Лучшее на RU-vid
Кино
Авто/Мото
Видеоклипы
Животные
Спорт
Игры
Приколы
Развлечения
Хобби
Наука
Авторизоваться
Зарегистрироваться
No video :(
【パン屋オススメ】週2日営業可能な、生産性爆上げメソッド6選【再現性高】
Baker Shima
Подписаться 9 тыс.
Просмотров 9 тыс.
50%
1
Видео
Поделиться
Скачать
Добавить в
Опубликовано:
5 сен 2024
Поделиться:
Ссылка:
Скачать:
Готовим ссылку...
Добавить в:
Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии :
32
@bakershima
2 года назад
02:38 家事・育児 06:50 パンの個包装までは店員が行っています。 09:30 レジ打ちのスタッフを追加で一人雇う必要が無い 10:30 物理的→システム的に 14:20 最終利益率→営業利益率 ※日中に録音した為、騒音が入り聞き取りづらい部分がございます。 ✅Twitter始めました、パン作りのコツや生産性がアップする情報を発信中! twitter.com/BakerShima1110 ✅独立開業、経営やパン作りのお悩み相談室(web)を設けております。 パン作り上達のコツ(技術、知識)や開業時に溢れでる疑問、 パン屋経営時に直面する問題に、パン屋歴17年超の経験を生かしてお答えしています。 bakeryshima.com/contact/ ご視聴ありがとうございます。 感想や疑問、ご指摘、お気軽にどうぞ! ✅【自己紹介】 パン屋のしま shima代表 島 俊介(しま しゅんすけ) 1987年生まれ埼玉県出身。 現在は妻と2人の息子の4人でパン屋を家族経営中。 週2営業で健全経営
@user-es6ly7xk2i
2 года назад
日本語の修正したらいいところがありました。 「なんやかんやでお前は家事、生地→→育児」ですよね?
@kozuemizunuma2767
2 года назад
おつカレーパン 今度繋います! 機械化!!
@bakershima
Год назад
ご指導ありがとうございます!
@atsushiii2702
Год назад
パン屋で働いてる者です。 掃除など業者さんに頼む、お掃除ロボなど自分がイメージしていたものを実現している... 素晴らしい内容です。
@bakershima
Год назад
ありがとうございます! ほうきとチリトリでやってるお店もまだ多いですね💦
@user-dn5zj7wj9i
7 месяцев назад
パン屋以外でもとても 参考になると思います よくまとまっていました 見やすかったです これからも頑張ってください
@bakershima
7 месяцев назад
励ましのお言葉ありがとうございます🥺
@tukamoto3t
2 года назад
すごく思考が柔軟なんで合理的です。 ・夫婦の仕事分担が、自由貿易の「比較優位」の考え方に近い。・製造販売から販売日を独立させて週2日販売に分離。 ・味に関係しない手間、工程を、プロの目利きで峻別して減らして、その分を良い材料使うのが、すごい。 (これ各工程が、味にどう影響するのかが、完全にわかっていないとできない) ・「種類を絞って少なく」って、それでも40種類もあるんですね。・レジや間接業務も時代の仕掛けを合理的に使っている。とにかく、これらを実践してフィードバックさせて進化する「美味しい、個人パン屋さん」しているのが凄い
@bakershima
2 года назад
ご視聴ありがとうございます。 お褒めいただきありがとうございます。
@user-fn4hu5rx4w
2 года назад
いつも、為になる動画有り難うございます。とても参考になります。 夫婦で、週2日営業。本当に理想的で素晴らしい経営ですね。 生産性と効率、本当に大事なことですよね、勉強になります。
@bakershima
2 года назад
ご視聴ありがとうございます。 ご参考になれば大変うれしいです。
@user-te3mm8mk2f
2 года назад
しまさんの考え方、すごく勉強になります! 人の考えを知るって大事ですね〜。
@bakershima
2 года назад
嬉しいお言葉ありがとうございます。
@user-rd4zd1fo8d
Год назад
無料でこの内容は、神です。
@user-ph6nq7qo7f
2 года назад
パン屋以外でも有用な考え方かと思います。おもしろかったです。
@bakershima
2 года назад
ご視聴ありがとうございます!
@user-qo1we9iy8x
2 года назад
しまさん。いつも勉強になる動画ありがとうございます!私もこれから娘と2人でパン屋を開業します。新しいやり方で心と体に優しい店づくりを目指しています。しまさんの合理的な方法はとても良く参考にしています。これからもアイデアや技術を教えて頂きたいです!
@bakershima
2 года назад
ご視聴ありがとうございます。 開業おめでとうございます。 心と体に優しいお店は本当に大切だと思います。 私も開業5年が過ぎた頃から、ようやく実現出来てきました。
@user-qo1we9iy8x
2 года назад
おつかれパン! お返事ありがとうございます! しまさんのシュールな?笑いも楽しみの1つです!
@user-cv7uj4zk8b
2 года назад
しまさんらしくいつも分かりやすくまとめてます。1時間7万円、さすがです!ちなみにうちもエアレジですが、クレジットカード払いだけは遅くて遅くて困ってます。
@bakershima
2 года назад
いつもありがとうございます。 確かにクレカは通信時間が長いかもしれません。 うちは袋詰めしてる間に終わる場合がほとんどです。 お店に光回線を引いているので、通信環境が安定しているのかもしれません。
@hana1592
2 года назад
なるほどと思う部分が多くてとても為になりました。 ロボロックですが、厨房の床でも拭き掃除出来るのですか?コンクリートのような素材ではない床材なのでしょうか? いつか厨房の紹介などしていただけたら嬉しいです。 今後も動画楽しみにしています。
@bakershima
2 года назад
ご視聴ありがとうございます。 ロボロックは汎用性ありますよ。 コンクリでもカーペットでも木の床でも センサーで感知して良い感じにやってくれるみたいです。 厨房の紹介も良いですね。きっとご希望に添えると思います。
@kichiriran8255
2 года назад
はじめまして🙂 いつも為になる動画ありがとうございます。 私も夫婦二人で小さなパン屋を実現すべく動いてるところです。 私はパン屋さんで働いた経験がないのですが、子供の頃から家でずっとパンを作ってきてました。そんな私でもパン屋さんはできるでしょうか?ハードルが高いでしょうか? ただ量が多くなるだけではないのでお店をするとなるともう自分なんて初心者の未経験者と同じだと感じてます。
@bakershima
2 года назад
ご視聴ありがとうございます。 開業おめでとうございます。 上記の情報からだと何とも言えませんが、 下記、無理のない経営の指針になります。 夫婦2人経営の場合 ・適正な借金の返済額(8万円以下) ・適正な家賃(10万円以下) ・運転資金の確保(200万以上) 上記を守っていただければ、 直ぐには経営破綻しませんので、 長期戦で戦えると思います。 もしご希望でしたら個別相談もしてますので、 概要欄のメールにご連絡下さい。 また、他のRU-vidrさんに意見を聞くのも良いと思います。
@user-nv6vg4ji4f
2 года назад
おつカレーパン✨ 使った事ないですが、使いたいです🤭🎶 掃除代行を頼まれてるとの事でしたが、月々いくらかかるのか気になります😅良かったら、教えて下さい🙇
@bakershima
2 года назад
おつカレーパンです。はやり無いですか。笑 お掃除本舗的なところに、エアコンやコンロや換気扇等、掃除出来るところはお願いしています。定期的な清掃が多いです。 日頃の掃除はお掃除ロボと洗浄機に頼む、みたいなイメージです。
@user-wh4kt3ni4b
2 года назад
おつかれーぱん!^^思わず初コメです。1時間7万ってエグイですね、奥さんのレジ捌きもあるのでしょうがレジ1台で約40人?ほど対応しているって事ですよね。 ベーカリースキャン見積もりもらって辞めといたんですが(笑)真剣に考えようと思いました。その他有益な情報ありがとうございます^^ちなみにシマさんのトコはレジ袋は無料でやってるんですか?
@bakershima
2 года назад
おつかれーパン! 1時間に25人前後になります。単価は高い方かと思います。 ネット予約も使っています。 ネット予約は代済みですので、商品をお渡しするだけになり、回転率が上がります。 レジ袋は有料です。1率10円にしてます。 会計後に「レジ袋やっぱり欲しい」と言われることが多く、 バイオマスに変えて無料で渡した方が効率的かなとも思います。
@user-wh4kt3ni4b
2 года назад
@@bakershima なるほど、という事は多分前に単価は2000円ぐらいと言われていた気がするのでネット予約の代金込で7万ほどになるという事ですか?それとも単価3000近くまで行っちゃうんですか? どちらにせよ、本当に美味しいんだろうなと思います^^
@bakershima
2 года назад
ネット予約は1日2万~6万円くらいです。 単価はパンが多い時間帯が高い傾向にあり、パンが減ると下がっていきます。 3000円前後の時間帯もあります。閉店前の1時間は1000円~くらいの時もあります。
Далее
9:28
週2日営業パン屋の1週間ルーティーン
Просмотров 13 тыс.
22:41
パン屋の厨房レイアウト公開 機器の中古価格や保健所対策【面積16坪】
Просмотров 19 тыс.
00:29
Moto Trial vs Moto acrobática 🏁
Просмотров 2,3 млн
00:14
Василиса пошла В ПЕРВЫЙ класс! А что у вас в рюкзаке)))?
Просмотров 2 млн
00:14
Timings hated him #standoff #timing #meme
Просмотров 469 тыс.
00:24
3d printed demon core vs real
Просмотров 6 млн
17:56
Can you make a living from a small bakery that's open three days a week? (4 years of sales revealed)
Просмотров 65 тыс.
6:19
シンプルなパンが作りたい。団地のちいさなパン屋に行列ができるわけ【うんともすんとも日和】016 前編 | チクテベーカリー・北村千里さん
Просмотров 564 тыс.
15:35
パン屋の開業ルームツアーvol.4「BAKERY NAKAJIMA」【パン屋開業_物件探し】
Просмотров 6 тыс.
9:05
【結論:違う】業務用と家庭用オーブンでパン焼いて比較【パンおすすめレシピ】
Просмотров 35 тыс.
11:32
Pro-baker makes custard cream
Просмотров 16 тыс.
5:02
【1人パン屋の】1日にパン900個作る考え方
Просмотров 6 тыс.
40:43
Amazing Japanese baker! From 3am until the bakery opens! ASMR
Просмотров 4,2 млн
8:48
Pro-baker makes pistache pastries. Japanese baker
Просмотров 9 тыс.
9:29
製パン講師が教える「パンの実践知識(3)仕込み水温」
Просмотров 11 тыс.
00:29
Moto Trial vs Moto acrobática 🏁
Просмотров 2,3 млн