カッテージチーズの作り方　　 

【材料】
●牛乳1L
●レモン汁40ml
【道具】
●ボウル
●ザル
●水切り用の布
【レシピ】
①牛乳1Lを沸騰手前まで弱火で攪拌しながら温める。
②沸騰手前でレモン汁40ｍlを入れて攪拌を続ける。
③たんぱく質が凝固してモロモロしてきたら終了。
④水切り（ホエイがボウルにゆっくり溜まります）
⑤そのまま8h程度放置（冬場は外でもOK。夏場は冷蔵庫へ）
⑥完成。
※牛乳のたんぱく質を酸で固めます。
その為…酢、クエン酸、ワイン、パイナップルジュース等でも同様に作れます。
※ホエイはもちろん飲めます。