クリスマスが待ち遠しくなる、ハローキティとポムポムプリンのクリスマスマドレーヌを作りました(^▽^)/
シリコンモールドでマドレーヌを作ってから、チョコレートで再度コーティングをします。
チョコレートはテンパリング不要のコーティングチョコを使うとお手軽です。
～レシピ～
【マドレーヌ】キティとポムポムプリン各1枚分
全卵 95g
グラニュー糖 95g
薄力粉 75g
アーモンドパウダー 19g
ベーキングパウダー 1g
無塩バター 95g
※型に塗る用の無塩バター 20gぐらい
【コーティング】
テンパリング不要のホワイトチョコレート 500g(多めにしています)
テンパリング不要のスイートチョコレート 30g
チョコレートカラー レッド、イエロー、グリーン
抹茶パウダー
【デコレーション】
アラザン、シュガーペーストなど
～マドレーヌ～
①バターは湯煎で溶かします。ボールに全卵を入れて撹拌し、グラニュー糖を入れて混ぜます。
②薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるって入れて真ん中からぐるぐると混ぜます。
③溶かしバターを入れて混ぜます。(バターは50℃ぐらい)
④ラップをして30分室温で休ませます。
⑤型に溶かしバターを塗ります。刷毛で塗っても良いですが細かい部分が多いので指のほうが塗りやすいです。
(型は寒いときは室温でもよいですが、夏は室温が高いので使うときまで冷凍庫に入れておきます。)
⑥生地を混ぜて型に入れていきます。キティちゃんは1個約25ｇ、プリンくんは1個約27ｇ(生地が固いときは40℃ぐらいの湯煎でやわらかくしてください。)
⑦180℃に余熱したオーブンで12～15分焼きます。
ご家庭のオーブンによって調整をお願いします。途中、7分ぐらいで反転させて均一に焼けるようにします。
⑧焼けたら粗熱をとり、型を軽く引っ張って型から出します。ひっくり返してもぽろっと型抜きできます。
～コーティング～
①チョコレートは50℃くらいの湯煎で溶かします。
②小分けにしてチョコレートカラーを楊枝で入れて着色をします。
③それぞれコルネに入れて絞っていきます。(重なる部分はチョコが固まっているか確認してから！)
④ベースのチョコは型の1/3ぐらいまで入れます。
⑤マドレーヌをのせて冷蔵庫に20分ぐらい入れて冷やし固めます。
⑥型から取り出して目などデコレーションしていきます。
使った型はこちら↓
ハローキティwww.cotta.jp/products/detail....
ポムポムプリンwww.cotta.jp/products/detail....
カラーチョコレートwww.cotta.jp/products/detail....
コーティングチョコレートwww.cotta.jp/products/detail....
12 ноя 2022
