肉，做法簡單的家常快炒料理，大人小孩都喜歡的家常菜，莊老師無私分享謝謝您😘😘😘👏👏👏🙏🙏🙏
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 11 часов назад
@@user-fd1po1xt2p 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@海燕策略论坛-w9h
@海燕策略论坛-w9h 12 часов назад
这期视频学习效果很好,水平也很高，分享的同时语言表达也很出众，期待您的继续精彩~
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 12 часов назад
@@海燕策略论坛-w9h 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@linline7852
@linline7852 12 часов назад
老師，請問沒有味啉的話，調味料的內容要如何更動？謝謝！
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 11 часов назад
@@linline7852 可以用砂糖或是冰糖取代喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-gs6rn4jt2e
@user-gs6rn4jt2e 12 часов назад
這道薑燒料理可以如法炮製；薑燒豆腐或杏包菇等！😄😄😄
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 12 часов назад
@@user-gs6rn4jt2e 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@尤志菁
@尤志菁 15 часов назад
謝謝莊老師的教學分享，感謝囉！
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 14 часов назад
@@尤志菁 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@jessie12cc
@jessie12cc День назад
如果內餡要做素的，可以包入什麼食材呢？
@garyszeto9934
@garyszeto9934 День назад
這叫做咖喱炆烏冬麪，不叫炒麵
@zhugelily5672
@zhugelily5672 2 дня назад
蕃茄建議用油炒過這樣湯會更紅更好喝（蕃茄的香氣會被翻炒的時候出來）
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang День назад
@@zhugelily5672 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@zhugelily5672
@zhugelily5672 2 дня назад
請問可以用雞蛋豆腐代替嗎？
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang День назад
@@zhugelily5672 可以的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-fj2uq9iu3l
@user-fj2uq9iu3l 2 дня назад
讚！感恩分享！
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang День назад
@@user-fj2uq9iu3l 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@MANDY19860114
@MANDY19860114 2 дня назад
很好吃，我每次煮之前都按照你這影片再複習一遍再開爐， 讚喔😍!
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 2 дня назад
@@MANDY19860114 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-fw6ji9bx3w
@user-fw6ji9bx3w 2 дня назад
莊師傅好，如果不加雞骨高湯口味會有差異嗎?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 2 дня назад
@@user-fw6ji9bx3w 使用雞骨高湯芡汁會更濃香。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@maggiewang4307
@maggiewang4307 2 дня назад
不用油炸，挺好！ 也美味！ 請问莊師傅可否教台式的干燒小卷？要加沙茶酱？
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 2 дня назад
目前無干燒小卷教學影片，請先參考這支影片喔。 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-PL4C_bF9wyU.html
@youkikun72
@youkikun72 3 дня назад
師傅醬油品項繁多，有建議哪一種的嗎？謝謝
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 3 дня назад
先了解什麼是純釀醬油和速釀醬油的差別； 純釀醬油的原料：黃豆、小麥、水。 釀造方式：加入食鹽，利用麴菌天然發酵、分解黃豆中的蛋白質，再藉由鹽分的防腐性慢慢熟成，需釀造3個月至6個月。 風味：香濃甘醇味道清香。 由於沒有添加任何防腐劑，開瓶後需放入冰箱保存。 速釀醬油的原料：脫脂黃豆粉、小麥、胺基酸液或大豆酸水解液。 釀造方式：釀造醬油加化學醬油混合後，再釀造，只需釀造14天至1個半月。風味：酸苦刺鼻味道差。 建議，購買純釀醬油可挑選國家認證的標章，ISO-22000食品安全標章、CNS423甲級標準，即可安心選用。
@youkikun72
@youkikun72 3 дня назад
@@Master-Zhuang 謝謝師傅分享
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 3 дня назад
@@youkikun72 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-rf2sd1yg4x
@user-rf2sd1yg4x 3 дня назад
感謝🙏❤
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 3 дня назад
@@user-rf2sd1yg4x 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-mt8sj4or7x
@user-mt8sj4or7x 4 дня назад
莊師傅的烹調真棒，又簡單又美.最喜歡台菜海鮮料理了，謝謝莊老師用心教授!
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 4 дня назад
@@user-mt8sj4or7x 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-mt8sj4or7x
@user-mt8sj4or7x 4 дня назад
莊師傅的烹調真棒，又簡單又美.最喜歡台菜海鮮料理了，謝謝莊老師用心教授!
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 4 дня назад
@@user-mt8sj4or7x 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-ug2zm2jv9f
@user-ug2zm2jv9f 4 дня назад
時間太長啦，看看別人的
@coco1025_tw
@coco1025_tw 4 дня назад
廚房小白 開心發現新天地🎉 簡單明瞭 找時間來做看看
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 4 дня назад
@@coco1025_tw 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-np4sf6xx4l
@user-np4sf6xx4l 4 дня назад
請問糙米飯水量也一樣嗎
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 4 дня назад
@@user-np4sf6xx4l 糙米飯水量要增加喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-np4sf6xx4l
@user-np4sf6xx4l 4 дня назад
謝謝您
@doodoobearlove
@doodoobearlove 5 дней назад
老師 請教一下 肉要如何水煮不要有腥味呢？ 要泡米酒或是加米酒🍶進去水裡煮嗎？
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 4 дня назад
@@doodoobearlove 泡米酒或是加米酒，同樣都是去腥的方法喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-cx3ki8lp1b
@user-cx3ki8lp1b 5 дней назад
師傅我還要加豆干下去炒，這3樣吃很搭，請問豆干是什麼時機放下去炒呢？
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 5 дней назад
@@user-cx3ki8lp1b 建議 豆乾和小魚一起下鍋炒即可。
@user-cx3ki8lp1b
@user-cx3ki8lp1b 5 дней назад
師傅請問，這部影片和蔥爆牛肉，中的牛肉都是用什麼部位的牛肉切片呢
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 5 дней назад
@@user-cx3ki8lp1b 牛肩胛或是牛裡肌肉都可以喔。
@user-sl5wy9yh4l
@user-sl5wy9yh4l 5 дней назад
真的很好吃！不過調醬的時候有點卡住 在刷醬前一定要先嚐看看味道 再調整一下 肉真的很香甜！！！謝謝師傅😆
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 5 дней назад
@@user-sl5wy9yh4l 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@chiangjl9
@chiangjl9 5 дней назад
請問不用辣椒和辣椒粉可以用什麼替代嗎？
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 5 дней назад
@@chiangjl9 可用白胡椒粉取代喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-tq1gy3qs3g
@user-tq1gy3qs3g 6 дней назад
鹽水後要洗掉嗎？
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 5 дней назад
@@user-tq1gy3qs3g 不用喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-tq1gy3qs3g
@user-tq1gy3qs3g 5 дней назад
@@Master-Zhuang 請問老師我是賣大腸包小腸的、我要用小黃瓜（1斤小黃瓜加多少鹽、多少糖謝謝
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 5 дней назад
@@user-tq1gy3qs3g 600克小黃瓜約，鹽20克糖40克供參考。 依自己的喜好再做加減喔。
@user-ch7jc7eh5n
@user-ch7jc7eh5n 6 дней назад
真棒👍👍
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 6 дней назад
@@user-ch7jc7eh5n 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@angiekao2240
@angiekao2240 6 дней назад
會辣嗎
@chingo29
@chingo29 6 дней назад
今晚料理❤
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 6 дней назад
@@chingo29 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-fm1tm9vd7m
@user-fm1tm9vd7m 6 дней назад
好好吃， 請問莊師傅為什麼還要再😋😋😋加再來米粉
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 6 дней назад
@@user-fm1tm9vd7m 讓餅皮更酥脆喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@Jenny-bq8vl
@Jenny-bq8vl 7 дней назад
看莊師傅的那雙手就知道他做了多少料理了
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 7 дней назад
@@Jenny-bq8vl 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@Jenny-bq8vl
@Jenny-bq8vl 7 дней назад
莊師傅改了髮型了🎉😂❤
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 7 дней назад
@@Jenny-bq8vl 是的謝謝你。請幫忙分享謝謝你。
@user-nl2jz3lb5w
@user-nl2jz3lb5w 7 дней назад
請問師傅這個鍋子要去哪裡買
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 7 дней назад
@@user-nl2jz3lb5w 請上網搜尋大古鑄鐵鍋。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-nl2jz3lb5w
@user-nl2jz3lb5w 6 дней назад
@@Master-Zhuang謝謝師傅
@nianzhang8667
@nianzhang8667 7 дней назад
感谢分享 祝您身体健康
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 7 дней назад
@@nianzhang8667 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-gs6rn4jt2e
@user-gs6rn4jt2e 7 дней назад
椒鹽雞翅簡單方便快速；大家一定要來做做看吧！😄😄😄
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 7 дней назад
@@user-gs6rn4jt2e 請幫忙分享謝謝你。
@user-di8ks7iz2r
@user-di8ks7iz2r 7 дней назад
🤓💕
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 7 дней назад
@@user-di8ks7iz2r 請幫忙分享謝謝你。
@user-xl8ik2mx2o
@user-xl8ik2mx2o 7 дней назад
莊師傅的料理讚
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 7 дней назад
@@user-xl8ik2mx2o 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-qu9gv2ne3q
@user-qu9gv2ne3q 7 дней назад
椒鹽雞翅讚！讚！讚！配飯下酒快炒的家常菜我的最愛，謝謝莊老師無私教授🤤🤤🤤💯💯💯👍👍👍
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 7 дней назад
@@user-qu9gv2ne3q 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-fd1po1xt2p
@user-fd1po1xt2p 7 дней назад
椒鹽雞翅，很棒的家常做法不用起油鍋，大人小孩都喜歡，莊老師無私分享謝謝您🤩🤩🤩👏👏👏🙏🙏🙏
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 7 дней назад
@@user-fd1po1xt2p 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-zl2lk9zr8r
@user-zl2lk9zr8r 7 дней назад
原來只要麵粉就可以了，謝謝師傅
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 7 дней назад
@@user-zl2lk9zr8r 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@alanliew2346
@alanliew2346 7 дней назад
我們这這鲜少用辣椒粉，請問莊师傅，不加辣椒粉或改用黄姜粉可以嗎！
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 7 дней назад
@@alanliew2346 可以的一樣美味喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-gg6os9xt5m
@user-gg6os9xt5m 7 дней назад
ya 第2個
@user-uv4io6tu8p
@user-uv4io6tu8p 7 дней назад
棒等等來試試！
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 7 дней назад
@@user-uv4io6tu8p 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。