秋に食べたい紫芋スイーツ♪
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今回は紫芋タルトをゲンガーにアレンジしてみました(^▽^)
スイートポテトみたいで濃厚なおいしさです。
裏ごしいらずの紫芋ペーストを使いました、本当に便利です(⌒∇⌒)
☆タルト生地☆ 170℃20分
無塩バター 80g
粉糖 40g
卵黄 1個分
塩 ひとつまみ
薄力粉 130g
☆アーモンドクリーム☆
無塩バター 50g
粉糖 40g
全卵 40g
薄力粉 6ｇ
アーモンドパウダー 45ｇ
☆カスタードクリーム☆
卵黄 3個分
グラニュー糖 30ｇ
薄力粉 15ｇ
牛乳 180ｇ
バニラビーンズ 適量
☆紫芋クリーム☆
紫芋ペースト 200ｇ
粉糖 40～50ｇ
生クリーム 50～80ｇ
☆デコレーション☆
テンパリング不要のスイートチョコレート 30ｇ
テンパリング不要のホワイトチョコレート 30ｇ
チョコレートカラー 赤 紫
竹炭パウダー 適量
※ゲンガーの目は赤 耳と手は紫、竹炭パウダーで着色しています。
今回使用した型
www.cotta.jp/special/tool/ori...
紫芋ペースト
www.cotta.jp/products/detail....
#お菓子作り ＃ポケモン ＃ゲンガー ＃ハロウィン ＃モンブラン
7 сен 2022
