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【BARの閉店ナイトルーティン】営業終了後のお店の裏側!閉店作業やグラス片付けする3人子持ちのバーテンダー 

プロのお酒塾 マスターイエツネ
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#バーテンダー #ルーティーン #閉店 
いつもご視聴頂き増してありがとうございます!
今回は趣向を変えてアンカーの閉店ルーティーン動画です。
片付けの様子やレジ閉め、次の日の準備などを10分くらいにまとめました。
なかなか見る機会のない動画になってると思いますので、暇つぶしに、また自分でお店を開きたいバーテンダーの方など是非参考にしてみてください。
宜しくお願い申し上げます。
anchor-b.com
漁師ダイニング&ワールドビア パブ ANCHOR
今治市恵美須町1-1-17
0898-39-3150
定休日 火曜
営業時間 18:00〜24:00
オーダーはタッチパネルで簡単! お通し、チャージなしの明朗会計です!

Опубликовано:

 

4 окт 2024

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Комментарии : 102   
@marin-rv7qs
@marin-rv7qs 2 года назад
開店前のルーティンも合わせて試聴しましたがこのハードスケジュールで倒れないマスターがすごい
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
ネイキッドさん 慣れは恐ろしいものでして。。 修行時代は昼2時から仕込みの帰るの朝5時とかザラだったのでその時よりは全然ましですね。 自分のお店なので、ペースは自由ですし。 コロナでめちゃくちゃ楽になってしまいました。残念です。
@さっすぃー-q6y
@さっすぃー-q6y 2 года назад
毎日閉店後にこれをこなすのは本当に尊敬します。やっぱり良いお店って掃除が行き届いてますよね。
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
さっすぃーさん コメント頂きましてありがとうございます! 最近はコロナで毎日余裕持って掃除できてていいのかわるいのか、少し悲しくもなります笑 またお客様戻ってきてくれているので、、綺麗なお店でお迎えしたいと思います。
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 3 года назад
いつもご視聴頂きましてありがとうございます! 本日はちょっと趣向を変えて閉店ルーティーンです。 普段見れない拘りなどお暇な時に見て頂けると嬉しいです。 宜しくお願い申し上げます。
@twelvetwelve7874
@twelvetwelve7874 3 года назад
完璧すぎません...? 行動力ありすぎて尊敬します! ここで働けるスタッフさんは幸せだなぁ
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 3 года назад
お褒めのお言葉ありがとうございます! いやいや、これでもまだまだ掃除足らないくらいで、暇な日はもっとゴシゴシやってます! 修行時代は夕方17時から朝6時までが週6だったので、その時のことを考えると全然苦にならないですね。 スタッフさんには本当に感謝してますし、みんなに辞められないように頑張ります!
@king555desk
@king555desk 2 года назад
最近よく見てます! バーに限らず良い店舗はトイレが綺麗だと思ってるのでトイレ掃除に感動しました!
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! お褒め頂き嬉しいです! トイレを綺麗にしてると予約が入ったり気のせいとは思っても運勢が上がる気がします。 願掛けみたいなところもありますね!
@のりお-l4s
@のりお-l4s 2 года назад
ここ数日でチャンネルを知りました♩ どっぷりハマっています。 まじ尊敬します。見えないところでのお仕事風景、感動しました。 お体にお気をつけて下さい。
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! 嬉しいお言葉感謝いたします! コロナで背負った借金を頑張って返していきます笑 頑張りますので今後とも宜しくお願い申し上げます!
@川上桂司
@川上桂司 3 года назад
本当、ビール洗浄しないと 味変わりますよね。 掃除もさすがですね。 素晴らしいと思います。
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 3 года назад
いつもコメント頂きましてありがとうございます! はい、ビアホールを名乗っている以上ここだけは毎日こだわって頑張ってます。 掃除もまだまだですが、お褒めのお言葉ありがとうございます!
@サムスコイル
@サムスコイル 2 года назад
ここまで徹底して掃除や翌日の準備ができるのすごいですね。 自分には真似できないです。
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! 修行時代がきつすぎてこれでも天国見たいです笑 人に任せないといけないんですが。。
@whiskylibrarytv
@whiskylibrarytv 3 года назад
いい!いい!凄く丁寧ですね。お客さまも喜びますね
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 3 года назад
いつもコメント頂きましてありがとうございます! 独立前は掃除なんてスタッフにやらしとこ!って感じのダメな店長でしたけど、やはり掃除自分ですると心が整いますね。 それでもまだまだ足りないので頑張ります!
@越智亮太-s1o
@越智亮太-s1o 3 года назад
うわー、閉店後もめちゃくちゃ大変ですね😱 マスターの頑張りにイイネです🤗
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 3 года назад
おちさーん、お疲れ様です! 出張どんなですか? アンカーもちょこちょこ忙しくなってきました! またこの時みたいにバリバリ働けるように頑張ります!
@konyata0928
@konyata0928 2 года назад
マスターの動画を見てヘンドリックスジン買いに行きました。クセが全くなくて飲みやすくてベロベロになりました。笑 おいしすぎるのも危険ですね。自分も料理人でしたので掃除の素晴らしさがよくわかる動画でした!
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! おお!ご参考にしてくださいまして嬉しいです! しかも喜んで頂いたみたいで・・。 料理人の方なんですね!掃除で全てわかりますよね。
@naoto11151
@naoto11151 3 года назад
掃除めちゃめちゃきちんとしてて素晴らしいですね!
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 3 года назад
わざわざコメント頂きましてありがとうございます! これに加えてオープンはモップかけ2回と窓ガラス掃除などで大変です笑 でもやっぱり掃除してないと運気下がる気がするんですよね笑
@とろけるチーズ-r3t
@とろけるチーズ-r3t 2 года назад
1:15 こんなにビールの注ぎ口があるんですね😮大変そうですけどすごい!
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! はい! 洗浄が毎日と週3のスポンジ清掃が大変です!
@ヨッシー-u9t3i
@ヨッシー-u9t3i 3 года назад
愛媛行く機会があったら必ず行きたい!って思いました。 RU-vid見て応援してます!
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 3 года назад
わざわざコメント頂きましてありがとうございます! え!本当ですか! そう思って頂けるだけでRU-vidやっててよかったと思います。 世の中落ち着きたら是非お越しくださいませ! お会いできるのを楽しみにしております!
@sorisori5387
@sorisori5387 2 года назад
マスター!!! あンたいつ寝とるんや!?w 動画編集とかメチャ大変なのにこの完璧なお仕事、尊敬致します。過労タヒせぬようご自愛下さい。
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! いやー今は少しアルバイトに任せれるようになってはきました笑 修行時代がきつすぎてこれでも楽してる感じです!
@yone1499
@yone1499 3 года назад
お店へ伺った時、トイレがとても綺麗で快適でした
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 3 года назад
いつもコメント頂きましてありがとうございます! そう言って頂けると嬉しいです! トイレはとくに店内に2個しかないので気を遣っております!
@mitsuowada4683
@mitsuowada4683 3 года назад
素晴らしい!
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 3 года назад
いつもコメント頂きましてありがとうございます! そう言っていただけると嬉しいです! 1に掃除ですね!
@kane-you-0124
@kane-you-0124 Год назад
オーナー自らがここまでやりきるのは本当に頭が下がります!
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 Год назад
コメント頂きましてありがとうございます! いやーやっぱり掃除まかしてしまうと初心に帰れないというかどんな立場になっても必要なものだと思います。
@kane-you-0124
@kane-you-0124 Год назад
@@osakejyuku0729  それでも接客+掃除+発注+経営までこなすと仕事抱え過ぎではと心配になる部分はありますが、本当にすごいです!お体に気を付けつつ頑張ってください!
@tetti1988
@tetti1988 Год назад
愛媛に行った際には絶対行きたいお店リストに入りました!
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 Год назад
コメント頂きましてありがとうございます! わ!嬉しいです! 是非遊びにいらしてくださいね!
@daisuke3773
@daisuke3773 2 года назад
最近拝見しはじめました。 お店のたいへんさ、想像以上でした。 愛媛に行ったら必ず行ってみたいです。 これからも動画見ます。がんばってください!
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! しかしコロナでここまで忙しいこともなくなってしまいました、 身体はらくですが切ないですね。
@魚焼きグリル-l6w
@魚焼きグリル-l6w 2 года назад
凄すぎる‼️ こんな状況が好転したら必ずお邪魔したいと思います🙏
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! どうにも人に任せられなくて・・あんまり良くないんですよね。 殻を破るためにも意識から変えていきたいと思います!
@よーすけ-i2k
@よーすけ-i2k 2 года назад
函館住みでなかなか行けませんがいつかお伺いしたいです!
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
そーまさん コメント頂きましてありがとうございます! おお!函館行きたいです! 雪まつりが好きで札幌にはいくんですが今度は函館ですね。 この前稚内から視聴者様来られました。 お会いできるのを楽しみにしております!
@たこ-z4u
@たこ-z4u 2 года назад
素晴らしいです。伺いたいお店!!飲みたいお店!食べたいお店です!
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
あきおさん ありがとうございます! いやいやいやもう恐縮です。 是非カウンターに座って頂いて色々お話しできれば嬉しいです。
@WRIKK-hy5mg
@WRIKK-hy5mg 3 года назад
いつも大変ですよね(^-^; だからいつもアンカーは綺麗やし居心地がいいんですね💡
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 3 года назад
いつもコメント頂きましてありがとうございます! 大変ですけど、掃除は楽しいですね。 そう言って感じてくれてるなら本当に嬉しいので、さらにお掃除頑張ります! まだまだやれることありますので。
@gallopkobayashi5323
@gallopkobayashi5323 2 года назад
こういうお店近くにあったら行きたい
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! そう思っていただけてとても嬉しいです! 四国というのがアレですが。。
@msjapan112
@msjapan112 3 года назад
すごくお店が広いんですね!びっくり。それをおひとりでここまで徹底して掃除するなんてすごい。冷蔵庫も充実しているんですね!こんど休業宣言が終わりかけの時にでもバーご自慢のメニューも教えてくださいね~。^^
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 3 года назад
いつもコメント頂きましてありがとうございます! そうなんです、これで今年の夏は庭がビアガーデンになるのでさらに。。 まぁでも休業になるとその分負担も大きいので大変です。 バーメニューも色々ご紹介していきますね!
@chicamichi
@chicamichi 2 года назад
素晴らしい…✨
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! お褒めいただき感謝いたします!
@happycalorie9311
@happycalorie9311 2 года назад
数々の道具たちの中で、100均で購入されたフルーツの絞り器が誇らしげですね♫
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! 百均のが相性がいいというか使い捨てできるのはいいですよね。 取れにくい汚れもありますし。
@saladbarber
@saladbarber 2 года назад
今度名古屋に行く機会があれば是非行かせていただきたいと思います。 日々美を追求して頂いてありがとうございます。
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! すいません、名古屋は大学時代でして当店は愛媛県にございます。
@perry5257
@perry5257 Год назад
車擦っても落ち込まないで大丈夫ですよ👌常に擦りならがら走ってる車もいるんでね
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 Год назад
コメント頂きましてありがとうございます! 慰めて頂きありがとうございます。 夫婦で交互にいつも擦ってます。。
@山口達也-l7d
@山口達也-l7d 2 года назад
掃除にうるさくてヤらせる人は多いけど、自分でヤる人ってはじめて見ました 尊敬しかないです
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! うちのスタッフはみんなキラキラ女子なんで掃除なんてお願いできないんです笑 でも自分のお店なので自分でやりたいですね、
@autumn_movie
@autumn_movie 2 года назад
こう言うの見てると手伝いたくなります汗 睡眠はかなり大事なのでパフォーマンスされると思いますから! それと一つだけ気になったのが 掃除徹底してるので大丈夫とは思いますが予約のお皿を広げておくとその上に埃が溜まったりしてしまうので直前もしくは重ねておいて1番上に紙系を置いておくのもいいかと! 新鮮なお刺身を食べるのに取り皿汚れてたりしたら本当に新鮮でも気分は、、、ってなっちゃいますね! でもそんなことを気にさせないぐらい行ってみたいです笑笑
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
オータムんさん ありがとうございます! アドバイス嬉しいです。 この場合何か被せるものでいいものはありますでしょうか? ラップも味気ないかなと。。
@ryujionishi4090
@ryujionishi4090 3 года назад
トイレ大切ですよね 僕ももっと意識します(•ө•)♡
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 3 года назад
いつもコメント頂きましてありがとうございます! トイレには神様がいるらしいので徹底してやっております。 スタッフにはお願いされても触らせません(笑)
@さゃ-l9r
@さゃ-l9r 2 года назад
以前から動画は拝見していましたが モーニーングルーティーンと合わせて見て尊敬しまくりました‼︎‼︎ 面倒になって後回しになりがちな掃除とか 補充とかオーナー自ら頑張ってたり イメージと違いすぎます(*´ー`๓)
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! コロナ前は売上もあってスタッフに任せたりしてたんですけど今は体張るしかないですね。。
@武田大将-z8u
@武田大将-z8u 3 года назад
流石です! 僕も出来てない所いっぱいあるので勉強なります! 僕も見習わないと!
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 3 года назад
いつもコメント頂きましてありがとうございます! いやいや僕もまだまだ全然です。 掃除すると心も晴れやかで運もついてきます。 たくさん綺麗にしましょー。
@らあ-l9h
@らあ-l9h Год назад
尊敬します
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 Год назад
コメント頂きましてありがとうございます! コロナからここまで忙しくはないんですが家庭との両立はなかなか大変ですね!
@keichan201054
@keichan201054 2 года назад
遠いですが、マスターの店に行ってみたいと思いました。
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! わ!嬉しいです! ご機会あればぜひ!
@荻原裕介九尾の狐
@荻原裕介九尾の狐 3 года назад
おー! 素晴らしいです♪ 掃除はアルバイトさんに任せっきりなのですが、僕もやらなきゃダメですね~。。 先ずは、トイレからですね♪
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 3 года назад
いつもコメント頂きましてありがとうございます! 独立するまでは掃除大嫌いだったんですけど、今では1番大事にしています。 なによりストレス解消になりますし。 スタッフにはトイレ掃除の役目はわたしません(笑)
@れど-d8n
@れど-d8n 2 года назад
最近このチャンネルを知っていくつか動画を拝見し楽しませて貰っておりましたが、 この動画は素晴らしすぎました…!!!! スタッフが帰宅後一人でやるにはかなりの量の作業をこなしていて尊敬すぎます。 感謝を忘れない心にも関心しました✨ 「御手洗が汚れている事はその分お客様がいらした事」目の前の様にうんざりするのではなく、そう言った思考に変えられるのか!と自分の為にもなりました。 遠いですが、もしそちらに行く機会があったら寄りたい場所になりました(ᵒ̴̶̷ ᵒ̴̶̷ )✧‧˚
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! いやそんな大層なことではないんですが。 最初に修行したお店が掃除に厳しいところだったのが影響してるのかもしれません。 ある程度は人に任せないといけないのですがなかなか笑 是非お店遊びにきてくださいね!
@れど-d8n
@れど-d8n 2 года назад
@@osakejyuku0729 マメにコメント返すところも素敵です チャンネル伸びろ〜(」°ロ°)」 応援してます( ¨̮ )
@moneymania6273
@moneymania6273 2 года назад
いつも動画で勉強させてもらってます。 今度バーの方に家族で旅行がてら行こうと思ってるのですが未成年は入店できますか?
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! いつもご視聴ありがとうございます! 申し訳ございません、当店は喫煙可能店のため未成年の方はご入場できません。。
@moneymania6273
@moneymania6273 2 года назад
@@osakejyuku0729 ありがとうございます!なんとか1人でいけたらと思います!
@Tommy-gn3pw
@Tommy-gn3pw 2 года назад
すげえ
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! そろそろ歳なので疲れてきました笑
@アルアナの夕焼け
@アルアナの夕焼け Год назад
ゴム手袋つけてトイレ掃除してる自分が情けなく思えてきました・・・いやぁぁ素晴らしい!
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 Год назад
コメント頂きましてありがとうございます! 汚い話ですが手袋はめると感覚が狂ってします感じがありまして笑 衛生面考えたらその方はいいとは思います! 営業終了後だからこそできることではありますね。
@あごのらいん
@あごのらいん 2 года назад
いやいやこんなの1人でこなす量じゃないでしょ…と思ったのと同時に、某ミラノ風ドリア屋さんで働いていた時バイトなのにフロアとキッチン締めビール洗浄食材のカウント・発注レジ締めに日報作成からの送金と、似たような事をしていた苦い過去を思い出しました…笑 どうか体調崩されませんようご自愛ご飲酒ごシェイクくださいませ🍸
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! これでも修行時代に比べたら天国といいますか笑 いまはどこも企業体制が見直されてはいると思いますが飲食店は大変ですよね。
@toneshaki9938
@toneshaki9938 Год назад
掃除をチェック項目の表にして1,2ヶ所STAFFに責任取らせ、不公平がないように毎月場所を変えて、マスターもそれに混ざれば良いと思いました。1人で背負い過ぎないでほしいですスミマセン。
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 Год назад
コメント頂きましてありがとうございます! いやもうおっしゃる通りです。 人に任せるのが苦手なんですがそうも言ってられないですよね。
@黒猫ヂバ
@黒猫ヂバ 2 года назад
こんな忙しいのにいつもわざわざコメントして頂けるなんて… 申し訳無いです! そしてありがとうございます! 遠方ですがいつか必ずお店に行きます!
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! いえいえ、コメントは宝物でありますので時間かかっても必ず返信します! 是非お店遊びにきてくださいね!
@ロンド-j8k
@ロンド-j8k 2 года назад
ベストを脱ぎ…白シャツを脱ぎ…たら、まさかのデッドケネディーズのTシャツ(笑)! …絶対に、素敵なバーテンダーさんに、違いない(* ̄∇ ̄*)b
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
nozさん コメント頂きましてありがとうございます! わ!わかってくださる方いらっしゃったんですね笑 大体好きなバンドTを好んで着てます!
@ロンド-j8k
@ロンド-j8k 2 года назад
@@osakejyuku0729 これからも、動画、細部まで(笑)!…楽しみに拝見させていただきます(’-’*)♪
@ロンド-j8k
@ロンド-j8k 2 года назад
追記 私めも、大好きなバンドです。 ライブ動画を観るたんびに、毎回初めてみたいに、しびれています(* ̄∇ ̄*)
@happycalorie9311
@happycalorie9311 2 года назад
スタッフの方に仕事振らないと、他の方も心配されているように、倒れてしまいますよ😣 凄いですが、長く続けるためにも、『良い手抜き』をしましょうよ。
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 2 года назад
コメント頂きましてありがとうございます! おっしゃる通りですね。 しかしコロナで借金背負った立場なのでできる限りは頑張りたいです。
@伊良波達也
@伊良波達也 Год назад
掃除はすごいと思うけどトイレ掃除は素手なのがちょっと意味わからんかなぁ… その後も色々触るんでしょ?
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 Год назад
コメント頂きましてありがとうございます! もちろん掃除後は手は消毒してますし、他の作業が全て終わってからですね。 お気持ちはわかりますが、かなり徹底はしております。
@XC-wk5ri
@XC-wk5ri 3 года назад
イエツネ先生、お身体ご自愛なさってください。
@osakejyuku0729
@osakejyuku0729 3 года назад
XCさん、いつもコメント頂きましてありがとうございます! おお、こんな過去動画までご覧いただきありがとうございます! 東京にいた時の閉店業務に比べたらめちゃくちゃ楽なので楽しいくらいです。 もっと大変になるくらいお客様来てほしいですねー。
Далее
ЭТО НАСТОЯЩАЯ МАГИЯ😬😬😬
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HA-HA-HA-HA 👫 #countryhumans
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Trying an Underground Bar in Japan
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Night closing work routine of Japanese ramen shop
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