【 綠竹筍清湯 / 和風冷筍沙拉 】 燉湯土瓶蒸都好喝 | 胡麻醬跟和風油醋 | 竹筍處理方法 

我最喜歡竹筍了，以前學生時代常常吃竹筍炒肉絲，每次都是老師請客。

產發局幹得好，居然找上了克里斯餐桌 夏天吃竹筍沙拉最棒，可是竹筍好貴

這集真的好讚喔 不但教導我們綠竹筍相關的知識，還一次教了兩種醬料調法 還有最後那個湯的教學真的超棒的！ 光用想像柴魚＋干貝的海鮮鮮味，搭配肉和竹筍的甜，就知道一定超好喝的！ 克里斯的料理教學影片，每次都讓人見識到高品質的拍攝、專業的烹飪教學、 還有流程的剪輯，真的是一個很棒的料理教學頻道耶！真的很棒

居然越彎越好 感覺剪輯技巧一直在持續升級 三種做法一次上真的太用心啦～

最後的燉湯真精彩 這集教了好多食用方法 謝謝總監👌👌

冷筍沙拉好美! 我的偷懶筍沙拉都加Q比美乃滋直接吃會踩chef底線嗎？台北的綠竹筍在我這的華人超市也有賣也~~

克里斯的食材處理 常常對我們助益良多, 無須浮華之具就可以善用其所提供的智慧讓一切的食材變得不平凡, 感恩~

我是開火一年的廚房小白，很喜歡看您的影片，不管中西餐料理都解說詳細！ 兒子很愛喝酸辣湯，去年煮失敗了！除了備材料多外，勾芡失敗 筍子還苦了😦 幸好本集介紹竹筍知識👍 希望下次克里斯能拍一部酸辣湯🙏感謝

超愛竹筍… 阿嬤有煮都是我幹半鍋其他人喝半鍋 而且這集有好多生菜處理跟刀法 讚讚

我本身是做中餐的，也沒想過這樣的中日合併，真的是太好喝太銷魂了。

黃班長解釋得很細心👍🏻

解說得真清楚 我住國外 小時候家裡煮筍子湯筍子沙拉都覺得好甜 好好吃 到國外買 都發現會苦 所以都不買了 今天看到這影片 又想挑戰筍子 謝謝喔 還有 台式涼麵醬 敲碗~~~ 拜託你了 就是喜歡吃台灣味~~~

我家自己有種 綠竹筍 每年夏天 天天吃 吃不膩

這道湯，讓我驚艷！😳❤

很謝謝克里斯餐桌，雖然北漂工作且租屋無法進行烹飪，但是可以理解那些美食的製作過程，等到有環境可以實作，可以做為最適合的教材，再次感謝!

克里斯您好，我媽媽非常喜歡吃竹筍，也訂閱您的頻道，只是她比較聽得懂台語，希望您以後會考慮拍台語指導料理的影片，說不定會得到更多的受眾迴響☺️🙏

當季食材最好吃了，人隨四時節令飲食，最能補到自然賦予的恩惠🙏🙏🙏

謝謝 這集知識滿滿

我懶的顧火，冷筍都用電鍋蒸，外鍋放2.5杯水，也很鮮甜

看完影片馬上去市場買了綠竹筍 照著影片方法做真的很好吃～謝謝克里斯

非常喜愛每一道的料理方式，受益良多

筍尖是神，不接受異議

我家住在北部也是綠竹筍、麻竹筍、桂竹筍的產區。季節一到，一早跟當地小農買的竹筍 94 讚 (炫耀

頭香！ 夏天真適合做涼筍 謝謝chris每次都傾囊相授

讚讚讚⋯⋯這集解答了我的好的疑問

"如果怕花椰菜買到葷的哦" 聽到這句我口中的奶茶差點噴出來 XD

這旁白實在太經典，笑爆了….🤣🤣🤣

想說涼筍那種切法 對小時候筷子拿不好的人來說根本惡夢 平滑的筍塊搭配美乃滋很難夾起來 結果克里斯在吃的時候竟然用叉子XDD

克里斯大大你好，可以出一集蚵仔的處理及料理嗎？我在市場買的或是全聯，回家煎蚵仔蛋或鮮蚵湯都有點腥，想知道該怎麼處理才簡單又好吃😭

筍湯跟筍沙拉好好吃

太猛了 真的很喜歡這個拍攝手法 但一定很花時間 🤘

每次片頭的調理棒都有活塞運動

綠竹筍很甜很好吃，口感也跟麻竹筍不一樣

標題提到了土瓶蒸 我好像知道下集的內容了🤔🤔🤔

花椰菜真的是葷食 拿去泡水可以浮出一層蛋白質

會不會苦其實是看最前段 有沒有綠色的筍殼 有綠色一定會苦 順帶一提 如果是要煮湯 可以把有出青的部分先燙過後 在下入湯鍋 湯品就不會有苦味

季節到的綠竹筍什麼都不要放直接加水燉，最後放一點鹽巴和九層塔悶一下 然後放到冰箱裡面 比飲料還好喝🤤

天啊 好想喝筍湯啊！！！

超愛喝竹筍湯

原來不是會壞掉而是會老化啊長知識了！！

竹筍湯讚啦

11:23 那是傳說中的綠龍捲嗎 以前在義式料理店上班很常用到 而且很好保存 拿個高一點的桶子或盒子 裡面加點水泡到他根部然後用塑膠袋套起來冰冰箱 基本上一株可以活一兩個禮拜 只是在店裡很快就用完了

看了這集才知道原來帶葉玉米筍要先煮再剝😂 之前還沒洗就剝皮弄的到處都是絲

感谢师傅，让我开始想学做菜了！虽然深夜放毒，和偷偷开车这样不对，不过我可以嘻嘻。

哈哈哈 克里斯太幽默了

真的是億點點的珠貝

這個覺得好喝

好的，挑選口訣：白白彎彎短短 頭胖

剝筍了話，直接從頭下刀，越往下越深，快到尾部的時候橫切但留一半，直接用手凹尾部，轉一圈就全開了，比較硬的地方會直接剝掉，可以保留比較多的尾巴。

葷的花椰菜😂😂

小時候媽媽會把煮好的竹筍放冰箱，直接拿一支出來用牙齒把粗纖維啃掉，一手拿沙拉醬一手拿竹筍直接啃著吃

超愛筍子

很喜歡克里斯大師介紹的醬料配方、請教那瓶福泉味霖和風味醋在哪裡買的嗎？

這個更新速度也太喜人～～ #小心肝

11:46 葷的花椰菜 XDDD

6:47 之前在某家早午餐的蔬果沾醬吃過 很特別的味道 一直不清楚這是什麼，影片中說的是 芥末子嗎 倒帶了幾次，很想知道在哪裡買呢？ 感謝🙏

對克里斯用的調味料感興趣 很多品牌是我沒見過聽過的 想請問用這些牌子跟市售常見的有什麼差異 像是醬油 常見的就是龜甲萬金蘭 而這些大品牌也是有較高價與較低價的類別(純釀造 那跟影片中的有什麼差異呢

我快流口水了 那個湯如果不加蛤蠣可以用電鍋嗎？

瀝水籃是跟阿淇博士一起團購的嗎 挖 我跟專業廚師用一樣的器具XD

想請問克里斯~~這次的鍋具是大古鐵器的新產品嗎~~

花椰菜有機率是葷食的(筆記筆記XD)

克里斯在看外科醫生xd

我很懶得顧火～請問加蓋用電鍋燉(蒸)的效果一樣嗎😅

那個湯好想喝…

想問問保存筍子的湯汁為什麼不加到高湯煮呢 是會有怪味嗎

涼拌竹筍的湯可以拿來做什麼呢？

請問 燉 用電鍋是否能代替會不會有啥差別?

請問，煮柴魚昆布高湯的鍋具是大古鐵器的新商品嗎？

這是被美食耽誤的剪片師嗎？

老師，高湯需要放涼嗎？還是直接使用？

熊貓🐼系列 ：）

接下來是要推雙雙鍋嗎？

支持

綠色是原諒的顏色😁

玉米筍要吃的時候再剝皮(皮丟進去脫水？)🤣

2:08 克里斯 請問 市面上沒有帶土的 斑的可以嗎

請問你是去哪裡買綠竹筍

村里來了個?????爆走的克里斯!!!!!

我覺得黃金筍不輸綠竹筍

滾後算30分嗎？

想問克里斯現在上廁所還會嘎冷筍嗎

配影片生肉更好吃~~

4:05 是不是偷臭

涼筍這樣切，用筷子會很難夾，有沒有很好夾的切法

我看出來了.......哥你是不是不喜歡吃花椰菜

你～為什麼有還沒上市的雙雙鍋？！ 不公平啦 .............. 唉 算了 因為你是克里斯 我認了

克里斯有考慮去比料理之王嗎XD 感覺很有看頭

克里斯在追暴走女外科唷！嘿嘿

之前買了很彎的沒什麼綠綠的筍子（會苦） 後來跑去全聯買了一根超級直的、有一點綠（甜的） 這些綠竹筍使我精神分裂啊⋯⋯囧

哈哈 八里呢 八里很多呢

用電鍋就可以了吧⋯⋯

脫水藍可以開團嗎

花椰菜買到葷的….笑爛

老高牌挖坑台詞

筍子跟人一樣，頭上越綠，就越母湯😳

吃的時候要搭配村裡來了個暴走女外科嗎?

這次片尾換女外科了XD

竹筍的前置作業真的好複雜🥲🥲

03:53 本集發人省思🥹

筍尖😂 仰望～崇高的地位