今回は自宅で簡単に出来る【ローストビーフ】を紹介します。
ローストビーフを作るうえで一番難しいのが、ロゼ色に仕上げる【火入れ方法】
自宅でも【簡単】にローストビーフを作る方法を2種類紹介します。
ご家庭にあるフライパン・鍋・炊飯器・ジップロックを使用して作成します。
【炊飯器】を使った【ローストビーフ】と【湯煎】を使ったロースビーフ。
どちらが簡単で美味しいのか食べ比べしてみました。
ご自宅でお手軽に料理を楽しんでいただき、ホームパーティなどお楽しみください
＜検証結果＞
試食後、料理人の二人（西垣と私）で食べ比べしたところ、火入れの方法で大きな違いは感じられなかった。
湯煎で作ったローストビーフの方が、若干厚みがあったことでジューシーに仕上がったと思われます。
調理法に関しては温度調整が確実な炊飯器の方が、失敗無く【簡単】ではないかと思われます。
材料
牛肉固まり （もも）・おおよそ５００ｇ
塩・・・・・・・・・・・肉の０．８％
黒コショウ・・・・・・・適量
（ソース）
ニンニク・・・・・・・・小さじ１
ショウガ・・・・・・・・小さじ１
醤油・・・・・・・・・・大さじ４
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ２
マスタード・・・・・・・大さじ１
はちみつ・・・・・・・・小さじ２
＊お肉の厚みは４ｃｍ以上あった方がジューシーに仕上がります
結婚式場アルカンシエルの辻です。
この料理チャンネルはアルカンシエルの名古屋・大阪地区で20年間、料理長を務めた辻がアルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していくチャンネルです。
コンテンツは3種類。
＊各店舗の料理人が企画する料理レシピ動画
＊毎年開催される料理コンクールの映像
＊辻シェフが作る身近な山菜などを使った料理
この映像を通してアルカンシエルという結婚式場の料理への拘り、スタッフの思いなどが伝われば幸いです。
アルカンシエル オフィシャル
www.arcenciel-g.jp/
アルカンシエル luxe mariage名古屋
www.arcenciel-g.jp/luxenagoya/
アルカンシエルluxe mariage大阪
www.arcenciel-g.jp/luxeosaka/
アルカンシエル横浜 luxe mariage
www.arcenciel-g.jp/yokohama/
アルカンシエル南青山
www.arcenciel-g.jp/minamiaoyama/
アルカンシエル金沢
www.arcenciel-g.jp/kanazawa/
＃ローストビーフ
＃湯煎
＃炊飯器
2 июн 2022
