本日はイエローダルカレーの作り方をご紹介します。
冬によく食べられるひよこ豆（チャナダル・Chickpeas）を使ったレシピです。
ほうれん草、大根など
野菜を加えるのもおすすめ！
豆さえ茹でておけば
20分程でできる簡単メニューです。
※タルカとは
スパイスを油で熱して
料理の最後に油ごと加える調理法。
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▼材料
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ひよこ豆・・・・・200g
（茹でておく）
たまねぎ・・・・・100g
トマト・・・・・・100g
にんにく・・・・・20g
グリーンチリ・・・1本
ドライレッドチリ・3本
カリーリーフ・・・約5枚
ギー・・・・・・・大さじ1
大さじ1/2
クミンシード・・・・小さじ1
コリアンダーパウダー・小さじ2
ターメリック・・・・小さじ1/2
クミンパウダー・・・小さじ1
レッドチリパウダー・小さじ1/2
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１）クミンシード
２）クミンパウダー
３）コリアンダーパウダー
４）ターメリック
５）ガラムマサラ が入った
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１）ターメリックパウダー
２）コリアンダーパウダー
３）クミンパウダー
４）コリアンダーシード
５）クミンシード
６）ガラムマサラパウダー
７）チキンマサラパウダー
８）カルダモン
９）シナモンスティック
１０）クローブ
１１）シナモンパウダー
こちらのスパイス11個がセットになった
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▼レシピ
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フライパンにギー（または油）を入れて
ドライレッドチリと
みじんぎりしたにんにくを入れる。
そのあとに
クミンシード小さじ1
たまねぎ100gを入れて
たまねぎの色が変わるまで
炒めていく。
ここで辛いのが好きな人は
グリーンチリを入れる。
まぜまぜしたら
細かく切ったトマトを入れて
塩を適量、カリーリーフを入れる。
そのあとにターメリック
コリアンダーパウダー
クミンパウダーを入れてまぜまぜ。
ここに少し水を入れて
さらにまぜまぜ。
スパイスが全体に混ざったら
ひよこ豆を投入。
ひよこ豆を全体になじませたら
ひよこ豆のゆで汁を少々入れる。
そこから中火にして
10分～15分待つ。
次にタルカの準備。
（お好みでどうぞ）
別のフライパンを用意して
ギー大さじ1/2と
レッドチリパウダー小さじ1/2を入れて
先ほど作ったダルカレーにかける。
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7 сен 2024
