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【Japanese bread】Pure white milk bread|White Bread 

U–PAN KOUBOU(Japanese life and Japanese bread
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I made milk bread!
Great for toast sandwiches!
Than a general recipe
Time-saving recipe.
Strong flour 360g
Sugar 30g
Salt 6g
Instant dry yeast 4g
Unsalted butter 15g
Milk 200g
Fresh cream 60g
Honey 15g
This time, we are using 1.5 loaves of bread.
The amount of each bread is also posted on the blog, so please check the blog.
Detailed materials and how to make
Because it is introduced on the blog
Let's learn from here.
[Recipe blog]
u-pankoubou.bl...
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#Plain bread
#Japanese bread

Опубликовано:

 

14 окт 2024

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Комментарии : 24   
@Kyasuko3333
@Kyasuko3333 3 месяца назад
食パン作り初心者でブログ?から拝見させて頂きました! 1.5斤型を買ったは良いものの作り方で困り辿り着きましたが、型に入れてから出来上がりを見て感動するくらい綺麗に焼けてとても嬉しかったです…😭 素敵なレシピありがとうございました!
@みどり-v4d
@みどり-v4d 3 года назад
はじめまして。動画ほっこりします💕 たまたま生クリームの賞味期限が今日なので、思い切って作っています。 時短なので、どうかな〜?と… 大きめのパウンド型しか持っていないので💦一斤の分量で焼いています。 今のところ、ちゃんとしっかり膨らんで焼き色もまずまずです❣️😊 時間をかけて作ったパン🍞との違いは?どうなのか?楽しみます♪ ありがとうございました🤗✨
@u-pankoubou185
@u-pankoubou185 3 года назад
ありがとうございます✨ 他にも1時間で作れる時短シリーズも 上げておりますので是非そちらも ご覧になってくださいね😆
@みどり-v4d
@みどり-v4d 3 года назад
こんばんは〜 とっても美味しかったです♪ 発酵法は色々あって、初心者の私には良く分かりませんが😅このレシピは凄い❣️と思いました。ありがとうございました🤗✨
@u-pankoubou185
@u-pankoubou185 3 года назад
喜んでいただけて嬉しいです😊 またよろしくお願いします!
@193chan
@193chan 3 года назад
あの100円ショップの型でも作れますかね?作れるなら分量どの位にしたら良いでしょう??
@u-pankoubou185
@u-pankoubou185 3 года назад
もちろんパウンド型でもいけます😊 強力粉200g 牛乳80g 砂糖15g 塩3g インスタントドライイースト3g 生クリーム40g 蜂蜜7g 無塩バター10g でいけると思います! 水分量は 調整しながらやってみてください😊
@193chan
@193chan 3 года назад
@@u-pankoubou185 早々の返信ありがとうございます。やってみまーす👍🏻
@u-pankoubou185
@u-pankoubou185 3 года назад
ご視聴いただきありがとうございます😊 是非ご感想をお聞かせくださいね!
@toms_kitchen
@toms_kitchen 3 года назад
楽しみにしていた割に拝見するのが遅くなってしまいました。 とってもおいしそうなのに街中で売っている食パンと比べてずいぶんと健康的な感じで食べてみたくなりました。 私も食パン用の型が欲しくなってAmazonでポチッとしちゃいました(^^) これからも美味しいパンの作り方紹介してくださいね!
@u-pankoubou185
@u-pankoubou185 3 года назад
いつもありがとうございます! 自分で作るパンは 安心しすぎて食べすぎちゃいますけどね😂 これからもお役に立てる動画を どんどん上げていきます!
@toms_kitchen
@toms_kitchen 3 года назад
@@u-pankoubou185 いつもお世話になっております。 私も早速作ってみました。 が、2回作って二回とも失敗していしまいました(;;) 味は美味しいのですが、膨らみが足りず食感が今一つ。 と言うのも、一回目は二次発酵までは順調だったのですが最後の焼成でうまく膨らみませんでした。 二回目は、グルテンが足りなくて膨らまなかったのかと思い、コネ時間を延ばしてみましたが(90分くらい捏ねてグルテンチェックをしっかりしましたが)、二次発酵で十分に膨らまず、焼成でもまったく膨らまず、、、 どちらも一次発酵で膨らみすぎなくらいに膨らんでしまっています。 また、二回目は捏ねている段階で生地が温まってきて、捏ねている最中に発酵が進んでいるのがはっきりわかるほど。また手の熱で生地が乾燥している感じももあったので冷却と水分補給のために手水で調整したのですがそれでもだめでした。 三回目の挑戦に向けて、一次発酵の時間の調整や捏ね方を工夫してみようとは思いますが、うまく出来る自信が無くなってきましたが、なんとか頑張って成功させたいと思っています。
@u-pankoubou185
@u-pankoubou185 3 года назад
ご報告ありがとうございます😌 失敗続きですと 次は成功させたいですね‼️ 考えられる原因は 過発酵だと思います! 過発酵になると焼いても膨らみが悪いです。 過発酵とは発酵しすぎの状態です。 夏は特に部屋の温度、湿度が高く 発酵しやすい状態です! 捏ね時間が長くなれば捏ねている間にも どんどん発酵が進んでいきます。 対策として 加える水分の温度が高すぎないかを確認 (生地の温度が高いと発酵しやすい環境となります) コネ時間は長くても15分ほどにしましょう!
@toms_kitchen
@toms_kitchen 3 года назад
@@u-pankoubou185 さん さっそくアドバイスありがとうございます! 過発酵! 実は昨夜調べなおしていて過発酵と言う言葉を見つけましたが、 そういう意味だったのですね。 そのサイトでは過発酵がなぜ起こるかまで書かれていなかったのですが ジャストタイミングで教えていただけるとは、さすがうーぱん工房さん! 本当にありがとうございます。 過発酵、心当たりたくさんあります。 長くなるので省略しますが(今度動画を公開するときにそちらの概要欄に失敗要因など書かせてもらいます。私のチャンネル、蕎麦打ちの時もそうでしたが初チャレンジ系の時は一番最初の失敗動画も堂々と公開していく方針なので(笑))、おかげさまでいろいろなことが合点がいきました。 次は家内に「おぉ!」と言わせてやれそうな気がしてきました。 いや、そんな気しかしません!(笑) うまくいったら、またコメントします! 次から師匠と呼んでいいですか?(^^)
@u-pankoubou185
@u-pankoubou185 3 года назад
@@toms_kitchen お力になれてよかったです😊 次回の成功願ってます! 僕もまだまだ勉強中の身ですので 師匠と呼ばれるのは ちょっと恥ずかしいですが、 またこうやってパン作りの話が 出来ますとこちらとしても嬉しく思います😊
@ananas8308
@ananas8308 3 года назад
ブログはどうやって見ればいいですか?
@u-pankoubou185
@u-pankoubou185 3 года назад
失礼しました💦 ただ今概要欄に貼りました!!
@ananas8308
@ananas8308 3 года назад
@@u-pankoubou185 ありがとうございます!
@チワワラブパワー
@チワワラブパワー 3 года назад
前のように分量を説明欄に欲しいです
@u-pankoubou185
@u-pankoubou185 3 года назад
申し訳ないです💦 お手数をおかけしますが 説明欄のブログURLを押して レシピページに飛んでいただけますと 助かります🙇‍♂️
@ペコちゃん-g7c
@ペコちゃん-g7c 3 года назад
その辺で売ってる高級食パンはマーガリンとか使われてるから食べる氣せずでした😂やはり手作りがいいですね💓 これは2斤ですか⁉️1斤しか持ってなくて😂それなら分量は半分ですかね⁉️(^^)
@u-pankoubou185
@u-pankoubou185 3 года назад
僕もマーガリンやショートニングは あまり取らないようにしているので 手作りが一番です😊 記載しておらずすみません💦 これは1.5斤になります! 概要欄のレシピブログ内に 1斤の分量も追加しましたので ご確認ください😆
@ペコちゃん-g7c
@ペコちゃん-g7c 3 года назад
@@u-pankoubou185 ありがとうございます!! 1.5斤と1斤と同じ分量ですね(^^)
Далее
Japanese Milk Bread|Shokupan|Apron
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