シェフのペペロンチーノ【菜の花の一番美味しい食べ方】絶品春のパスタ 

最近暖かくなってきたので、春の料理でリクエストあったら教えてください💡😁

なんか、癒し系のさわやかさがあるから、ついつい見てしまうｗ

ホタルイカと菜の花、春らしいペペロンチーノで美味しそう！ 深さのある器も素敵ですね！

昨年、ホタルイカのパスタ作りに凝りましたが、菜の花とホタルイカ、この絶妙な取り合わせに惹かれ、まず最初にこちらのペペロンチーノレシピにトライしてみました。 出来上がりが、さすがプロの細かい技の伝授とあって、いつも自分が作るパスタより数倍美味しい一品に仕上がりました。ありがとうございました♪ 細やかな下処理と丁寧な工程(手抜きはダメ)が料理には大事なんだな、と再認識いたしました。

マリアージュ間違いない取り合わせで思わずガッツポーズですね。アサリとかも入れたら祭りが始まりますね。

菜の花のパスタ最高ですね！！ホタルイカの掃除初めて知りました😳とっても勉強になります！

いつもながら、コンセプトに合わせたニンニクの使い方、鷹の爪、野菜の火入れなど本当に勉強になると共に、凄く納得して頷きながら見ています。

作ってみたらすっごく美味しかったです

定番の組み合わせでも火入れ仕方とかパスタの選びの考え方とか本当に勉強になります🙇‍♂️

ホタルイカの下処理、勉強になりました。有難うございます。

ホタルイカ！身近にありながら近づきがたかった食材が、ファビオさんのご指導でまた1つレパートリーに加わりそうです。ありがとうございます。楽しみに作ってみたいと思います。

ホタルイカの季節が来ました。ホタルイカのソウジや香り出しのコツ参考になります。ファビオさんの自然な語り口が沁みます。

菜の花のパスタ待ってましたー！！！ホタルイカ少し潰すの目から鱗でした😊✨

今日ホタルイカのトマトソースパスタ食べたのですが、美味しかった。 この菜の花とトマトのあっさりした和風パスタも食指をそそりますね。

蛍イカの🦑旨味と菜の花の🥬ほろ苦さが最高の組み合わせですねー。あーまたよだれが🤤蛍イカと菜の花の和え物美味しそうですね😌

色合いが春らしく鮮やかでいいですね～ 調理の一つ一つの考え方を説明してくださるので勉強になります

この食材の組み合わせ、間違いないです！我が家でもバカ受けです！！

春ですね～☺️ 菜の花とホタルイカの組み合わせ🎵 ホタルイカの処理を丁寧にですね 週末ランチはこれに決めました～✨

菜の花安く売ってるんですが、何作って良いか悩むところだったのでこれで明日作ってみます🍝ありがとうございます！！

ホタルイカの処理の仕方勉強になりました。知りませんでした。勉強になります。

干しホタルイカがお酒のアテに最高にうまいです

リクエスト応えていただきありがとうございました！ うれしいです

ホタルイカの下処理ためになりました。今度からやってみます😃

食べる前からもう美味しいです（笑）めちゃくちゃ嬉しいです！ファビオシェフ最高です！

観る前から👍しちゃいました！😆 美味い🤤😋に決まってる！ 明日作りまーす‼️

イカ美味しいですよね。チャーハンにイカ塩辛入れます。

1番好きなパスタきたー！！

ホタルイカ❣️大好きやさかいに メチャクチャ食べたく成りますなぁ♪♪♪👍💕 おおきに🙇‍♀️

おいしそう！手軽な材料で出来ていいですね。すぐにやってみたいと思います

美味しすぎて、ホタルイカのペペロンチーノにハマりそうです🤣ブロッコリー、新玉ねぎ、じゃがいもとか使った美味しいのが食べたいです♪

やっとホタルイカが買えたので作レポです。 このソース、クセがないのに旨みたっぷりで！ 永遠に食べられる気がします。 これがアーリオオーリオの仕事なのでしょうか？ 桜色になったホタルイカに春も感じますね。 うっかりトマト早く入れすぎてしまいました〜 明日リベンジしてぷちぷち感楽しみます💕 ホタルイカは新玉ねぎとサラダで食べたりしてましたが、もうこのパスタしか作りません。

春のパスタですね😊

タケノコ料理がみたいです！ 下処理もとても勉強になるので下処理からみれたら最高です

ホタルイカきた〜定番組み合わせも見れて嬉しいです😊

春パスタ待ってました！　ミニトマトで色合いが最高にイタリアでした！　　ホタルイカの目だけでなく、口に軟骨も外すとは・・　仕込みに忍耐入りますねｗｗ　勉強になりました！！

わー♪別の動画でリクエストさせていただいた菜の花パスタを披露いただいてめちゃくちゃ嬉しいです😆 ホタルイカと菜の花を組み合わせることと一皿へのストーリーが素敵で感動しました☆ 早速作ってみます😍🌈

あえて非乳化の状態で仕上げたり、様々な味と食感を出すの、とても勉強になります！ ペルーやメキシコで作られるセビーチェを知ってから、美味しい魚介類が手に入ったらよく作ってます！ホタルイカは過去にトマト、金柑、赤玉ねぎのスライス、ニンニク、コリアンダー、ライムジュースで作りました✨

美味しそう☻ 明日つくってみます♫

いやーすごい あえて乳化させない、あえてまとまりを出さない 料理って意味のある自由なんですね

まさしく春のペペロンですね☺️美味しそうでにやけますね🥰和よりに仕立てる考え方も勉強になりました！ しかしホタルイカの掃除方法、特に軟骨取りはセロリの筋取りに通づる気持ちよさを感じますね😚

軟骨抜くところ気持ち良すぎる、、音声も込みで最高ですwもちろんパスタも最高！

岐阜のショッピングモールに落合さんのお店があった時、ボンゴレビアンコに菜の花入れてた。美味かったなぁ〜

蛍烏賊と菜の花パスタ良いですね。 私はタコと春菊のパスタ作ります。(笑)

なんとも春らしいパスタ。ホタルイカはアンチョビ的な扱いですね。スーパーで菜の花売ってました。

春らしいな… 作ってみたいと思います。

旬のものが素敵ですね！やってみます。リクエストですが、季節的にもう少し先なのかどうかわかりませんが、ブッラータの美味しいレシピがあったら嬉しいです。カプレーゼなどの定番だけだとちょっと飽きてしまって、ファビオさんならではの味わい方があったら教えていただけたら嬉しいです。

春の組み合わせですね～♪ そしてイタリアンカラーで美しい！ ホタルイカは酢味噌で食べることが多いけど、やってみます！

先週菜の花のペペロンチーノ作ったばっかり！ その時はシラスを入れたけど、ホタルイカっていう手があったか！今度作ろ。

つも楽しく拝見しています。春の料理ではないのですが、昔イタリアで食べたことのあるピスタチオのパスタを個人的にリクエストします。ご検討お願いします🎵

すごく彩りがキレイなパスタですね。ホタルイカのワタがソースになるというのは当たり前のようだけど、言われて初めて気がつきました😲普段いかに考えずに食べてきたか。。。タラの芽とかフキノトウとか春の山菜を楽しめる料理があったら知りたいです。

めちゃくちゃ美味しそう、、、 今しかできないパスタでね‼️週末に材料揃えて作ってみよ

ファビオさんは普段どこのアルミパンとテフロンパン使っているんですか？昔紹介していた鉄パンがめちゃくちゃ良かったのと、最近新生活が始まって新しいものが必要になったので凄く気になります！

今日は、ホタルイカを発見して、作りました！ スパゲティは、イカ墨パスタがあったので、イカ同士なら合うかもって思って それで作ったら、美味しかったです！

こんばんは〜😁近くで菜の花が売ってたからチャレンジしてみます❣️ホタルイカと組み合わせ考えもしなかった💦

春らしくて良いですね〜 このお皿はファビオさんがお作りになられたものなんでしょうか 素敵✨

Awesome job.Thanks for sharing.Stay connected

ファビオさんは最後の一口まで美味しく食べられるような料理を意識してるんだなーと勝手ながら感じました。

ホタルイカの下準備　面倒だなと思いつつやり始めると楽しくなる やりながら結構食べちゃう笑

この軟骨の取り出し方、はじめて知りました いつもホタルイカの下ごしらえで、グニャグニャになってたので ありがとうでしたぁ❗ (*⌒▽⌒*)👍🏻✨ 色合い、いいですね

菜の花30秒前で良いんですか！？ 今度やってみます！

菜の花良いですねー。この時期スナップえんどうとかも良く使ってます！ この時期の香りとか食感とか季節の野菜には格別の味わいがありますが，ちょっともの足りないってことも…(笑)。そこにほたるイカ！成程～と思いました。この組合せは気付きませんでした。流石シェフ(失礼…w)。最近，シェフの影響もあり，フレッシュ感のミニトマトも少し多用気味です(笑)。彩も良いですね。これはやってみるしかない！w

いつも楽しく拝見させていただいています。 今回は、あまり乳化させずに仕上げられていましたが、しっかりと乳化させた場合との違いを教えていただけるとありがたいです。

ほえー季節感の嵐！ ポロッとファビオさんも頂きましたー( ´艸｀)

近所のワインバーの燻製ほたるいかが絶品で それを使って作ったラグーソースのパスタが本当に美味しくて自画自賛です(*^^*) アリオリベースも試します✨

この動画で使用されたフライパンはどちらのメーカーでしょうか。アルミでなく、ステンレスのようにも見えるのですが。よろしくお願いします。

イカタコ大好きです。でもホタルイカとイイダコ嫌いなんですよ。 目玉とくちばし、じゃりじゃりしてい嫌！っておもってました。 とっちゃえばいいんですよ！簡単に取れるんですね！

あ～コレ絶対美味しいやつ

春で一番美味しいのは菜の花なのかな～

乳化を求めないパスタの条件は何ですか？また、今回の塩味は茹で汁だけですか？

すみませーん！　にんにく、ホタルイカを炒めた後に加えるゆで汁は、何のゆで汁ですか？　麺のゆで汁？　前後関係が分からないので。

春、、、。つくし？ ファビオさんに和の卵料理をしてもらいたいなぁとは思います。

ベースに加えた茹で汁はパスタの茹で汁ですか？パスタはあとから茹でてるので、取り置いているものでしょうか。

ファビオシェフの信者です💖大葉が好きなんで、ジェノベーゼとかは、無理ですか❓後、蟹とかに味噌🤤

軟骨とるのチマチマやってましたが、こういう方法あったんですね。

菜の花大好きなんで嬉しいです！ 今日菜の花パスタ作ったばかりでしたが🤣 アリオリぺぺでは作ったけど、ホタルイカやミニトマトも入れると美味しいなんて…明日また作ります！ 彩も美しいし、料理のコンセプト？も話してくれるから嬉しいです^_^

菜の花とホタルイカいいですね〜 来週のランチに作ってみます^_^ 今度ぜひワサビのペペロンチーノ作ってください！ 昔、動画を見ながら自分で作って美味しかったのですが動画が消えちゃって作れなくて汗

ホタルイカの目玉と口の掃除は、時間あればやってましたが今後は軟骨もはずしていきたいですね こんなに大きいとは😳

まな板かっこいい どこのやつなんでしょう

ホタルイカのパスタ！見たかったレシピ見れて最高です！ホタルイカの掃除軟骨の所下に抜いてました、上の方が取りやすそう勉強なります_φ(･_･

なるほど｜なるほど｜

ホタルイカが手に入ったので、ファビオさんのレシピで何か無いかなと検索したら、最新の動画だった。

私甲殻類アレルギーなのでアンチョビで代用すればいいのかな？

菜の花良いですね、でもホタルイカは・・ちょっとハードルが高いので…、 煎った桜えびで作ってみょうかと、 2、3週間前に桜えびと菜の花のケークサレを作ったので、 その流れで桜えび！ ＆ユウキ食品のえびだしを足して。 で、作ろうかなって…。 失礼しました＾。＾

タラの芽を頂いたけど最近天ぷら食べたばかりだしな…って事があるので美味しい食べ方が他に有れば知りたいです

私はホタルイカ丸ごと食べる。

よし、来週の家庭サービスは菜の花パスタとφ(･ω･｀)ﾒﾓﾒﾓ ファビオさんマジ神!

質問させてください。歯触りの残る菜の花かつ和食的なパスタでも、やはりイタパセは入れるんですね。菜の花の香りとけんかしませんか？相乗効果が期待できるのかしら？彩だけなら菜の花で十分ですよね。ファビオさん、イタパセを必ずと言っていいほどいつも使われているので、その役割を教えていただければ嬉しいです。もちろん、イタリアン的なものでしたら合点いくのですが、今回の場合、あえて要るのかな？なぜなんだろう？と思いました。じつは、ベランダでイタパセを作っているのですが、大量にあって、でもいつも何気なくしか使ってないので、その役割についてより納得できればより楽しく使えるようになると思い、質問させていただきます。どうぞよろしくお願い致します。

季節のパスタいいですね！！ ホタルイカって単品でも美味しいけど、パスタにすると彩り考えちゃうところを菜の花とトマトで春らしい彩りにしちゃうとこ流石です！！！ 乳化しないペペロンも斬新♪ 材料シンプルなのが尚更良いです！ スーパーで探してみます！