【Joeman】1公斤10000元的頂級黑鮪魚對決一盤30元的平價鮪魚！【Joe是要對決S2】Ep58  

回覆部分網友的問題 黑鮪魚的三角肉跟上腹我在取貨後有先進行1度冷藏的熟成在並且有噴灑上昆布鹽水做12小時催熟讓頂級的食材能發揮的最大的美味程度 基隆魚市的採買，我們有跟販售魚的老闆再次確認他們自己也有催熟8小時的催熟因為我事先有跟老闆溝通過當天要拍攝跟做試吃的動作也煩請他們幫忙催熟8小時

半夜開車北上吃魚！太！值！得！ 29:25 完美詮釋我的心情， 雖然看起來就是個沒睡覺的樣子，但有得吃就不管這麼多了！ 疫情爆發前有機會吃到高級的生魚片真的很感恩， 穩定後肯定要再找機會大吃一波！

為什麼都是邀魚乾 我也想再跟joeman去吃吃喝喝

前面開頭的部分有實境秀的感覺，有種身歷情境不單單只是看鮪魚吃生魚片而已，這可能算是這系列中前幾個我覺得好看的，推推

這集有主廚和專業來賓，專業度真的很棒 節奏也很剛好 是這一季看下來最喜歡的一集

太猛了吧！這一集！ 竟然還有外出買食材的部分，還有真正超棒的食材與料理人在處理，真的好強啊！

爭鮮的熱水夠熱...

基本上應該是說再好的鮪魚口感都會是偏鬆散的喔! 因為一般紅肉魚本身肉質就是這樣，雖然還是有比較特殊的 但是要吃比較扎實甚至到有點脆的口感 基本上都是白肉魚居多，例如海鱺，鯛魚這種

小弟我從小在東港長大， 不誇張，在家鄉是沒有吃過不新鮮的魚的， 尤其是鮪魚，東港的黑鮪魚季之盛大程度是國內其他地方無法比擬的（雖然很不環保） 其實不只黑鮪魚，只要是大型魚類東港的捕撈技術及冷凍技術都可以讓他保持極度新鮮的狀態， 如果不信， 等疫情過了來東港嘗試一下， 吃一口黑鮪魚皮油，就知道什麼是真的好貨， 吃了一口黑鮪魚上腹，人生少一樣遺憾。 補充說明：高級鮪魚的所謂魚味其實就是「鮨」味，那其實不代表不新鮮，恰恰相反，那代表者極度新鮮。 東港的黑鮪魚很多都外銷日本的，所以到東港吃到的黑鮪魚是絕對不會輸日本任何一點的。沒理由原產地的品質會輸給外銷地。

魚乾真的是很會形容每個食材的味道，超級喜歡她當來賓，如果每集都是她跟Joeman也不會覺得無聊。好看！

坐等2年前還沒剪好的商務艙影片XDD

看這集置入、廣告次數，可以感覺到成本燒了有多少😂

我們疫情爆發前剛去東港拍了黑鮪魚 還遇到夢多XD 我只能說三角肉（金三角）真的太誇張了⋯⋯⋯ 顛覆我對生魚片的印象

5:18 我已經幫你刷卡刷下去了，那個好，好的好勉強www

辛苦了，這些創作者每次拍片都要解釋拍片時間....

魚市場都開半夜是因為溫度的關係，如果白天開又夏天的話，魚很容易GG而且攤商都要使用非常非常大量的冰塊，不符合經濟效益成本，加上來補貨的都是各路中小盤商甚至魚販，都是白天要賣給婆婆媽媽們，只能半夜出來採買，然後真的水很深，簡單來說錢帶越多越有議價空間(跟著老闆跑基隆魚市場十年的小員工)

九妹感覺有胖回來一點~ 變的比較沒那麼骨感~ 但是給人的感覺有和藹感 不過不管怎樣~ 不要再過胖就好了~ 都很棒~

3:06 看到要懂的人帶，我第一個想到的是 東太平洋漁場時價分析師兼操盤手暨洋流講師海龍王彼得

九妹是9號來的唷 我剛好在賣魚有看到 太忙來不及打招呼!(有偷拍了一下 哈) 對海鮮有需要交流可以聯絡唷~(批發魚價的確很深很深很深 其實傑米價錢可以再....嗯 哈)

下一集居然是台通😍😍😍

回首這一年，有人失了業有人失了眠還有人丟了命，人還健在就沒資格說遺憾，感恩時光厚愛賞我顛沛流離，希望你我未來都能好，這一杯敬2020年！！大家防疫加油！！

好像才幾個禮拜前)有看到魚乾限時動態PO鮪魚就好想吃～(邊吃晚餐邊看這集鮪魚

下一集一定好看，雖然還沒上片 先🦐挺！

住在基隆的表示，這裡魚肉是真的新鮮，不過下午如果腥味是真的臭。

可以考慮放日文字幕，感覺日本人會有興趣

Joe是要對決的副主持人魚乾又來啦～～～ 真的超喜歡魚乾來這個節目的！ 魚乾的嘴真的挑到爆炸！很適合來這種要有足夠味蕾跟說出評價差異的節目！這集難得九妹評價比魚乾少很多🤣🤣🤣 可以看出九妹真的比較沒那麼常吃生魚片

20:19傑米說從最淺的開始吃結果九妹就說當然從最瘦的...😂

剛吃飽又餓了 漁市看起來好棒

下一集： 平價律師 對決 奢華律師

鮪魚很吃廚師處理技術，光是冷凍跟解凍的過程，就會影響最終的口味。相對來說鮭魚就比較沒有這麼要求技術了，所以很多高級日料是不出鮭魚料理的。

本日新聞 由於疫情影響 東港黑鮪魚季從今年最高每公斤2000(整尾賣) 到目前每公斤跌破200… 這部現在才拍的話就沒有奢華品項可以比了😂

最喜歡的來賓魚乾來了！！！未看先讚爆！ Edit: 下一集請台通喝酒應該整集都會吵到爆吧！

這讓我想起了和牛的那集

這集有魚乾和食品絕對是品質有極高的保證！

這集好看，希望疫情趕快過去，好想吃美食 🥲

25:10 那個是紫蘇花並不是九層塔的花喔！通常是日本小木盒裝進口 吃起來也是淡淡的紫蘇味 可能師傅不小心講錯

胖胖youtuber拍吃的都感覺好有說服力，看了就很好吃，希望以後吃的單元可以多找魚乾

我不是來看鮪魚的，我是來看魚乾吃鮪魚的。超喜歡看魚乾吃東西

一片好吃的鮪魚，吃下去的口感是鮮甜回甘，並且入口無腥味，油花散發出來的香氣，舔滿整個口腔，會讓人欲罷不能想一吃再吃 。 肉質要是保存良好，咬下去會是軟嫩且滑順，微微的肉汁在嘴巴散開，並且帶有相當舒服的魚香味(可以說是天然香)，就連吞進喉嚨時都會有回甘的感覺，那種喜歡黑鮪魚的人，幸福指數要是100分來說，三角肉就有200分的感覺。

哇~是魚乾耶 超喜歡看魚乾來Joe是要對決的😆😆

看這影片的同時，我慶幸手邊還有一盒排骨便當

說真的爭鮮的生魚片我只有剛開幕時吃過, 之後都只選熟食, 生魚片我都去比較高級點的日本料理店吃

太猛了，又刷三觀了這三角肉🤤有朝一日要吃一次

黑鮪魚腹肉吃3片就會覺得很膩,因為很油. 吃完腹肉,.再吃其他部位,會覺得很柴, 難以下嚥. 黑鮪魚富含鐵質, 須超低温冷凍,否則會變黑,有腥味. 過了產季,凍了幾個月的黑鮪魚,入口後很容易分別. 我們東港人在餐廳不會點黑鮪魚,除非是請客. 平常點新鮮的黃鰭鮪或旗魚就不錯吃了.

想都不敢想的頂級鮪魚 哈哈

九妺，建議：會吃生魚片的-要有處理過-（下面放冰塊）比較沒有魚腥味⋯⋯或是冷藏過的

現在要換幫hook爭取吃奢華的部分了🤣🤣🤣

羅技產品鍵盤滑鼠都超棒 也非常支持joman～ 住漁港旁邊 鮪魚吃爆…！

疫情期間在家裡做食材對決就對了啦

看的好餓啊～～

紅肉魚含血量大的魚本身都會有獨特的酸味跟鐵味那是正常的，

請問G923 是要限時搶購嗎？網頁還是11000多

這集重點 看了超想買來吃!!!...XDD

雖然不是第一次看你的影片，但是因為這個影片訂閱跟留言 不是因為價位，yt那麼多比這部高昂價格開箱或是試吃 但就是喜歡！！

哇！下一集是台通 先蝦挺一波🎉🎉🎉

疫情快過去阿，這集看完好想去吃美食

10:02 好像在玩不中斷的好話😂 我去爭鮮也只吃鮭魚

這個時間看肚子好餓🤤

頂級黑鮪魚 台灣漁船捕到後 會直接送至日本 其實想要吃肥美 養殖的就很美味（高雄 順億鮪魚工廠 自營漁船捕捉 超低溫冷凍 就很美味 價格也很平價 但商品體型 油花分佈 要跟養殖肥美的大鮪魚相比 還是有點差距）

快点上下一集有兴趣哈哈

期待鮭魚對決，真鮮強項為鮭魚 PS：此次可惜沒拍漁港100元生魚片，希望下次能拍

哈哈，今年南方澳漁港的黑鮪魚價格很漂亮，我媽買了10KG的骨頭，就是三角下去的那塊，吉非，那個肉超好吃的，我家1個禮拜喀光，肉不多，是骨頭比較重。 btw，黑鮪魚的鮪魚罐頭，也好吃到爆、去年有做，今年，也會有哦！ 基本上，黑鮪魚的黑肉切小塊，稍微醃製再炸，鹹酥魚也很棒。

九妹的健身教練表示：又能賺錢了！

身為東港人，爭鮮生魚片就鮭魚還能吃一下，其他真的不行！ 第二塊黃鰭鮪在我看來油脂度看起來還不錯，但鮮度也沒有很好了，那個光澤沒那麼好。不過我雖然從小吃不少，但不太熟悉鮪魚品種，我記得我有吃過很Q口感很棒的鮪魚，不是黑鮪魚，味道真的不輸黑鮪魚，甚至我媽還不太愛吃黑鮪，嫌棄太油XD 後面兩塊黑鮪魚就真的鮮度很棒了，我都沒吃過幾次，就只有很小的時候黑鮪魚季還沒開始舉辦，價格沒有標升之前可以隨便吃......阿~當時吃過超大一盤三四十塊已經油花多到整塊變粉紅的黑鮪魚肚，還有堆的像山可以隨便載回家的黑鮪魚頭.....現在通通貴得要死，吃不起了>"

希望joeman可以評測市面上的調理包🥺🥺

基隆人🙋🙋 家裡也有人在崁仔頂賣海鮮 吃海鮮就是要去崁仔頂！ 但早上經過都要憋氣 海鮮腥味超重🤣

超喜歡魚乾當來賓的～ 心得不會很空洞，講的很好吃 害我口水都要流下來了🤤

最喜歡看魚乾的分享~~ 真實又真切~

好羨慕 每次好吃的都有魚乾 上次的牛肉也是 要便魚油拉!! 哈哈魚乾超可愛 魚乾吃貴的東西真的評價的有專業

不能半夜看這部影片，肚子超餓😅

現在去東部買黑鮪魚超便宜一公斤大概在130-180元左右了 現在是最好嚐鮮的時刻

疫情當前 沒事別出門 在家看片☉_☉

看完有個疑問， 這邊比較的是魚味吧？ 去吃日料會將魚生熟成， 會有一個熟成的旨味， 跟日料的生魚片吃起來不太一樣吧！

想吃生魚片真的要去魚市自己買回來切，份量價格實惠！我切的技術不好，但靠沾醬可以再加分不少，建議做做平價醬油以及頂級醬油

希望可以推出節目內的套餐...好想吃>"

下一集平价鮭鱼vs奢华鮭鱼, 好不好?

最近好想吃生魚片，但是都變成沒辦法去吃到好吃的生魚片了qq 敲碗高級鮭魚vs平價鮭魚

這集實在太猛了👍

拜託讓HOOK吃好料😢😢😢

我不是在法院 就是去法院的路上 -Joeman (好像跑錯棚!?

比鮪魚更期待的是...台通... 應該還可以拍台通便當對決平價便當 LOL

可能很多人拍這種題材的就沒那麼好看 但九妹拍的這系列題材 莫名的吸引人！！

我其實會很好奇魚乾到底在日本是吃到甚麼等級的鮪魚了...

九面，可以做一期平价和奢华香水的对决，可以入手1ml的vial,不需要买大瓶装的香水喔～应该很不错！可以找台湾的香水youtuber像是惟一或香水人生。

九妹~ 戴眼鏡真的比較好看~ 肥宅的真心讚美~

魚乾看到美食那個瞬間變成小女生的聲音好可愛，音調直接上幾階，那個幸福的表情也很讚，大愛魚乾❤️

居然又是魚乾！！太開心惹（灑花 而且這集吃的超豪華， 感謝九妹給魚乾大大吃這麼奢華的 為魚乾開心🌸🌸

回想疫情發生前的5/1號那時候再考慮要去東港吃黑鮪魚，結果今天都5/31了我只能在家看9妹吃黑鮪魚...

魚乾為了吃很拼命耶這麼晚直接開車上來很執著!!

屏東金三角鮪魚真的是我吃過最好吃的生魚片了❤️

本人東港人，其實以前黑鮪魚在我小時候很便宜，當時是沒什麼知名度的魚，都是被日本收購，收購價格也被壓很低。 然後，小時候是可以便宜到大腹肉我媽整個拿來鹽烤..... 還有拿來整鍋滷....XDDD 但是某年李登輝來主持黑鮪魚季，價格打開之後，就一路貴到現在了~

想問一下 那個魚直接用手摸過然後生吃不會很髒嗎 還是會經過什麼處理

下次請toyz吃奢華的米其林對決奢華的米其林😂😂

魚乾這集惹到很多人喔

可惜我不喜歡吃鮪魚生魚片！ 希望下次介紹平價壽司與奢華壽司！😘

最後🦐挺 期待下禮拜～

我私心認為，高貴有高貴的好，平價有平價的優點，一味的捧高價，貶低平價不是個好評論。已跟開場白相去甚遠。高價不用說當然令人嚮往，但平價哪裡吸引人？

Jomen也囤了不少片喔！疫情期間大家就好好在家，把自己喜歡的創作者影片全部都看一輪吧！

許願: 白飯的對決~

身為鮪魚控的我， 看到第一塊高級東港黑鮪魚上腹肉 我就受不了把影片關掉暫時不看了 看影片當下凌晨五點 害我好想吃鮪魚生魚片啊啊啊...😭