丸ごとスイカとメロンゼリー
材料&作り方
【スイカゼリー🍉】
・小玉スイカ 1玉（368gありました）
・砂糖 20g
・ゼラチン 10g（液体の3％が目安）
・1 small watermelon (there was 368g)
・Sugar 20g
・Gelatin 10g (3% of liquid is a guide)
＊作り方
・スイカを半分に切る
・中身をくり抜き、ざるにあける
・タネを取り除き、スイカをこす
・スイカ果汁の重さを測る
・果汁に対して、約3％のゼラチン（ 今回は10g）を5倍のスイカ果汁 でふやかす（50g）
・鍋に、スイカ果汁、砂糖を加え、約60℃になるまで温める
（ゼラチンは80℃など高温で溶かすと、凝固力が弱まります。60℃くらいで溶かすのが良いです🙆）
・温まったら火を止め、そこにふやかしたゼラチンを加える。
・しっかり溶けたら、スイカの器に流し入れ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
【メロンゼリー🍈】
・メロン 1個（330gくらいだった気がします🤔）
・砂糖 20g
・ゼラチン 10g（液体の3％が目安）
・水 50g
・1 melon (I think it was about 330g🤔)
・Sugar 20g
・Gelatin 10g (3% of liquid is a guide)
・Water 50g
＊作り方
・メロンを半分に切る
・タネを取り除き、身をくり抜く
・液体、果肉をミキサーにかける
・メロン果汁の重さを測る
・果汁に対して約3％のゼラチン（今回は10g）を、その５倍の水（今回は50g）でふやかす
⚠️メロン果汁は、生のままだと、ゼラチンがうまく固まってくれません。なので、メロンの場合は、ゼラチンは水でふやかします。）
・鍋に、メロン果汁、砂糖を加え、沸騰するまで温める。
・沸騰したら、火を止め、約60度になるまで、冷ます。
・そこに、ふやかしたゼラチンを加え、しっかり溶けるまで、混ぜる
・メロンの器に流し入れ、しっかり固まるまで冷やす。
ずっと気になっていた、丸ごとゼリー⭐️
さっぱり、トゥるるんと食べられて、見た目も可愛いので、
よかったらこの夏チャレンジしてみてね！
味は、めっちゃ美味しいってわけではなくて、普通に食べれる
スイカゼリーだ。。みたいな感じです！
でも、この食感とか好きな人は好きなんじゃないかな？
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どうも
お菓子作りを発信している
のこです🌱
小さい頃からお菓子作りが
大好きで、暇さえあれば
お菓子のことを考えています
お菓子に費やした時間を
私の財産にしたい✊🏻 ̖́-
1年間パティシエ経験を活かして
学んだことを発信!!
もっともっと、私のお菓子が
世の中に広まって、
お菓子で幸せな気持ちを広げたいです！
よろしくお願いいたします👌🏻 ̖́-
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2 июл 2024
