part1：【李嘉誠家族私廚 魔鬼炒飯收服香港美食家】
• 【台北必吃】李嘉誠家族私廚 魔鬼炒飯收服香港...
這位廣東菜師傅簡捷明，曾經是香港首富李嘉誠家族的廚師，他的魔鬼炒飯可說是一絕，作家金庸的兒子，香港著名的美食家查傳倜吃過後讚不絕口，特地在他的美食專欄寫文章推薦，簡師傅還曾經在上海率領團隊，連續六年拿下米其林二星；以往許多台灣饕客，為了一嚐簡師傅的料理，不惜買機票專程飛到上海，但如今在台灣就能吃到他的正宗川菜，來看因為家裡窮困而走進廚房的簡師傅，如何從小學徒走上首富家廚房的傳奇故事。
店家資訊：
朧粵 Longyue
地址：台北市中山區樂群三路303號2樓
電話：02-8502-5522
part2：【紅糟肉圓王 艋舺人上癮 吃百年不膩】
• 【台北必吃】紅糟肉圓王 艋舺人上癮 吃百年不...
一顆手工紅糟肉圓，傳承四代人的廚房技藝，也串起老萬華人的懷念古早味。這家肉圓店的阿祖，當初從新竹舉家搬到艋舺討生活，雙肩挑著扁擔，到處叫賣肉圓，新竹的紅糟口味受到台北味蕾的歡迎，也滋養了肉圓一家人的生活；能夠走過百年，從攤販變成名店，憑藉的是一代傳過一代，對工作的熱忱和對細節的堅持不妥協。
店家資訊：
川業肉圓(Chuan-yeh)
地址：台北市萬華區廣州街165號
電話：02-2308-1641
part3：【什麼？！想吃他的臭豆腐 先翻山越嶺】
• 【基隆必吃】什麼？！想吃他的臭豆腐 先翻山越...
臭豆腐是非常普遍的台灣小吃，很難想像要吃個臭豆腐，還得專程跑到深山裡，在北台灣基隆就有這樣的臭豆腐，能夠在山中飄香吸引人專程上山。老闆原本是黑手起家，後來轉戰自己最愛的國民小吃，他的臭豆腐能夠依照客人自己的喜好，選擇不同的臭度，把平凡小吃做出不一樣的細節，也難怪能一做28年屹立不搖。
店家資訊：
胡記臭豆腐
地址：基隆市信義區培德路12巷52之13號
電話：0933-767-372
part4：【自製粉粿超軟Q 消暑三寶冰生意火熱】
• 【桃園必吃】自製粉粿超軟Q 消暑三寶冰生意火...
許多人在創業的過程中，都會遇到逆境和困難，這時面對挫折的心態就很重要，這個鳳梨粉粿冰的老闆老闆娘，開過貿易公司，賣過雞肉飯、韓國飾品，都接連倒閉，但他們不灰心失意，屢敗屢戰，甚至把房子賣了，都不斷想出路，展現過人的韌性，終於換得如今火熱的冰品生意。
店家資訊：
三寶鳳梨冰
地址：桃園市桃園區慈文路283號
電話：0989-914181
part5：【巷弄超人氣排骨蝦仁飯 新鮮蝦仁現剝現炸】
• 【基隆必吃】巷弄超人氣排骨蝦仁飯 新鮮蝦仁現...
基隆這一家隱身在小巷弄內的排骨蝦仁飯，生意好到顧客會動分流，用餐時間之前，當地居民會先等在門口，為的，就是不想跟大批外地來的顧客，人擠人。老店開業46年了，老闆娘說生意好的原因，不在於他們用了什麼秘訣配方，而是「新鮮」兩個字；因為位在魚市場邊，蝦仁天天現剝現炸、排骨也一定只用溫體豬，有的老客人不但全年無休天天報到，有時候店休太久，還會生氣抗議呢！
店家資訊：
天天鮮排骨飯
地址：基隆市仁愛區孝三路42巷4號
電話：02-2425-2108
part6：【傳統市場吃辦桌 總舖師肉羹現煮現賣】
• 傳統市場吃辦桌 總舖師肉羹現煮現賣 part...
總鋪師的豪邁料理，總是讓饕客們魂縈夢牽，但是辦桌不是天天有，就有總鋪師看到商機，固定在市場內，烹煮手路菜肉羹湯，現煮現包現賣，一個早上至少有5大鍋，才能滿足大家對辦桌菜的念想。
店家資訊：
總舖師內門古早味
電話：0956-382-988
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
/ ettvtaiwan1001
{4K}
To view this video in real HDR you need a 4K HDR TV and a device with RU-vid HDR such as Chromecast Ultra.
If you are viewing this video on an SDR (normal non-HDR TV) the color and contrast may not look correct.
UHD 2160P@59.94fps BT.2020(10bit) HLG
#台灣1001個故事 #蔡依臻 #朧粵Longyue #胡記臭豆腐 #三寶鳳梨冰 #天天鮮排骨飯 #嘉總舖師肉羹 #廣東菜 #炒飯 #北京烤鴨 #四福餅 #臭豆腐 #泡菜 #清蒸 #鳳梨冰 #粉粿 #粉圓 #排骨飯 #蝦仁飯 #豬骨湯 #肉羹 #木耳 #傳統市場 #美食 #古早味 #冰品
23 авг 2024
