材料
※芋 適量
※レモン 適量
レモンは、後で入れた方がえぐみが出ずに美味しく仕上がります。
上記を↓
水１８０ｃｃ
砂糖１００ｇ（お好みで減らしたりしてください）
くちなし（なくても大丈夫です）黄色の色付け
※すべて鍋に入れ5分～15分ほど弱火でコトコト（お好みで）
一晩冷ませば出来上がり
砂糖の分量は多いです。（砂糖が多いと悪くなりにくい）
ほのかな甘さがお好みの方は砂糖を減らしてください。
（芋の甘さにもよります。）
ご家庭でも簡単に出来ますのでぜひ挑戦されてください。
家庭菜園で作ったさつまいもを収穫してすぐ食べると、甘味がなくていまひとつ、という話を聞いたことがある。その理由は、さつまいもがまだ熟成されていないから。さつまいもをはじめとするいも類はデンプン質が多いのだが、収穫して1ヵ月くらいたってから、このデンプン質が糖分に変わって甘味が増すのだ。これを「追熟」という。収穫したてのさつまいもが手に入った時は、新聞紙でくるんで1ヵ月ほど冷暗所に置いておけば追熟され、グンと甘みが増すのでぜひ試してほしい。
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/ @aquagreen3685
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22 авг 2024
