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刃付け屋
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最高クラスに錆びた包丁を新品にすることは可能か。
インタビュー記事
わずか1年で累計再生回数900万回! 伝統産業を伝える 若き刃付け屋の挑戦
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22 июл 2024

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Комментарии : 188   
@ryojinishigaki5345
@ryojinishigaki5345 3 года назад
うちの祖母が使ってた240mmの柳もこれに近い感じで錆びてましたが、時間をかけて地道に何度も表面を研磨して復活させました。 手でやるのはものすごく大変でした😅
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございます!お疲れ様でした!
@sazareishi998
@sazareishi998 3 года назад
糸錆が鋼の内部まで浸透していなかったようで何よりですね。 全身赤錆から生き返った包丁、気持ちいいですね。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございます😊 ポツポツと錆が残ることもありますが、大抵は取り切れることがおおいですね😆
@user-kf1ny6ll2n
@user-kf1ny6ll2n Год назад
説明がわかりやすくていいですね! 頑張って下さい。
@user-sz6gf5th5v
@user-sz6gf5th5v 3 года назад
音声解説と、字幕解説両方あって、良きですね👍
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
字幕はそのうち無かなっちゃうかもしれません😅
@KING-ps6wu
@KING-ps6wu 3 года назад
凄く綺麗になった😄まるでおばあちゃんがピチピチギャルになったミタイだ
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@campzent8964
@campzent8964 2 года назад
錆びても研いで長く使うって良いですよね。 やっぱり鉄包丁が好きです。
@restaurandocoisasvelhas
@restaurandocoisasvelhas 2 года назад
Super professional. Congratulations my friend.
@petrucci0307
@petrucci0307 2 года назад
バフの時の研磨音がかっこいい!!!
@user-vg9mj7tj8g
@user-vg9mj7tj8g 2 года назад
歪抜きでの叩き、錆落としでの磨きで押し付け過ぎて熱で変形させる自信しかないです笑 繊細な技術ですね
@Itisnousecryingoverspiltmilk
@Itisnousecryingoverspiltmilk 2 года назад
あのサビの中にこんな綺麗な本体がまだ残っているなんて どんなもんでも磨けば光る
@user-ok2ms8fd2f
@user-ok2ms8fd2f 2 года назад
プロの仕事を見せて頂き、ありがとうございました。
@user-dm1gw2hd1q
@user-dm1gw2hd1q 3 года назад
動画タイトルが急に、日本人向け中華動画みたいな言い回しになっていて、すわニセモノ刃付け屋さんが登場か!と思ったらホンモノでした。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
本物でした☻ややこしくてすみません☻
@user-bp2nh7gh9j
@user-bp2nh7gh9j 2 года назад
技術も素晴らしいし、聴こえてくる音も素晴らしいですね
@abdullahmenevse5023
@abdullahmenevse5023 2 года назад
Muhtesem görünüyor çok güzel olmuş eline sağlık üstadım
@okim8807
@okim8807 2 года назад
グーグル翻訳で頑張って和訳したタイトルか。 Your Japanese is very good!! 👍👍👍
@user-qo4ih5db1i
@user-qo4ih5db1i 2 года назад
素晴らしい。私も研ぎ屋さんへ行って、研ぎ癖の付いた包丁の刃直してもらうかな。
@patrickdean9797
@patrickdean9797 2 года назад
very nice work
@kinjiro3
@kinjiro3 2 года назад
素晴らしい仕事だ。
@jovojovo9059
@jovojovo9059 2 года назад
いきなり円砥がとっても好きです
@MAI-mm5yy
@MAI-mm5yy 3 года назад
さすが! お見事です!
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
いつもありがとうございます!
@kazz1998
@kazz1998 3 года назад
錆び取り工程無しで大胆にできて羨ましいです🤣
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
錆取りと研ぎを兼ね備えております😊
@mikumo6437
@mikumo6437 2 года назад
流石❗️職人技❗️
@230m6
@230m6 3 года назад
あの状態からここまでできるのは凄いですね!!
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございます😊 これがアイデンティティだと思っております😊
@dungcuonghenhatsuutam1309
@dungcuonghenhatsuutam1309 2 года назад
Chào anh em
@reifuji3623
@reifuji3623 3 года назад
流石〜職人技🤩
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました☻
@HaNguyen-qo7gy
@HaNguyen-qo7gy 3 года назад
Good job!
@rixxxxao
@rixxxxao 3 года назад
海釣りで鉄の包丁なのか、、 受け継がれたのであれば、大事にして貰えるといいですね
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
そうですね!ありがとうございました!
@rywa9564
@rywa9564 3 года назад
すごい...まさに職人技ですね。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@adgjmptw0515
@adgjmptw0515 Год назад
はつけやチャンネルは、見ていて無になれて気持ちいい
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございます😊
@wegder
@wegder 3 года назад
I want one of those grinders.
@user-qo1re6hc3h
@user-qo1re6hc3h 2 года назад
流石の技術、アマチュアのDIYとは次元が違いますね
@RESTORATIONOFSCRAPMETAL
@RESTORATIONOFSCRAPMETAL 3 года назад
Cool job buddy 👍 i like it 👍
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
thank you!
@TYOKO-RE-ITOU
@TYOKO-RE-ITOU 5 месяцев назад
全然関係ないけど回転砥石の電源入れる前に「…今日もよろしく頼むぜ、相棒…」って触るところが好き
@TAIRA_TAKAMORI
@TAIRA_TAKAMORI 3 года назад
もしかして元々はできの良い包丁だったのでしょうか? とてもきれいに研ぎあがりましたね。お疲れ様でした。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!そんなに良いものではなかったです😅
@lancemillward2462
@lancemillward2462 2 года назад
Would you ever leave some of the age on the blade?
@tomoyanjp2009
@tomoyanjp2009 3 года назад
流石ですね。 DIYでされてる方も見かけますが、しばらく腕が動かないという方が多いですね。 手作業ですると1週間以上は筋肉痛になります。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
文明の利器ですね😊
@ni4499
@ni4499 3 года назад
凄い技と技術ですね!
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございます😊
@naka0117japan
@naka0117japan 7 месяцев назад
素晴らしいの一言です。包丁も生き返って喜んでいることでしょう。 私も円砥が欲しくなりました(笑)
@hatsukeya
@hatsukeya 7 месяцев назад
ありがとうございました!ぜひご購入を(笑)
@user-masaruG
@user-masaruG 2 года назад
Google日本語訳っぽい文章だけど、Google翻訳には実現不可能な完璧すぎる助詞の使い方で草
@hatsukeya
@hatsukeya 2 года назад
ありがとうございます!結構しっかり考えました(笑)
@sukiboze1080
@sukiboze1080 3 года назад
切刃の砥目を縦にするのは円砥のカーブを取るためですか? それ以外の目的があるのでしょうか?
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
また説明しますね☻
@user-hj4mn5th1j
@user-hj4mn5th1j 3 года назад
すんげー♥️
@longrun575
@longrun575 3 года назад
落語の道具屋に出て来る刀。 「抜けば玉散る氷の刃」ならぬ、 「抜けば錆散る赤鰯」ですね。 刺身包丁なのかな、見事に氷の刃になりましたね。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
渋い落語ですね☻ ありがとうございます😊
@masatodesuyo0141029
@masatodesuyo0141029 2 года назад
タイトルの付け方がなんとなく他のチャンネルさんを彷彿とさせる…
@okim8807
@okim8807 2 года назад
不審者とか極みとかそういう方面かな?
@Ta-fr1bj
@Ta-fr1bj 3 года назад
お見事です。私も職業上自分で魚捌いたり仲間からの依頼受けたりとある程度包丁研いだりはするのですが動画見ていて是非とも依頼してみたくなります。 なにせマイ包丁はサビだらけで捨てようとしていた物を頂いて復活させた物ですので(笑)
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございます。現在修理はお受けできないので、僕の動画を見て、研ぐやる気を出していただければと思います☺️
@mefia1700
@mefia1700 2 года назад
すばらしい
@prana-ayama
@prana-ayama 2 года назад
ほれぼれします。 思ったのですが、錆取り剤とか、電気分解(還元反応)による錆取りなんかは、包丁にはどうなんでしょう?
@toshioitobayashi7399
@toshioitobayashi7399 3 года назад
さすがにすごいですね。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございました!
@db2328
@db2328 2 года назад
一番初めに サンドブラストをかけるというのはどうでしょう
@GUMi-mq8bz
@GUMi-mq8bz 3 года назад
どこから拾ってくるのか知りたい
@roux-nh3cq
@roux-nh3cq 3 года назад
ホント毎回素晴らしい技術ですね✨ 中子?(柄の中)でしたかね?その錆は取らなくても問題ないのですか?
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
中子を磨くと強度が落ちてしまうので、わざとそのままにしています☻
@roux-nh3cq
@roux-nh3cq 3 года назад
@@hatsukeya 左様でしたか。勉強になります。
@asaoterukina6485
@asaoterukina6485 2 года назад
素晴らしい技術だと思います。 んが、あれだけ火花が散っているのを見ていますと、鋼がなまってしまうと思ってしまいす。 どうなんでしょうか、塩梅があるんでしょうね。
@crackbutter
@crackbutter Год назад
刃の部分は水砥石の円砥で研いでるから焼きが戻らない
@yangwen-li6010
@yangwen-li6010 3 года назад
やっぱりこれだけ錆びてたら綺麗になったときにカタルシスがありますね。 こういう言い方はあまりよくないかもしれませんが、他のRU-vidの刃物のレストア動画見てても、 刃付け屋さんだったらもっときれいに直すんだろうなと思って観てしまいます。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
僕自身他の動画を見て、もっとやれるなーと思っていた部分はありました☻ 本当にありがとうございます!
@user-xx1kx8dn5f
@user-xx1kx8dn5f 3 года назад
もうYou Tubeの無茶振り企画みたいにホムセンの鉄板渡しても包丁にできそうなレベル(´゚д゚`)ポカーン
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
全然いけますよ☻それっぽい仕事もしています☻
@user-xx1kx8dn5f
@user-xx1kx8dn5f 3 года назад
ナイフさーん!出番ですよー(/・ω・)/www
@knifeSN
@knifeSN 3 года назад
@@user-xx1kx8dn5f はーい
@yasuoyanase5322
@yasuoyanase5322 3 года назад
これは 大型の工具と 卓越した技術と知識がないとできませんな。 素人では絶対にできません。 有難うございます。
@user-bk9ic3zv2g
@user-bk9ic3zv2g 3 года назад
さすがプロ。素人投稿の研磨とは違います
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ちょっとチート感ありますよね😁ありがとうございます😄
@user-ss7fy7fd1f
@user-ss7fy7fd1f Год назад
質問失礼します。最近はステンレスの包丁がありますが、研ぎをすることがありますか?
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
はい。特に銀3鋼の和包丁が多いです☻
@GrimAtsAkhn
@GrimAtsAkhn 2 года назад
タイトルがなんか機械翻訳っぽくて笑う
@Celicelicelica.
@Celicelicelica. 2 года назад
まるで脱皮ですね。随分と綺麗な蝶が出てきた。
@Celicelicelica.
@Celicelicelica. 2 года назад
×脱皮 〇羽化 失礼いたしました
@user-ii5xp6mv7i
@user-ii5xp6mv7i 2 года назад
植木職人ですが、鋏を砥ぐのが億劫になりホームセンターで回転研磨機を購入しました。 が、砥石に思った角度で当てる事ができず鋏をダメにしてしまいそうだったので、結局手で砥いでいます(T_T) あと、バフがけで火花が出るのには驚きました!!
@sopsup9821
@sopsup9821 3 года назад
Google翻訳みたいなタイトルすこ
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
圧倒的な先生を意識しました。
@chansama-
@chansama- 3 года назад
関連おすすめで出てきた海外勢動画かと思ったレベル
@Jose-zs7pc
@Jose-zs7pc 3 года назад
Ese cuchillo se merecía su buen trabajo 👍
@yukik1964
@yukik1964 10 месяцев назад
ああ
@Jose-zs7pc
@Jose-zs7pc 10 месяцев назад
@@yukik1964 Hola amigo/a ,no entiendo tu comentario. Pero me alegro de que lo hayas hecho.
@Jose-zs7pc
@Jose-zs7pc 10 месяцев назад
@@yukik1964 por cierto te llamas como una persona a la que tengo en mi corazón ❤️
@user-ig1tj4qc3g
@user-ig1tj4qc3g 2 года назад
これで大体、金額はいくらくらいになりますか?
@takanagohann5
@takanagohann5 2 года назад
見た〜い!
@user-qy2wc1xg4f
@user-qy2wc1xg4f 2 года назад
すごい技術ですけど、何故持ち手のところの錆はいつも落とさないんですか?
@KAGUYAHIME2
@KAGUYAHIME2 3 года назад
回転砥石の交換動画お願いします!
@tadanokori
@tadanokori 3 года назад
ありますよ交換動画
@KAGUYAHIME2
@KAGUYAHIME2 3 года назад
@@tadanokori 白い方の砥石が薄くなっているのでそっちの方です。 以前のは視聴済みです。
@user-is5pe3vz8t
@user-is5pe3vz8t 3 года назад
錆散らかした包丁🔪 あらかた錆を落としてから歪み取り いつもと違う展開に… エンディングは、新品になってる☺️ 物語になってますね。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
違う展開ありました?(笑)ありがとうございます😊
@kenmeri-oyaji9962
@kenmeri-oyaji9962 2 года назад
14:00前後、磨いと説明していますが、あの火花は研ぎなのでは?
@lisa-ry8nv
@lisa-ry8nv 3 года назад
言葉にならない・・・ 魔術師ですか?
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
研ぎ師です☻
@tadahiro39
@tadahiro39 2 года назад
-すげーな-
@user-oj3bb9bm2u
@user-oj3bb9bm2u 2 года назад
とっての錆びは何故残しているのかな?
@nootv04
@nootv04 2 года назад
あの回転の速さで、手をうっかり滑らせてしまうことあるんですか?😰
@na8c40
@na8c40 3 года назад
錆の粉は錆を呼ぶので・・・自分なら酸で錆を溶かしてからするかも。 回転砥石の威力っ・・・
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
回転砥石様々です☻
@user-oo1tt5ub1u
@user-oo1tt5ub1u Год назад
チャンネル登録しました。すごい。でも、、、柄をつけるところまでやってもらえると見ててスッキリします。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございます!
@WAIHIDE
@WAIHIDE 3 года назад
あれだけ錆びてたのに、孔食がないって珍しいですね。(孔食がないように見えただけ?)
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
運良く完全に取り切れました☻
@user-ej4br8gb5v
@user-ej4br8gb5v 2 года назад
中子の錆は落とさないんですか?
@user-wm1hj6ss9w
@user-wm1hj6ss9w 6 месяцев назад
そこにバフしたら、柄とのサイズが変わって、柄を作らないと駄目になるような?
@user-ej4br8gb5v
@user-ej4br8gb5v 6 месяцев назад
@@user-wm1hj6ss9wサビが赤錆だとどんどんサビが 進んでいくから、将来的には刃がだめになるより 先に中子がサビで落ちちゃうと思うんですけどね。 もちろん中子の錆落としたら柄は作り直しになるけど 刃を作り直すよりは遥かに簡単ですよ。
@Shoyaful
@Shoyaful 3 года назад
実際,どれくらいの時間水に濡れたまま放置すると,錆び始めるのでしょうか…
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
2.3分でしょうか🤔条件にもよります☻
@Shoyaful
@Shoyaful 3 года назад
@@hatsukeya そんなに早いんですね。 ありがとうございます。
@wild-smoke5113
@wild-smoke5113 3 года назад
包丁って、脱皮するんだなぁ・・・(錯乱 柔らかくて耳触りの良いお声も入り、動画の質も確実に研ぎ上がってますね
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
そう言ってもらえると嬉しいですーありがとうございました!
@user-jm1nx1zh8n
@user-jm1nx1zh8n 3 года назад
あれだけ錆びていて❗黒錆び刃まで貫通してなかったね‼️裏研いでうらすきは出せるんですか⁉️
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございます!円砥で研ぐことで裏すきができます!
@user-fx2qy6kz8m
@user-fx2qy6kz8m 3 года назад
見たい 釣られた
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございます!
@xuannhapham9964
@xuannhapham9964 Год назад
Đẹp quá.
@knifeSN
@knifeSN 3 года назад
私なら刃以外に彫刻してコバ付けを…実用的ではないか
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
汚いやん
@knifeSN
@knifeSN 3 года назад
@@hatsukeya そうなんですよねぇ
@degozaru340
@degozaru340 Год назад
錆を取るだけでなく、包丁としての型を作るのが難しいと思います。そこが 包丁研師の腕でしょうな。道具があって師匠の元で修業しないと無理なのであって普通の素人の研いだ包丁とは仕上がりが違うね。特に切り歯と平たい部分の境目のラインを綺麗に出すのは難しいです。霞みがけまで素人はやりませんし。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございます!
@yajilobay
@yajilobay 2 года назад
思わせぶりなせりふ要らないんじゃないかな。(キャプションだけで充分)
@user-hz7fd9st9x
@user-hz7fd9st9x 3 года назад
手やら指は切ったりしないんですか? 刃物だから中々怖いですよね😓
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
よく切ります😊
@user-sk1ev6ud9t
@user-sk1ev6ud9t Год назад
新品には絶対無理💦 使えるようにはできるけど
@junjun3205
@junjun3205 2 года назад
気持ちいいなぁ‼️
@keserandayo
@keserandayo 2 года назад
美しい
@アワビさん
@アワビさん 2 года назад
サビを取る溶液とかにつけないんやな
@user-ni3ne4vw5o
@user-ni3ne4vw5o Год назад
저 칼 갖고싶다
@vtek2388
@vtek2388 2 года назад
Jille diesel
@ozi3394
@ozi3394 Год назад
他のRU-vidrの作品と比較すると、遊びと仕事の違いが良く分かりますね。素人は外見を、プロは質を磨く。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございます😊皆さんも素晴らしいと思います☻
@marimari2795
@marimari2795 3 года назад
💕そうそう見たい見たい!自信をもって仕事をしてますね お見事! おばちゃんも包丁研ぎ好き 夜中に包丁を研いでる時に夫が来たので ヒッヒッヒッって笑ったけれど無視された あ〜こわい〜い〜って言ってのって欲しかった〜 ガッカリ!💕
@user-freestyletripper
@user-freestyletripper 3 года назад
これだから回転砥石はぁ!!(持たぬ者の僻み)
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
万能です😁
@user-freestyletripper
@user-freestyletripper 3 года назад
@@hatsukeya ちくしょーめぇー!!!(手研ぎ屋の雄叫び)
@therr0z
@therr0z 3 года назад
「手間をかけるだけの価値のあるものかな?」って気になっちゃいます。 回転砥石という強い味方ががあるとはいえ、とても大変なことはわかっているので、頑張ってなまくらだったことがわかって終わりでは辛い。
@user-zv2op9iz6j
@user-zv2op9iz6j 3 года назад
錆を取ってなまくらが分かるのではなく錆を落としたうえで研いで切れ味も復活させているので良いのではないでしょうか。 全く使えないはずの包丁もきっと日の目を見れて喜んでいますよ。
@Dr.Kito-
@Dr.Kito- 2 года назад
思い出や歴史がつまっているものならば 物が良いものでなくても再度使えるようになるのは嬉しいもんじゃないでしょうか? 拘りが強いアスペルガー気質を持つ私は尚更そう感じますね。
@okim8807
@okim8807 2 года назад
釣り好きだったお父さんの形見ということならわかるけど、 まだ釣りを楽しんでるのならステンレスかセラミックの包丁を贈呈してさしあげるんだ。
@dungcuonghenhatsuutam1309
@dungcuonghenhatsuutam1309 2 года назад
Okkk
@efmaniac43
@efmaniac43 3 года назад
見た目あまりにも錆がひどくて、修理前後どのぐらいサイズが変化したか気になります。 お疲れ様でした。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ちょっと薄くなりましたが、サイズばほとんど変わっていません☻
@efmaniac43
@efmaniac43 3 года назад
@@hatsukeya ありがとうございます!
@user-xl8qj4oe4z
@user-xl8qj4oe4z 3 года назад
頑張れば、良いのでは?
@49pan75
@49pan75 3 года назад
お疲れ様でした。丁寧にリビルトしてる様は領域ですね  ここまで放置して受け継がれた物? 依頼者に疑問感じます。
@hatsukeya
@hatsukeya 3 года назад
ありがとうございます!まぁそうおっしゃらずに☻
@49pan75
@49pan75 3 года назад
( ・∇・)。
@akirayoshimura5236
@akirayoshimura5236 10 месяцев назад
ウラスキとヒラは素人には無理
@user-gi2ob7pz9n
@user-gi2ob7pz9n Месяц назад
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