【生の桃を長期保存する方法】夏が旬の桃を瓶詰めにして冬まで楽しむ / 桃の備蓄 / Canning peaches

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こんにちは。７月は桃が美味しい季節です！
カナダの田舎、フルーツの産地で野菜を育てつつトレーラーハウスで生活しています。今回は夏の美味しさをフレッシュなまま冬まで楽しみたい！ということで、初めての瓶詰めに挑戦致しました。備蓄や長期保存に興味のある方の参考に少しでもなれれば嬉しいです。
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#食料備蓄#長期保存#瓶詰め

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Опубликовано:

14 янв 2023

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Комментарии : 53

@user-ie1jm2lm4j 5 месяцев назад

たくさんの方が作ってますが私はこの方の作り方が一番分かりやすく作りやすいと思います。

@openthejars9983 5 месяцев назад

ありがとうございます(^^)

@user-eb4dk2nv6u 11 месяцев назад

こういうなんて言うんだろう…丁寧で上品な贅沢品？大好きです…

@catt-zq5xz Год назад

丁度　昨晩思っていたところです。桃を冬場まで保存したいと😊

@amearare6262 Год назад

ムーミン家の冬前の作業見てるみたいで、ムーミンママを思い出しました🍑

@komico3952 Год назад

むかしむかーしにカナダでホームステイした事がありましたが、ホストままがその方法で自家製ピクルスを年に一回、大量に作っていました😊すごく美味しかったんだよなー。レシピ聞いておけば良かった。昔むかしの思い出が蘇って来ました✨ありがとうございます🥰

@openthejars9983 Год назад

そうなんですね(^^)　ホームメイドのピクルス美味しいですよね！

@user-fu2nx4dm4c Год назад

アメリカにホームステイしていた時、ステイ先のママが同じ様に作っていたのを思い出しました。

@BOOOCH 15 дней назад

同じです❤学校から帰ると桃むき作業を手伝うハメになりました😊

@user-gd1gs4nf6b Год назад

甘酸っぱい香りが漂ってきそうな桃の山！カットして皮を剥くのは大変でしょうが、それでも幸せな時間なのではと思います。ジャーが7本すっぽり入る大きな鍋…羨ましい💧 カナダの冬はとても寒いと聞きますが、自然の恵みを閉じ込めた瓶、ゆったり流れる時間… ほっこり拝見しました。

@openthejars9983 Год назад

ありがとうございます😊

@carimutch6528 Год назад

Great work. They look so pretty!

@openthejars9983 Год назад

Thank you❤

@bluemoon314 Год назад

とても美味しそう是非やってみたいです＾＾

@user-ul7dv4di4v Год назад

例えば作るとします⤴️ 一ヶ月で～💦 失くなりそう保存できる自信無いです❗

@openthejars9983 Год назад

確かに！美味しいのですぐ食べちゃいますね

@emikoito2510 Год назад

桃缶みたいな食感ですか？？美味しそう！！今年の夏やってみよっ！！

@openthejars9983 Год назад

はい、桃缶とまったく同じ食感です😊

@user-uv4vi6pn9z Год назад

初めましてお尋ねいたしますが、一晩寝かせた後の保存は、日陰に常温保存で宜しいでしょうか

@openthejars9983 Год назад

こんにちは。はい、日陰の常温保存で１８か月ほど大丈夫です。

@tahiti1972 Год назад

私もよく野菜などを瓶詰め保存するのでこれくらい大きい鍋があるといいなと思うのですが、ちなみにお使いの鍋は内径と高さはどれくらいでしょうか？教えていただけると嬉しいです。それと桃を瓶詰めしたことないので挑戦してみたいなと思いますが、桃以外にも同じような作り方で保存可能な果物ってありますか？

@openthejars9983 Год назад

こんにちは。お野菜の瓶詰めされているんですね😊内径が35cm、高さが25cmほどでした。全く同じやり方ですと桃の他にも洋梨もやった事があります。他にも色々なフルーツで出来るのですが多少やり方が違ったりするので、今後の動画でご紹介できればと思います。

@tahiti1972 Год назад

@@openthejars9983 お返事いただきありがとうございます！わざわざ図っていただきお手数おかけしました。うちに大きな鍋がないため買う予定にしてたのですが、どうせなら同じような鍋なら瓶もいくつか入るなと思って質問させていただきました。洋梨もいいですね。作ってみたいと思います。また他の動画も楽しみにしています♪

@tahiti1972 Год назад

@@momiziakikaze 確かに言われてみるとそうですね。なかなかイメージが湧かなかったのと、動画で拝見したところそこまで大きそうに見えなかったので、同じくらいのものを探そうかなと思ってました。あまり大き過ぎたら今度は仕舞い場所も考えなきゃいけないですし。25cmの蒸し鍋で探してみようと思います。ご親切にアドバイスしてくださり、本当にありがとうございました。

@user-rj2qc6tf5c Год назад

我が家も桃がたくさん採れますが、保存がきかないので困っていましたがこんな方法も有るんですねー。シロップの砂糖の量はどれくらいでしょうか。今年ためしてみます。

@openthejars9983 Год назад

こんにちは。私は1Lのジャーにこちらのサイズの1/4カップ(60ml)の砂糖でシロップを作りました。ちなみに砂糖なしでもできて、その場合は水か無糖のフルーツジュースでもシロップの代わりになります。参考になればと思います😊

@user-hj5um9nz9g Год назад

水に浸してたら、風味や甘みが逃げてしまいそうだけど、大丈夫なんですか？手作り缶詰（瓶詰め）って事ですよね？まぁそれだけ、桃が家にある事がまず無いけど、勉強になりました😊

@openthejars9983 Год назад

はい、手作り缶詰めです😊

@user-ks8uk3vn4k Год назад

水が入ると腐るイメージだったんですが、大丈夫なんですね。どの位保存できる物なのでしょうか、また、中蓋(シール？)は必要ですか？

@openthejars9983 Год назад

ウォーターバスと言うやり方なのですが、安全に食べられる期間は18ヶ月と決められています。それ以上長く保存されている方も沢山いらっしゃいますが。２つのパーツに分かれていない蓋タイプでも内側部分にシールが付いてる物で脱気がされたか確認出来るように真ん中がベコベコするような蓋だったら出来るかと思います。ちなみに内蓋は劣化するので毎回新しい物を使います。参考になればと思います。

@user-ks8uk3vn4k Год назад

@@openthejars9983 御丁寧にありがとうございます。 1年半も保存できるとは、先人達の知恵に驚きです！桃は大好きなので、今度やってみたいと思います！

@user-hi4mb5rn3m Год назад

お使いの瓶（内蓋はセット？）の名前を教えてほしいです！それと煮沸した熱々の瓶をあげるときに使っている赤いトングのようなものの名前も教えて下さい！ぜひ購入して作りたいです❤

@openthejars9983 Год назад

ジャーはBERNARDINやBall、Golden Harvestなどのブランドのメイソンジャー(Canning Jar Snap Lidつき)を使うことが多いです。他のブランドでもCanning用のものでしたら大丈夫です。Snap Lid(内蓋)は一度だけの使用になるので内蓋だけ別売りもしています。ちょっと日本では売っているのかは分からないんですが。あとトングはCanning jar lifterと言うみたいです。参考になればと思います。