とろける ミルフィーユチョコトースト（1斤型）
ミルフィーユトースト
★折り込みバター120g
強力粉…250ｇ
ココアパウダー…18g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ… 3g
塩…3g
グラニュー糖…30g
無塩バター…40g
水…130ｇ
卵…1個
チョコレート…80g（チョコレートは適当な量に三等分し、包む）
★Integrated butter…120g
Strong flour…250 g
cocoa powder…18g
instant dry yeast…3g
Salt…3g
Granulated sugar…30g
Unsalted butter…40g
Water…130g
One egg
chocolate…80g
200度 30分 焼成
動画の作業の流れになります✨
①シートバターをつくる
②ホームベーカリーで生地をつくる
③一次発酵させる
④冷凍庫で30分休ませる
⑤ シートバターを包む
⑥三つ折りする
⑦冷凍庫で30分休ませる
⑧三つ折りする
⑨成形
（チョコレートは適当に三等分します）
⑩二次発酵
⑪焼成
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2 окт 2024
