【 教你做出濃厚蝦味的義大利麵 】洋蔥碎基本切法｜ 備料 醬汁 調味 基本觀念｜ 剝蝦小神手｜煮義大利麵沒這麼難 

邪惡的蝦蝦義大利麵在這裡！ 👉【克里斯餐桌】選物 歐陸食材篇 ft.主廚的秘密食材庫 www.goodfoodyou.tw/events/christable?rcode=CHRISTABLE&fbclid=IwAR2cfgaVAoj9mhn0HzBptLKNDApuqHX2FPIW356TlIUW6qg_FXXuGBdzbiY

我看過很多人拍片教切洋蔥丁，但是沒人像克里斯教得這麼仔細這麼清楚的，連洋蔥末端的處理也清清楚楚，一點也不浪費，其他像番茄去皮蝦子剝殼也都非常實用，謝謝克里斯不藏私分享，太棒了！👍

看你切洋蔥是一種享受（我在美國和網路看很多 cooking show，第一次看到仼何人這麼仔細的介紹如何縱切橫切洋蔥，包括用刀尖刀尾的刀法 👍👍)

超細心的教學，不像有些廚師名義上教學實際上是在秀刀工 每次看別人切洋蔥蒜末都覺得好像不難 看了這麼仔細的教學之後才知道還有很多技巧在裡面

真是一個細心的人，備料也細心，烹煮過程也細心，更重要的是，因為在教觀眾，講解所有技巧與注意事項也超細心，完全不藏私的把所有經驗分享，真是個細心的人

經典名言：剝蝦剝的好，脫單沒煩惱！

好喜歡你的作品 不只是追求菜的美感而是廚師該有的做菜精神 還附有高細節的操作，真的堪稱一絕👍

不厭其煩的教簡單的細節 在有經驗的人看來也許是廢話 但對新手卻是一大福音 真的謝謝了

我兩年前第一次看克里斯切洋蔥而圈粉，怎麼會有廚師可以做的如此賞心悅目，後來再學他的蕃茄義大利麵醬的做法，家人也超級愛，之後再也不會去餐廳吃義大利麵

自已也是廚師，由衷佩服您的影片，有時候精闢專業的解說，連我也可以補足到學徒時期學習不足的地方，加上一點點又不會太油腔滑調的獨特幽默，很容易讓人一直看下去。已訂閱，不過我也太晚發現這麼優質的廚師ytb了…

15:30洗鍋是我第一次在 煮食真channnel見到的lol 好真實 通常煮 完也不想洗

其實義大利麵煮好後只要簡單跟醬汁拌一起就好，剛煮好的義大利麵表面很粗糙，會吸附很多醬汁，再下去炒反而破壞麵的口感和吸附醬汁的能力，最後最好加點橄欖油和乾酪拌勻，會產生乳化作用，讓醬汁變得很柔順 通常我煎蝦頭習慣先剪掉蝦的觸鬚和腳，才不會弄得鍋子裡到處都是，到時候吃到口感很差，煎到蝦紅素溶出來後就下烈酒焰燒，酒精燒完後就能取出來了，蕃茄的部分其實家樂福現在都有賣義大利的聖馬札諾蕃茄（新鮮的跟罐頭都有），所以不用再像以前用牛蕃茄還要另外用蕃茄醬和蕃茄糊調整酸度，然後做義大利麵基本是不會加到糖的，主要就是西餐的基本調味（鹽＆黑胡椒），也可以加些香草來賦予料理不同的風味，義大利麵裡比較常見的就是羅勒、巴西里這兩種吧！羅勒很適合搭配海鮮，有香草之王的美譽，巴西里則是能幫助消化，古羅馬時期的羅馬人就很愛吃了，另外像結球茴香、百里香、蒔蘿也很適合搭配海鮮 乳酪的部分大多都是用Parmigiano-Reggiano，中文譯為帕爾瑪地方乾酪（這才是真正的帕瑪森），市面上那些乾酪粉很多是美國的工廠做出來的，品質不好，或是羅馬人會喜歡用Pecorino-Romano，中文直接音譯為佩科里諾-羅馬諾，是一種山羊奶製成的乾酪，味道和帕瑪森類似，風味卻更強烈

从来没见过这么细心的教煮意面的视频！感谢博主！

每個步驟都解釋得好詳盡 很用心💖💖💖

好有料的影片! 獲益良多, 謝謝克里斯大!

備料切法和番茄剝皮小tips好實用❤️ 很喜歡廚房的背景～

謝謝！備料處理部分對新學者太重要了！

主廚做菜好利索，而且很關心學習學員不要切到手，真的用心，晚上就來學做看看，讚

我是個不會煮菜的媽媽,每次看你的料理,不複雜,引起我想煮給孩子吃的衝動. 這次義大利麵成功, 我兒子超愛吃. 我想增加其他海鮮,可否開一堂海鮮義大利麵?

這個備料教學好棒啊～真是太實用啦

第一次覺得看影片，精華學了好多，消化趕快來試試

第一次看到做菜视频里有这么详细的切菜的教程，太感动了！谢谢你！

超詳細教學👍🏻👍🏻👍🏻把我的基礎技巧都補好了，感謝！

每次看大廚煮菜都學到很多 有別以往看過的教學片 大推！

這教學實在是太棒了！講解的非常仔細，學到好多👍🏻👍🏻

沒看過這麼用心、仔細的頻道 感謝Chris無私付出！ 一定要訂爆頻道！

師父功力深厚、又細心、又節儉, 👏👏👏👏👏

非常高质量的影片 尤其还有tips. 真心希望多出一些视频

細膩、暖心、不藏私的師傅。好讚！

還沒看完就立刻訂閱了，可以學到很多小技巧，很細心的教學，非常棒

看克里斯料理就會燃起我心中的廚師魂！

剛剛試煮了一次,真的很好吃!煮高湯的過程教得很好!感謝

天啊，看您做菜真的好療癒🥰

謝謝Chris的教學！細心又實在，而且食材完全不浪費看的心理真的超舒服！！！

克里斯不藏私的教學😄每支影片都很有料 like like👍👍

一直很喜愛看你的片👍🏻👍🏻👍🏻💪🏻

謝謝老師的詳細教學..真的讓我受益良多，真的很感謝您的用心

真的很棒的教學頻道，手把手的帶我們這群新手~~獲益良多，太感謝了

看你的影片有一种惊艳的感觉。那种细腻度的分享很少在其他视频看到。谢谢了！

天啊，你教得好仔細，好有耐心～有被感動到～❤️

謝謝你的分享教學，我為家人煮的第一次義大利麵就是看著你的影片做出來的

點個贊！似乎搭配上 缺點綠色蔬菜進行配伍和點綴。

克里斯教學很用心 每個步驟都很用心的教授讓新手的我感到很受用 太棒了👏👏

看一次就愛上了，平常愛美食但是不會料理，超詳細的解說，對於做吃的小白幫助很大。感謝你🙏

完整講解整個製作流程，清楚又細緻 對於我這樣一位新手幫助很大 受益良多 十分感謝！！

好細心的介紹，非常多的細節，年後就用這道來孝敬女朋友

第一次看你的料理，內容都非常仔細，還會擔心新手，有特別叮嚀加一些小撇步。謝謝你

好真實，看的都流口水了！

感謝分享那麼多需要經驗才可以學到的東西!! 超受用

最喜歡滿滿乾貨，克里斯介紹的很仔細，還有其它人沒有講的技巧，超棒！

謝謝克里斯，按照你的步驟，我的義大利麵大獲好評，真的很簡單，備料備好備滿，做菜加倍輕鬆！

沒廢話，直接到重點，這個頻道讚啦！！！加油。

哇 教的好仔細！對於不下廚的新手來說真的很受用，學到好多小技巧，謝謝克里斯！👍

看了好想做來吃！會有想挑戰在家做的感覺

原來一直切洋蔥的方法都切錯 重播了好幾次好療癒啊 哈哈哈哈哈 謝謝chris 整個影片教學很細心 已訂閱！！！：）

獲益良多的影片，感謝博主細心又耐心的教學，感覺能輕鬆上手又美味，一定要如法炮製。

老師講得好仔細喔...!!最近開始一個人住，嘗試自己煮飯，所以很開心認識你們的頻道!!

虽然不会煮东西，可是看你仔细的煮东西教学非常享受。

式范的很细致！连怎么样切葱头蒜头也在视频里，受教了， 谢谢！🙏

好用心的教學歐 而且看起來超美味 立馬訂閱 感謝🙏

講解好仔細，讚！ 看完你的影片我餓了

一个男孩子切菜和烹饪这么细致，讲解透彻，语调温和，太好了！谢谢🙏

真的是術業有專攻啊☝️，切了30年的洋蔥，今天才知道有這麼多花樣😅

你好 你好棒！ 教的好細，都是基本功；讓對煮菜沒基本概念透過您的說明有完整的了解. 🥰

影片節奏和質感都非常棒 學到非常多東西，真的非常感謝分享

Extremely detailed demonstration with lots of cooking tips. Love it! Best to add some parmesan and some herbs (Parsley, etc) to dress it up. thanks for sharing!

介紹超詳細，而且很專業！重點是收音跟影片拍攝質量都超好，看起來就很舒服沒有什麼哄哄的聲音。料理很親民，也不會用很高級的食材跟器具刁難人家(･ัω･ั) 我給120分

內容非常詳細，如何切番茄 洋蔥手法都有，很適合給新手看！非常棒的影片！

哈哈哈哈哈 會不小心就默默看完一整個影片欸!! 明天也要來試試看這道義大利麵!!

剛試过！味道很好！Thx

這個時間上片也太貼心了吧

第一次看克里斯，看完後很喜歡已定閱了！

今天晚餐照這個步驟做，真的超好吃，比我吃過的餐廳都好吃，我也推薦給我的其他家人使用此食譜，謝謝克里斯

優質好節目，看chris脫單沒煩惱，走嘍剝蝦嘍

如果一段时间才能出一片，里面有一堆加进去的tips，细节，技巧，我愿意等，观众都不笨，都会感受到影片的用心，帮你分享出去的。好看！

天哪 看你的影片真的學到很多耶！希望能更常出片啊啊啊拜託🙏🏻

起鍋捲麵🍝 料圍繞入盤🤩 也很帥喔😍👍 感謝精闢指導💖🙏

你的影片真的很好看！ 畫質清晰、解說詳細又有邏輯還很幽默，對家庭廚師幫助真的很大欸😍

超優質影片

希望你多多出視頻!! 照著你的方法做了好好吃喔~ 而且還會教大家切法 好貼心!!

這教學好仔細，會讓人重拾做菜熱情

喜歡刀法講解😍 謝謝你

第一次看的就是這支影片，已訂閱XD 動作俐落沒有廢話，解說很詳細，整個過程的畫面和聲音都很清晰，有字幕還有重點提示框～ 喜歡喜歡，多拍一點～

這是我看過最精緻最棒的料理影片了！

明天來試煮看看，看起來太美味了

滿滿的細節中還有廚師的幽默真的是整體風格很棒的廚藝介紹影片呢~

克里斯的影片真的都很優質啊!!!!!

太棒了超仔細的教學 連備料都有!!! 我是料理新手 看網路上的影片都沒教那麼仔細的 馬上買食材來做做看

好喜歡你的料理方式

谢谢老师， 学会了一些技巧,👍

拍片手法跟節奏又提升了 太神拉.. 切丁那兩招 很實用..

備料分享的超仔細。很實用。水啦

好細節，專業的煮菜RU-vidr 👍👍👍

本来就有自己的番茄酱食谱， 但是今天按照克里斯的食谱：煸虾头、煎虾， 最后酱汁好了再把虾放下去， 酱汁更浓郁更香，虾子很鲜美， 真的超、级、好、吃 (O_O) 谢谢克里斯分享，获益良多，更加喜欢下厨了 ^^

本集使用到的鍋具為 膳魔師不鏽鋼平底鍋 28cm的 不過這個型號停產了 現在有類似的而已 可以推測比較近似現在的蘋果原味鍋系列吧 只是價錢.... 當初台灣 理想牌也有做一隻 " 很一樣的鍋 " 最後也停產？？（這兩家...哈囉？） 索性老濕眼明手快兩隻都入手 兩隻果真很一樣阿..（搔頭 價錢要親民點就往理想牌找線索吧 希望勇者回報好消息 刀是藤次郎DP F890 240mm 是入門款 可以參考看看

連備料方式都講的好仔細，非常感謝教學❤️ 另外也很想看蘑菇濃湯作法☺️

謝謝你的仔細教學! 很多視頻不會像你克里斯你將技巧仔細講明, 對於我這些對煮食一竅不通的人, 卻是特別重要呢! 感激!

5.撒麵要帥XD 嗯至少這點有學起來😂

一般都不留言的，但看完影片真的有很想去做看看的衝動，感謝克里斯不管大小細節都教給我！

最近開始關注到克里斯的影片，發現真的很多東西都教得很仔細，像是洋蔥的切法。雖然有很多影片也在教，可是這好像是我第一次看到有人教說可以順著弧度切，這也解決了我一直一來總搞不懂為什麼邊緣的部分總切成絲狀的原因。