【10分間で学ぶパン作り】保存版！失敗しないための焼き

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みなさんこんにちわ！
幸せパン職人の大野です。
【10分間で学ぶ】保存版！失敗しないための焼き
この動画では下記を簡単に説明しています。
●焼きの役割
●焼き温度の目安
●焼きの調整方法
●焼き具合の見極め
◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
af.moshimo.com...
ドライイースト▶︎サフ
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◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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【Instagram】
www.instagram....

Опубликовано:

14 окт 2024

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Комментарии : 19

@篠崎健太郎-i8b 4 месяца назад

以前、コッペパンを焼いて冷ましていると結構なシワや潰れた感じに仕上がってしまいました。パン好きの友人は「発酵が長い上に焼く時間が足りない」と言っていたのですが、発酵時間を短くして焼く時間を長くするだけでシワが改善するんでしょうか？いつも200℃で10分焼くと良い焼き色なんですが、それを長くすると焦げそうなんですよね。大野さんが仰るように焼く時間を守って温度を変えれば(私の場合上げる)、解決するんでしょうか？

@yashirockgarden 2 года назад

おー！ありがとうございました😊ヤキマスターにはまだ成れなそうですが、ご指導引き続きお願いします🤲

@yurina.oono.. 2 года назад

焼きは難しいですよね・・・時間かけて作ったのに焼きで全てがダメになることもあります。そこがまた面白いのかもしれませんが笑）

@Maycancook2603 2 года назад

Look very delicious

@yurina.oono.. 2 года назад

THANKYOU＾＾

@reo8180 2 года назад

なるほどー😳 時間を調整していました😂生地の発酵が上手くいってないと微妙な焼き色な気がするんです🤔 胡麻のカンパーニュにチーズ入れたんですけど生焼けで🥺胡麻のカンパーニュが美味しいんです😊マスカルポーネの生食もおいしいのに蓋からニュル〜と生地が垂れて出てきた時は焦りました😱www このシリーズを一気に観ました😄 ありがとうございました😊 お疲れ様です👏👏👏👏

@yurina.oono.. 2 года назад

ありがとうございます！＾＾焼きが難しいですよね・・とくにオーブンによって全然違ったりするので、人それぞれなのでアドバイスするのがとても難しいです😢♡こちらこそありがとうございます。

@keisukef4998 2 года назад

丸パン楽しみです！上ばっかり焼き色付いて、側面に付かなかったりするんですよね。ファンはONにした方がいいんでしょうかね？

@yurina.oono.. 2 года назад

ありがとうございます！生地と生地の間隔と近いと側面の色付きが悪くなったりします。ただ、ホワイトラインと言って少しの側面の白さは美しいとされていますよ♪＾＾

@一橋秀継 2 года назад

返信有り難うございます次は注意して焼いてみます。今日はねじりあんパンを、作ります今捏ねて60分の間につぶあん買ってきま～す

@yurina.oono.. 2 года назад

たくさん焼いていただいてありがとうございます！

@一橋秀継 2 года назад

おはようございます、昨日はイングリッシュマフィンをやきました、表面うっすら焼き色があったので網に出し粗熱を腰折れは、無かったけれどつまった重い感じでした。温度を上げると仕上がりは変わりますか型に対して生地が多かったのでしょうか？焼き方の基本参考になりました。丸パン焼減率楽しみに待ってますm(__)m

@yurina.oono.. 2 года назад

そうですね！型やオーブンによって温度の調整は必要です。重たくなってしまったとのことなので、もう少し温度をあげて２～3分程度長く焼くとよいとおもいます！