イタリア料理の基礎であるペストアッラジェノヴェーゼです👨🍳 伝統に習って僕が大好きなマンチーニ社のリングイーネで合わせました。バジルとオクラの組み合わせもまた最高です😊
材料1人前
リングイーネ 90g
バジル 1パック（スーパーにあるもの）
松の実 15g （お好みのナッツでも可能）
ニンニク1/4個
塩 ひとつまみ
EXオリーブオイル バジルの倍量
グラナパダーノ 適量 あれば（理想はペコリーノチーズ）
ジャガイモ 15g
オクラ １本
茹でタコ 6キレ
作り方
①冷やした機材にEXオリーブオイル、ローストした松の実、塩を加えブレンダーで撹拌させる。
②掃除したバジルを加えマリネし、ブレンダーで撹拌させ、チーズを加え、落としラップでスタンバイしておく。
③約1.5%の湯でリングイーネを8分茹でる。棒状に切ったジャガイモをすぐに入れ一緒に茹でる。
④オクラも一緒に2分湯でておきニンニクの柔らかくなるまで湯がき潰しソースに加えてく。
⑤ボールにジェノヴェーゼソースとスライスに切ったタコとオクラを入れておく。
⑥⑤に湯で上がったリングイーネを加え、混ぜ合わせて盛り付けチーズとEXオリーブオイルをかけ完成です。
◆ 本日のおすすめ食材◆
マンチーニ リングイーネ amzn.to/3iNHitK
アイコノEXオリーブオイル amzn.to/3i82YBI
ザネッティ ペコリーノロマーノ amzn.to/2UZteFH
自然健康社 松の実 amzn.to/3i9Zpva
モティアSALE(荒塩) amzn.to/34KqZYc
クリスマス島天然塩 amzn.to/2。SZa5Ta
◆ 本日のおすすめ白ワイン◆
ルナエ エチケッタ・グリージャ コッリ・ディ・ルーニ・ヴェルメンティーノ
amzn.to/2Wu5iLd
◆愛用機材◆
宮崎製作所 ジオ 片手鍋 20cm amzn.to/3rFT0uQ
アルプスシノア 18cm amzn.to/3sz8a3Q
アネックス ステンレスピンセット amzn.to/3f40pij
マイクロプレイン おろし器 amzn.to/356akSQ
レードル amzn.to/2UJyAkO
ゴムベラ amzn.to/2T8NgfD
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#ジェノヴェーゼ #バジルパスタ #バジルソース
28 июл 2021
