今日は、ホットケーキミックスで作るしっとりな珈琲ケーキをご紹介します。
ホットケーキミックスだけだと単調な味わいになちがちなケーキも、珈琲など副材料を加えることで深いケーキになります。
相変わらずバターは高い(泣)
なので、今回もバターを減らして少量のオイルを使ったレシピにしてあります。
バターの濃厚な味わいや風味もあり、オイルプラスでふわふわに。
珈琲アイシングもケーキに合ってとっても美味しい♡
ぜひ、お試しください＾＾
レシピは下にあります↓★English recipe is below★
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**れしぴ置き場**
【材料】18cm×8cm×H6cm パウンド型 1台分
卵 1個 殻無しで55g
グラニュー糖 45g
無塩バター 35g
米油(癖のないオイルならok)10g
牛乳(軽く温める) 50g
インスタントコーヒー 8g
ホットケーキミックス 150g
(森永ホットケーキミックスを使いました)
トッピング
アイシング
粉砂糖 40g
インスタントコーヒー 2g
お湯 7g～
*お湯に珈琲を溶かし、粉糖に少しずつ加えてよく混ぜる。
柔らかすぎるとトップに乗らずに下に流れ落ちてしまうので
動画を参考にアイシングを調整してください。
水分は数滴であっても柔らかさが違ってきますので、少しずつ加えると調整しやすいです。
【作り方】
準備
パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
オーブンは170℃に予熱する。
①バターはオイルと一緒に容器に入れて、湯せんか電子レンジで溶かしておく。
②軽く温めた牛乳に珈琲を加えてよく混ぜる。
③ボウルに卵、砂糖、①、②、の順に加えてよく混ぜる。
③ホットケーキミックスを加えて混ぜ、型に流し入れる。
④170℃に温めたオーブンで34分焼いて出来上がり!
ケーキの中央に竹串を刺してみて何もつかなければ焼き上がりのサインです。
⑤粗熱が取れたら型から出し、冷ます。
⑥冷めたら上にアイシングをかけ出来上がり!
アイシングは、お湯に珈琲を溶かし、粉糖に少しずつ加えてよく混ぜる。一度に加えずに少しずつ水分を加えながら混ぜる。
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【Ingredients】7in(18cm)×3in(8cm)loaf pan
1 Egg(55g w/o shell)
45g Sugar
35g Unsalted butter
10g Oil
50g Milk(warm lightly)
8g Instant coffee
150g Pancake mix
*If you can't find Japanese pancake mix, use this substitution:
(130g all-purpose flour+20g corn starch+3g Baking powder)
Topping:
Icing
40g Powdered sugar
2g Instant coffee
7g~ Hot water
【Directions】
Preparation:
Line the mold with parchment paper.
Preheat the oven to 170°C.
① Put the butter in a container with oil and melt it in a double boiler or microwave.
② Add coffee to lightly warmed milk and mix well.
③ In a bowl, add eggs, sugar, the mixture from step ①, then from step ②, and mix well.
④ Add pancake mix, mix, and pour into a mold. Bake at 170°C for 34 minutes in a preheated oven! Test the doneness by inserting a bamboo skewer into the center of the cake; if it comes out clean, it's done.
⑤ Once cooled, remove from the mold and let it cool completely.
⑥ Once cooled, drizzle icing on top, and it's ready!
For the icing, dissolve coffee in hot water, then gradually add it to powdered sugar, mixing well. Add the liquid gradually while mixing, instead of all at once.
14 окт 2024
