こんにちは、平凡な夫婦です。
2022年も残すところわずか。
ということで！今年も去年に引き続き1年をとおしておいしかったおつまみを10品選んでみました！
今年は合計210品。夫と一緒に美味しさと作りやすさを考慮し選びました。
どれも作りやすさと美味しさを兼ね備えているので、気になるおつまみがあればぜひお楽しみください♪
▼初レシピ本『平凡ごはん』
amzn.to/47YKRoP
【2022年BESTおつまみ10選】
1.手羽先のバター胡椒焼き（00:10）
2.エリンギのにんにく醤油ステーキ（01:45）
3.ネギ焼き（03:32）
4.味噌マヨつくね（05:34）
5.濃厚ゴロゴロポテサー（07:33）
6.トマトと鶏もも肉の醤油焼き（09:52）
7.ピーマンの味噌煮（11:44）
8.豆腐と卵のチゲ風煮（13:46）
9.セロリの塩きんぴら（16:01）
10.鶏団子みぞれ鍋（17:49）
【レシピメモ】
■手羽先のバター胡椒焼き
手羽先 8本
塩 小さじ1
粗挽き胡椒 適量（たっぷり）
サラダ油 大さじ1
バター 20g
①手羽先に塩をもみこみ、たっぷりの粗挽き胡椒をすりこむ
②中火に熱したフライパンに油をひき皮目から焼く
③焼き色がついたらひっくり返し、フタをし2〜3分焼く
④両面に焼き色がついたらバターを入れ全体にからませて完成
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■エリンギのにんにく醤油ステーキ
エリンギ 2パック
サラダ油 大さじ1
(A)みりん 大さじ1/2
(A)砂糖 小さじ1
(A)にんにくチューブ 3cm
(A)醤油 大さじ1
粗挽き胡椒 適量（たっぷりがおすすめ）
小ねぎ お好みで適量
①エリンギは長さを半分にし薄切りにする
②フライパンに油をひき中火でエリンギに軽く焼き色をつける
③(A)をくわえ全体にいきわたれば盛り付ける
④粗挽き胡椒と小ねぎを散らし完成
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■ネギ焼き
白ネギ 1本
天ぷら粉 大さじ4
お水 50ml
ごま油 大さじ1
追いごま油 大さじ1
ポン酢 適量
一味唐辛子 適量
①白ネギは薄く斜め切りにしボウルに入れる
②ボウルに天ぷら粉を入れ一度混ぜ、そのあと水を入れて混ぜる
③中火で熱したフライパンにごま油をひき、②を入れ平になるよう押し付ける
④2〜3分焼き、焦げ目がついたらひっくり返す
⑤再度、押し付けたのち追いごま油をフチから回し入れ両面がこんがりなれば完成
⑥食べやすく切り、ポン酢・一味唐辛子などで食べる
※ふにゃふにゃの場合、火力を上げるとカリッとなりやすいので焦げすぎない程度にお試し下さい
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■味噌マヨつくね（6個）
鶏ひき肉 200g（もも肉がおすすめ）
たまねぎ 1/4個
(A)味噌 大さじ1
(A)マヨ 大さじ1
(A)片栗粉 大さじ1
(A)砂糖 小さじ1
(A)塩こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2
水 つくねの1/4の高さまで
あれば大葉 6枚
①たまねぎはみじん切りにする
②ボウルに鶏ひき肉、たまねぎ、(A)を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる
③タネを6等分にし、しっかり空気を抜きながら平らな丸形にする
④フライパンに油をひき、中火でつくねに焼き色だけつける
⑤両面に焼き色がついたらお水を注ぎフタをしお水がなくなるまで弱めの中火で焼く
⑥お皿に大葉を敷き、つくねを盛り付ける
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■濃厚ゴロゴロポテサー
じゃがいも 2個
ブロックベーコン 50g
オリーブオイル 小さじ1
塩・胡椒 少々
(A)マヨネーズ 大さじ1
(A)砂糖 小さじ1
(A)お酢 小さじ1
クリームチーズ 15g
パセリ 適量（あれば）
①じゃがいもはよく洗い水に濡れたままラップにつつんで600W4分加熱（500W5分）
②チンしたじゃがいもの皮をむき厚めの輪切りにする
③棒状に切ったベーコンを、オリーブオイルをひいたフライパンで炒める
④少しベーコンを炒めたら隙間をあけ、じゃがいもを入れる
⑤じゃがいもが両面こんがり焼けたら火をとめ、塩コショウをふって粗熱をとる
⑥ボウルに(A)を混ぜ合わせ、細かくカットしたクリームチーズを入れる
⑦⑤と⑥を混ぜ合わせお皿にもり、あればパセリをまぶして完成
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■トマトと鶏もも肉の醤油焼き
鶏もも肉 400g
トマト 2個
大葉 2枚
サラダ油 大さじ1
塩コショウ 少々
醤油 大さじ1
粗挽き胡椒 適量
①鶏肉は一口大に切り、トマトは8等分のくし切り、大葉は千切りにする
②中火に熱したフライパンに油をひき鶏肉を塩コショウをふって炒める
③鶏肉が両面こんがりしたら蓋をし3分蒸し焼きにしトマトを入れる
④トマトがくたったとしたら醤油をからめてお皿に盛る
④粗挽き胡椒と大葉をそえて完成
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■ピーマンの味噌煮
ピーマン 6〜8個
(A)だし汁 50ml（水50ml＋顆粒だし小さじ1/8）
(A)味噌 大さじ1
(A)酒 大さじ1
(A)みりん 大さじ1
サラダ油 大さじ1
①ピーマンはヘタを押し込み種を取り出す
②鍋に油をひき中火でピーマンを炒める
③ピーマンに焼き色がついたら混ぜ合わせた(A)を注ぎフタをし弱火にする
④ときどき上下を返しながら6分煮る
⑤フタを外し火は弱火のまま1分ほど煮詰めれば完成
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■豆腐と卵のチゲ風煮
木綿豆腐 1丁
キムチ 150g
ごま油 大さじ1/2
(A)水 200ml
(A)砂糖 小さじ1
(A)鶏ガラスープの素 小さじ1
卵 2個
小ねぎ 適量
①豆腐は少し大きめサイズに切る（1丁をだいたい6等分）
②キムチは大きれば食べやすいサイズに切る
③スキレット（またはフライパン）にごま油をひきキムチの水分がなくなるまで炒める
④(A)をスキレットに加え、グツグツしたら豆腐を入れ、弱火にして8分ほど煮込む
⑤卵を割り入れフタをして半熟になるまで待つ
⑥仕上げに小ねぎをまぶして完成
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■セロリの塩きんぴら
セロリ 1本
サラダ油 小さじ2
(A)顆粒だし 小さじ1/3
(A)水 大さじ3
(A)塩 小さじ1/4
白ごま 少々
①セロリは筋をとり4cm長さに切り棒状になるよう8等分に切る、葉は1cm幅に切る
②フライパンにサラダ油をひき中火でセロリの茎だけ炒める
③茎全体に油がまわったら(A)を加える
④汁気が残りわずかになったら葉を加えて炒め、葉がしんなりしたら完成
⑤お皿にもり白ごまをふる
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■鶏団子みぞれ鍋
鶏ひき肉 250g（もも肉がおすすめ）
(A)片栗粉 大さじ1
(A)酒 大さじ2
(A)しょうがチューブ 5cm
(A)塩 小さじ1/4
(A)胡椒 少々
水菜 1束
大根 250g（約1/4本）
(B)だし汁 300ml（水300ml：顆粒だし小さじ2/3）
(B)みりん 大さじ1
(B)醤油 大さじ1
(B)塩 小さじ1/4
①ボウルに鶏ひき肉と(A)を入れ粘り気が出るまでしっかり混ぜる
②①を3〜4cmの大きさに丸める
③水菜は食べやすいサイズに切り、大根は皮をむきすりおろし水気を切る
④鍋に(B)を入れ煮立てる
⑤弱火にし鶏団子を入れ4〜5分煮る
⑥水菜と大根おろしを入れていただきます
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22 дек 2022
