ふきの下処理からきゃらぶき(伽羅蕗)の作り方とふきと筍の煮物を作りました
伽羅蕗(きゃらぶき)佃煮のような物ですが、今はあまり味を濃くせず、色も真っ黒にはしないことが多いです
ふきにはカリウムが多く含まれ高血圧や筋肉の痙攣、血圧の上昇を抑えて高血圧の予防やむくみの改善や予防に効果があると言われています
また、食物繊維も多く含まれています。
ふき
00:06 ふきの下処理
04:39 伽羅蕗 (きゃらぶき)の作り方
09:48 ふきと筍の煮物の作り方
材料とレシピ
伽羅蕗(きゃらぶき)
ふき(皮付き)200グラム
水300㎖
醤油 大さじ1と小さじ1(20㎖)(ふきの1割ぐらい)
みりん大さじ1と小さじ1(20㎖)(ふきの1割ぐらい)
砂糖 小さじ2
(黒く煮たいときや味を濃くしたいときは調味料を増やしてください)
ふきと筍の煮物
ふき 250グラム(皮なし)
筍 230グラム(下処理したもの)
木の芽あれば
出汁200㎖
醤油 大さじ1と小さじ1(あれば薄口醤油)
みりん大さじ1と小さじ1
(味が薄かったので醤油とみりんを各小さじ2ずつ足しました)
反省)出汁300㎖に醤油とみりん各大さじ2で煮ると丁度いい感じになると思います。
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27 май 2021