レシピは概要欄の下にあります↓
チャンネル登録はこちら→ / @nekonomecafe2385
※登録後にベルマークをタップすると新着動画の通知が届くようになります！
----------------------------------------------------------------------------------------
オンラインでお菓子屋さんやってます！
→chat-luume.com/
Twitter→ / nekonomecafe
インスタ→ / nekonomecafe
----------------------------------------------------------------------------------------
珍しくまともなタイトルで失礼するよ。伸びそうな気配ってやつ？がしたからまともなタイトルにしたよ。ジャスティンビーバーまで届くくらいバズるから古参ぶるなら今のうちですよ。チャンネル登録すると上着のポケットから500円出てくるくらいの幸福が訪れます。今だけですよ。
意外と見かけることが少ないファーブルトンです。焼き菓子専門店とかだと高確率である気がしますね。
材料も作り方もカヌレとかなり似ていますが、主張するテクスチャーが結構違うのでしっかりと別の美味しさがあって面白いですね。
カヌレは色んな味があったりするけどファーブルトンの別フレーバーってあんまり見ないけど普通に美味しそう。
ショコラ生地にしてグリオットチェリーとか入れるの良さそうじゃない？？誰かやってみて。
P.s.風邪を引きました。季節の変わり目で必ず風邪を引くのでネコノメが風邪を引いたら「もうそんな季節かあ」と思っていただけると幸いです。
----------------------------------
【協賛】
株式会社ジェリフ様
HP：jeleaf.co.jp/i...
楽天ページ：www.rakuten.ne...
〜撮影機材〜
(正面のカメラ)
・SONY α7C ILCE-7C
amzn.to/3vU58ez
・SIGMA 28-70mm ズームレンズ F2.8 DG DN
amzn.to/3CCwV71
(横からのカメラ)
・Canon Kiss X9
amzn.to/3gCCBRt
・Canon 単焦点レンズ EF50mm
amzn.to/2PwIG5Y
・RODE VideoMic Rycote 002900
amzn.to/3H8bDRv
------------------------------------------------------------------
【レシピ】プリン型orマフィン型6台分
〜プルーンコンポート〜
水 65g
グラニュー糖 35g
バニラのサヤ 1/5本（あれば）
セミドライプルーン 90g（お好みで）
ダークラム 10g
〜アパレイユ〜
牛乳 130g
バニラビーンズ 1/5本
42%生クリーム 110g
薄力粉 30g
強力粉 20g
グラニュー糖 45g
塩 0.5g
全卵 25g
卵黄 25g
ダークラム 15g
（焼成時）
無塩バター 6g
【作り方】
〜プルーンコンポート〜
・手鍋に水、グラニュー糖、バニラのサヤ、セミドライプルーンを加えて火にかける
・沸騰したら弱火に落とし、1分間煮る
・火を止め、ラム酒を加えて室温で一晩置いておく
〜アパレイユ〜
・薄力粉、強力粉、グラニュー糖、塩は合わせて荒目のザルでふるっておく
・手鍋に牛乳、バニラビーンズを加え軽く沸かし、火を止めて蓋をして5分置く
・冷たい生クリームを加える
・粉類に加え、ホイッパーで軽く合わせる
・全卵、卵黄を加えホイッパーで軽く合わせる
・ラム酒を加えホイッパーで軽く合わせる
・ラップをして冷蔵庫で一晩休ませる
〜焼成〜
・アパレイユは冷蔵庫から出し、室温に戻しておく
・バターを塗った型にアパレイユを流す（55~60g程度）
・水気を切ったプルーンを1~2個入れる
・5mm角に切ったバターを3個ずつ入れる（約1g）
・180℃に予熱したオーブンで約50分焼成する
・型に入れたまま2,3分置き、バターが染み込むのを待つ
・型から出してケーキクーラーに乗せて室温で冷ます
【使用した器具、材料】
■マフィン型 プレート 6個取り
amzn.to/3wYdVzN
■ダークラム(大きいやつ)
amzn.to/3vevefp
■cotta 冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
a.r10.to/h5Igs0
■cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg
a.r10.to/huFEBv
■バニラビーンズ(GABANとか2本入りであるよ)
amzn.to/3Pa5cRa
【動画でよく使うもの】
■ハンドミキサー クイジナート HM-060SJ
amzn.to/3NtkU75
■ハンドブレンダー
amzn.to/4aem9SB
■オーブン 東芝 ERPD3000W
amzn.to/2slfTJ6
■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー）
www.cotta.jp/p...
■cotta シルパット(動画のものより小さいサイズです)
a.r10.to/huJj6m
■cotta 耐熱ゴムベラ
a.r10.to/hulxnq
■IPOW ストレーナー 粉ふるい
amzn.to/2VQbRFa
■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚
amzn.to/3oysT7e
■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
amzn.to/38F1TuG
■スケール タニタ KD-189
amzn.to/38usScb
■cotta 赤外線温度計
a.r10.to/hP8lOi
■スティック温度計 タニタ TT-805N
amzn.to/2LKG0QP
■耐熱ガラスボウル25cm iwaki
amzn.to/36ph7BY
■耐熱ガラスボウル21cm iwaki
amzn.to/2E6qpXz
上記のリンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
----------------------------------------------------------------------------------------
サブチャンネル→ / @user-um7mr5ix2g
ブログ→nekonomecafe.com/
Twitter→ / nekonomecafe
インスタ→ / nekonomecafe
ご連絡はこちらから → catcake@nekonomecafe.com
-------------------------------------------------------------------
#NekonoMEcafe
#お菓子作り
#ファーブルトン
10 сен 2024
