今回は、新生姜をたっぷりと使った「牛しぐれ煮」をご紹介！
生姜の爽やかな香りと甘めの味付けがクセになる一品です。
作り置きしてお弁当にも最適なので、ぜひお試しください。
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/ @sanpiryoron
■牛しぐれ煮（２〜３人前）
【材料】
牛切り落とし肉 300ｇ、新生姜 60ｇ、長ねぎ 1/2本、ごぼう 50ｇ
A ※煮汁（水 100cc、酒 200cc、醤油 大さじ３、みりん 50cc、砂糖 大さじ2）
B ※仕上げ用（醤油 大さじ1、はちみつ 大さじ1）
【作り方】
① 生姜は40ｇを千切りにして
さっと水で洗い水気を切る。
残りの20ｇはすりおろす。
② 長ねぎは斜め薄切り
ごぼうはささがきにして
さっと水で洗い水気を切る。
③ 牛肉は沸いた湯にくぐらせアクを取り
ザルに上げ水気を切る。
④ フライパンにAを入れ一煮立ちさせ
牛肉をさっと煮たら取り出しておく。
⑤ 煮汁に生姜千切り、長ねぎ、ごぼうを加えて
煮汁が少しとろっとするまで煮る。
⑥ 牛肉を戻し入れ炒りつけながら煮て
Bとおろし生姜の絞り汁をかけ
煮汁がほぼなくなるまで煮る。
火を止め冷ます。
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7 май 2024
