ジュワッとあふれ出る美味しい出汁をタップリ含んだ『こうや豆腐』作り方を分かりやすく解説します♪
【鰹出汁の取り方動画】
プロが教える【鰹だしの取り方】和食料理店の味をスーパーの材料でも再現できます！
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【本日の材料とレシピ】
こうや豆腐 ５枚
しめじ １パック
オクラ 適
（合わせ出汁）
鰹出汁 ８００ｃｃ
うすくち醤油 大さじ３杯
みりん 大さじ３杯
酒 大さじ２杯半
砂糖 大さじ５杯※今回はきび糖を使用
塩 小さじ半分
【料理のコツ】
１，こうや豆腐は50度のお湯をかけ、３０分程度シッカリともどす事
２，シッカリと水切りをします。
３，手のひらを合わせて、均等に力を加えて絞ります。※割れないように
４，中弱火でゆっくりと味を含ませます。
５，食べやすい大きさにカットします。※弾力があるので、小さめがおすすめ！！
６，★コレ重要 煮た当日より、翌日の方が味が落ち着いて美味しくなります。
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14 окт 2024
