「龍蝦這樣處理」
「清爽調味不膩口」
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突然想來點清爽的沙拉料理
而今天做得這道跟市面上的不一樣喔！
龍蝦沙拉大家聽過吧！
但簡單哥用的是真的龍蝦，
我們在沙拉醬裡
來點檸檬的香氣點綴
變得清爽而不膩口
講得我口水都流下來了
廢話不多說，趕緊來做這道「龍蝦沙拉」！
如果還有喜歡什麼「 龍蝦料理」，也歡迎下方留言給簡單哥喔！
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（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉龍蝦 500克
👉黃檸檬 半顆
👉蔥 5克
👉美乃滋 10克
👉魚子 1.5大匙
👉鹽巴 ½(⅛小匙)
👉黑胡椒粒 1(⅛小匙)
👉紅蔥頭 10克
👉麵包 4片
👉辣椒粉 1(⅛小匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🧂備料🧂
①戳龍蝦腹部尾端放尿，剪開頭與身體連結處旋轉分離
②取出腸泥，修剪足部後延著腹部的殼剪開，用湯匙取出龍蝦肉
③將紅蔥頭切碎
④檸檬磨出皮後，切對半
🥘步驟🥘
①熱鍋下奶油，將肉撒上鹽巴、黑胡椒粒後下鍋煎熟
②將熟龍蝦肉切丁
③碗加入檸檬汁、龍蝦奶油、美乃滋拌勻
再加入黑胡椒、鹽巴、辣椒粉攪拌
④下龍蝦肉、紅蔥頭碎、魚子（2/3）、檸檬皮、蔥花攪拌
⑤將麵包加熱至金黃
⑥麵包擺上龍蝦沙拉、魚子、蔥花即可
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🌼English recipe🌼
（2 servings）
👉500g Lobster
👉1/2 Lemon
👉5g Scallion
👉10g Mayonnaise
👉1.5T Tobiko
👉½(⅛t) Salt
👉1(⅛t) Black Pepper
👉10g Shallots
👉4 Bread
👉1(⅛t) Chili powder
⚠️Notice⚠️
1T(bsp)=15ml
1t(sp)=5ml
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🧂Preparation🧂
①Poke the back belly side of the lobster, separate the head and body.
②Devine the lobster, and cut up the back belly of lobster, then use spoon to scoop out the meat.
③Mince the shallot.
④Use zester to zest a lemon and cut it into half.
🥘Cooking🥘
①Preheat the pot then add butter, sprinkle salt and black peppercorn into the lobster, then cook it.
②Dice the cooked lobster.
③Mix lemon juice, butter that cooked the lobster and mayo firstly, then mix black pepper, salt and chili powder.
④Then mix lobster, minced shallot, tobiko, lemon zest and chopped green onion.
⑤Toast the baguette.
⑥Top the lobster salad, tobiko and chopped green onion on the baguette, then you are ready to serve.
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16 окт 2024
