おせち料理【花レンコン】　生のレンコンから　作り方 

今年はじめてお正月に筑前煮を作ってみました。花蓮根の切り方を知らず、想像した包丁でのやり方だと手を怪我してしまいそうだったので、輪切りにした後、星の型抜き（汗）を使って花“風”にしてみました（苦笑）今、お正月の片付けも終わり、どうやって切るのが正解だったんだろ～っと調べてこちらを拝見して、これまた芸の細かい職人さんの手仕事に、感嘆とため息が出ました！！毎回手間ひまのかかる心尽くしのお仕事に感動してしまいます✨これからも動画でお勉強させて下さい🙇🏻✨

まだ和食の料理の世界に入って4ヶ月の素人です。 料理長にこれをしとけと言われてたのに。やってなくて今日、怒られました。

菊花蕪や花蓮根などちゃくちゃくと御節むけの動画ありがたいです♪ 細かい作業が多い御節ですが一つ一つを教えていただけるのは嬉しいですねぇ 年末お忙しいと思うのでご自愛くださいませ

両端から始めれば良いんですね。なるほど．．． 花蓮根や華蕪をつくると、いよいよ正月を迎えるという気分になりますね。

最後の盛り付けで 一番前に盛り付けるレンコンを、最初「これじゃないな」って一つ前のレンコンに変えたところ、料理人だなって感じがしました。 それも一つのおもてなしですね。

来年の 御節は より 美しく なりそうです‼️ありがとう ございます🙇お身体 お大切に😊

リクエストにお応えいただきありがとうございます。 割れるのが心配で、輪切りにしてから花レンコンに剥いていましたが（当然手間は倍。でもプロの方と数が違いますので何とかなってました）、湯がいてから切れば良いというのは、考えてみれば当たり前ですねｗ 素人だと、そういう基本的なところが抜け落ちがちになりますので、大変参考になりました。 毎年おせちは自作していますが、飾り剥きをするのはネジ梅、花レンコン、鈴クワイぐらいです。いろいろ教えていただければ。

酢水から湯がくがとても良い情報で役に立ちました💖〜ありがとうございます😊

Hola amigos del japon super video toda la artesanía del japon me facina ningun pais se compara con ustedes los.felicito por tan excepcional trabajo son lo maximo desde ahora quiero desearles feliz Navidad con muchas riquezas y mas abundancia y todo lo mejor para el año 2020 mis mejores deseos saludos y un gran abrazo😉😉😉😉😉😉😉🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍👍🎆🎆🎆🎆🎆🎆🎆🎇🎇🎇🎇🎇🎇🎇🎇🎉🎉🎉🎉🎉🎉suerte🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

同じ剥き方でホッとしておりますw綺麗さが段違いですが(^◇^;)

Bravo c'est super joli c'est quoi comme légumes merci

おー、去年の花蓮根のバージョンアップ版ｷﾀー!!去年は年末年始体壊したので、今年は肩肘張らずにぼちぼちやりたいと思います。今年はエクスカリバーもあるしw

こんにちは。初めてコメント致します🙇 なかなか上手く出来ませんが調理師免許を持つ息子や調理師免許を取るのに頑張ってる娘に負けじと動画を拝見してます（笑） 小豆島のはまゆうさんのTwitterで桜の綺麗な鞘の包丁がtweetされてました🌸素敵ですね♡ 「抜刀ー！」って所を早くみたいです(*´艸`) これからも綺麗なお料理を楽しみにしてます♡

これはしてますが、美しいですー。 切れ味が違い過ぎます。