愛知県稲沢市の人気ベーカリー「17ベーカリー」オーナーの
ジャム兄さんとのおしゃべり動画です。
パン屋さんの雑談にも色々ヒントがあると思います。
✅ジャム兄さんとの別の対談動画
• 【インスタ1.2万人】2200万円を3カ月で...
✅目次
00:00 イントロ〜しまのマネージメント失敗談
04:28 社員を資産に出来るかが勝負
05:16 コロナ禍でパートさんが辞めた話
06:18 外注を駆使して生産性を上げる話
08:34 外注のメリット・デメリット
09:32 焼成後の2次加工品を極めよ
10:24 冷凍技術の話
12:15 コンビニ業界が攻めてくるかも？
15:16 しまの妄想話（無人販売編）
16:23 リベイク技術を伝える大切さ
18:08 電話予約はもう止めよう
19:19 こねない製法
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20 июл 2024
