だから、LUMIX。/ 分子調理学研究家 こじまぽん助 とLUMIX S1/S5 Ep.06
• 分子調理学研究家「こじまぽん助」とLUMIX...
今まで語ってこなかった動画制作の裏側から、
発信ポリシーや、カメラの話など、
根掘り葉掘り取材していただきました！
そして！サイトにも掲載していただきました！
dakara-lumix.com
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レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
amzn.to/3bZHpAa
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cookpadのレシピはこちら
cookpad.com/recipe/7232233
Nadiaにも掲載中！
oceans-nadia.com/user/124444/...
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0:00 アバンタイトル
0:22 オープニング
3:22 ピーマンの下処理
11:10 タネを作る
18:05 成形する
19:15 焼く
27:38 仕上げ
29:30 エンディング
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レシピ
■ポイント
①ピーマンの下処理
②エマルジョンと食感
③低温で焼く
■材料 (2人分)
合い挽き肉：300g
ピーマン：4個
玉ねぎ：1/4個
パン粉：100ml
たまご：1個
■調味料
塩：2g (肉の0.8%)
胡椒：適量
■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
ピーマン…縦半分に切り、表面にフォークでキズをつけておく
玉ねぎ…みじん切り
２：タネを作る
ボウルに半量の合挽き肉、塩、胡椒を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
ボウルに1の玉ねぎ、パン粉、たまごを加え、さっと手で混ぜる。
ボウルに残りの合い挽き肉を加え、10秒程度混ぜる。
３：成形する
ピーマンの中に2を詰め込む。
４：焼く
フライパンにタネを肉を下にして置き、アルミホイルで蓋をして、中火で焼く。
※ひっくり返すタイミングの見極め方は動画を参照ください
焼き上がったら取り出し、アルミホイルに包んで5分程度休ませる。
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cookpad
cookpad.com/kitchen/6133136
Nadia
oceans-nadia.com/user/124444
Instagram
@ponsukekojima
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
グレステン 牛刀 24cm / 724TK
amzn.to/33YqfNy
グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
amzn.to/3jZ4Jkn
グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
amzn.to/2Nv3Rpi
VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
amzn.to/2ZqL2d4
＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm
amzn.to/2OnuhsD
IKEA OUMBARLIG 24cm
amzn.to/2zh33Mq
IKEA 365+ 24cm
amzn.to/2ziOvvG
＜その他＞
ゴムベラ (スパチュラ)
amzn.to/2Zpswho
トング
amzn.to/3eSEM5q
まな板
amzn.to/3tpPPaa
IHクッキングヒーター
amzn.to/2Nq4rEK
KAIのスケッパー (スクレッパー)
amzn.to/342hz95
OXOの計量カップ 500ml
amzn.to/30xigoH
OXOの計量カップ 250ml
amzn.to/2NsSOg6
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■使用機材
＜カメラ＞
LUMIX DC-S1
amzn.to/2HpDXPL
LUMIX DC-S5
amzn.to/311Akce
＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
amzn.to/390I6rq
LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
amzn.to/3tGY0ih
＜三脚＞
Gitzo GT3542
amzn.to/2OYIb7U
Manfrotto 190 GO! Carbon
amzn.to/2ZkaQrq
Manfrotto PIXI EVO
amzn.to/33UJbwC
＜雲台＞
Gitzo GHF2W
amzn.to/3f4fl0O
Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
amzn.to/33UJ83U
＜ピンマイク＞
SONY UWP-D21
amzn.to/34k8NEH
TASCAM DR-10L
amzn.to/3vsHm7l
＜モニター＞
Atomos Ninja V
amzn.to/2NxMhAL
PortKeys P6
amzn.to/2QX49td
＜照明＞
Aputure Light Storm COB 300d
amzn.to/31bipzL
Aputure Light Storm COB 120d
amzn.to/3rbR8I6
FalconEyes RX-18TDXⅡ
amzn.to/3lCuI1C
＜照明アクセサリ＞
Aputure Lantern
amzn.to/314sCOz
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
#こじまぽん助 #作り方 #レシピ
27 июн 2024
