プロが教える♪『ペペロンチーノ』徹底解説！！ 

今日動画見ながらつくりました！最高に美味しかったです！！！

これはいい！参考にします。何回か見させてもらってこの感じに近づけたらと思います。

丁寧で分かりやすい動画ありがとうございます☺️ パスタのゆで上がりとソースの完成のタイミングを合わせるのが難しくて悩ましかったのですがとても参考になりました😻

過去一美味しく作れました！ リピートさせていただきます✨ ありがとうございます！

最高に美味しそう！！ 参考にさせていただきます♪

趣味レベルで料理をしてる大学生ですが麺のギザギザがなくなるから沸騰した後は弱火で茹でるって初耳でした！勉強になりました☺️

なるほど！同じく飲食業ですが、勉強になります😊

もうプロのイタリアンのチャンネルたくさんあるけど、1番分かりやすい

食べる専門なので見てるとお腹が減ってくる〜

美味しそうなのは当たり前ですが、 フライパンを振る時の音、茹で汁と合わせた時の 油の弾ける音が心地よすぎです 見入ってしまう

いままで見た動画では一番分かりやすいですね❗試して見ましたが美味しく出来上がりました。

めっさ美味そう真似してみたい 出来るだけ似せてみますね

私でもとても美味しい、ペペロンチーノが出来ました！ありがとうございます！

やってみます！

注文入る度にこれやってると思うとマジ尊敬！

美味しそう～！！❤️

茹で汁の入れ方こうなのか 勉強になります

とても参考になります❗️🥰

ペペロンチーニもちょっと黒く色味がついたのも香ばしい感じが出て自分は好きですね。

オイルパスタは奥が深いですね。ここまで繊細とわ

昔よくペペロンチーノ作っていたのですが、久しぶり作ろうと思い動画拝見致しました！すごく美味しそうですね！明日作ります(o^^o)

美味しそう。これ食べたい！

awesome!! 3人で食べるとき、オリーブオイルは何グラムがいいでしょうか？

うまそ～！

2人分作るときはオリーブオイルも 含め材料を２倍にすれば よろしいでしょうか

参考にして作ったら上手にできました

このパセリを先にソースに入れる作り方好き

かなり？うまそうですね😃いつも見てます♥️美味しそう☺️

味が薄かったら塩入れるか… いつも味が薄いと思ってオイルに対して多く茹で汁を入れてしまうから、雰囲気がスープになってたので、茹で汁の量を順守するように作ってみます

スパゲティの量を200g、300gと増やしたらその他の材料も同じように倍にすれば良いですか？

オイルと同量の茹で汁を３－４回に分けて、というのはトータルで茹で汁を凡そ80CCという事ですか❓それとも一回づつオイルと同量の茹で汁を注いでそれを３回繰り返すのでしょうか？

美味そう

絶対うまいじゃん！！

流石にプロですね手際がいいし見ててよくわかるし気持ちいい！

唐辛子の説明の下り好き(^^)♪

なんのフライパン使ってるか知りたいです！ 一人暮らし19歳♂です！

他のプロの方の動画では香りが減るから茹で汁を入れて乳化させるのはNGってのがあったんですがどっちが正しいんでしょうか？🤔

乳化させる時は弱火でやれば良いのですか？

逆に辛くしたい場合はどう工夫すればいいですか？

乳化はあらかじめさせておくのか！ 茹で上がったパスタと茹で汁を入れて乳化させる、みたいなレシピばっかりだったから目から鱗。 ようやく思い通りにできました。

具材でシーフードや野菜を入れたいときにはどのタイミングで入れるのがよろしいのでしょうか

ペペロンチーノ大好きです。自分で作ると塩加減が難しいですね。お店でパスタとチョコレートサンデーを食べたんですけど、ラム酒が効きすぎてて酷い目にあいました😸

ペペロンチーノはパスタの基本‼️でも1番誤魔化しが効かない難しいパスタですよね。 最初ペペロンチーノをお客に出せるレベルになるまで他のパスタは作らせてくれませんでしたwww

素人なりに料理がすきな私としては、香草を何にしようか悩むときが一番楽しいです！

にんにくを炒めるとき、ITでフライパンでやると、フライパンを少し傾けて、端にオリーブオイルを溜める感じに出来ません。良いやり方はありますでしょうか？

今更ですが...まだ質問大丈夫でしょうか オイルにパセリの所まではわかるのですが、家庭の場合隣でパスタを茹で始めますのでかなり固めでオイルにイン、そこに茹で汁3回インとしています。オイルに茹で汁先にインとなると、パスタ茹で始めてから何分ぐらいで良いでしょうか。 昔バイトしてたお店は固めに茹でたパスタをストックしてましたので茹で汁が既にありましたので...

チャンネル登録しました！早速今度家族に作ってみようと思います。

麺を入れる前に乳化してるってことですか？？

乳化させないで、オイルベースのペペロンチーノはダメですかね？ ゆで汁を入れると、べったりした感じがあまり好きではないのですが・・・・。

家庭用フライパンでやってくださると 家でもやれるのでお願いします!

麺の量を増やす場合にオイルの量はどのような感じで増やせば良いでしょうか？　 単純に倍とかでいいんでしょうか？

ニンニクを叩いてオイルに香りを移すのですね。スライスとみじん切りに比べるとその特徴は何でしょうか？ 私はニンニクの香りがあまり出ないので悩んでます。1人前に青森山のものを中サイズ２個つかいます（計13gくらい）。スライスとアッシェを半々にしてます。ザルで濾してアッシェは具にしてません。

かなり美味しく出来たんですが、なんかお店のと違う…もしかしてオリーブオイルはエキストラバージンじゃなくてピュアですか？

ペペロンチーノ好きなのにいつもいろんな動画見ながらやっても塩分しか感じないようなモノが出来上がるのでこの動画みて今日もトライしてみます。。

僕はこれにアンチョビを加えたパスタが大好きです

オリーブオイルを贅沢に使っているのに憧れて参考にさせていただきました！ 長文になりますが相談させてください。 オリーブオイル60cc、ズッキーニ1/2個とパプリカ1/2個（レンチン茹済）で作ってみたところ 橋本さんみたいに盛り付けたときにソースが下に溜まらず、オイルがほとんど食材に染み込んでいてギトギトになってました・・・。 やはり野菜を使いすぎるのは良くないんですかね・・・？ソースがちゃんと残るアドバイスがあれば教えていただきたいです！

ペペチの良し悪しで、その人の腕が決まると言っても過言ではない。

今更質問ですが、ベーコンとかを入れる場合はどのタイミングで入れたらよろしいんでしょうか？

ペペロチーノ簡単に見えて基本のパスタの中で1番難しい気がします🥺

週3で作ってます♪

オイルにお湯足す時、すごいバチバチ飛ぶんですが、どえしたらいいですか

今、海外にいるのですが生の唐辛子と乾燥イタリアンハーブミックスはいつのタイミングで入れるのでしょうか？

パスタは何ミリなのか動画にも概要欄にもないのが残念、少し細目の１・５ミリ位を使ってるのかなぁ？ぺぺには細目の方がいいとかそういうのあるんかな？

ペペロンチーノマジ難しい

にんにくチューブのデメリットってありますか？

気おつけますw

オイル、思ってたより多いんですね( º_º )ひよってたので、次からこれくらい、いきますね！

にんにくをみじん切りで入れるとどうなりますか？

す…すごく美味しそうです(*'▽'*)明日の夕飯に早速真似させていただきます♪

ペペロンチーノ水入れたらファイヤーしました😂原因ってなんですか？

作ってみたんですが、とても味が薄くなってしまいました…。誰かアドバイス頂けたら嬉しいです！

これで味はもうするんですか？？

これって何人前でしょうか？

最悪や！朝からペペロンチーノが無性に食べたくなった…。アラビアータの作り方もお願いします🤲

この料理人の顔が👩‍🍳石原軍団の俳優徳重聡さんに似てる！米米CLUBソングメドレー「浪漫飛行」歌って下さい！

後ろで誰か歌ってる？

このやり方絶対べちゃべちゃになります

炒めてあげるって揚げるってことですか？？ 自分で作るときにも迷走してしまって 答えを知りたいです(泣)

最後かなり塩入れましたね。 あれでしょっぱくないのでしょうか。。

塩🧂1％1リットルで塩何g？？

80ccは多すぎな気がするのですが…すごくギトギトでした

ロンチーノ橋本(*'ω'*)

コンソメ入れたり味の素入れたり誤魔化すペペロンチーノのレシピ多いけどやっぱシンプルに塩とオイルとニンニクが一番美味しい

もともとペペロンチーノは炭鉱労働者の賄いようで本当はそんなに上手いものではないが手軽に作れるので食べられるようになったそうだね。日本のペペロンチーノはベーコンが入ったりキャベツやアスパラガスが入ったりと凝ってるけど、本場はガーリック・唐辛子・パセリと塩コショウで仕上げるのが正式らしい。自分もガーリック・唐辛子・パセリだけでつくってはみるもののどうしても味的にはイマイチだね。つまり材料的にうまみ成分がまったくないから。そこでベーコンとか入れたりするんだけど、ベーコンから旨味を引き出すのもじっくり炒めたりしないとダメで。逆に言うとうまみ成分を足せばうまくなるので、自分は味の素のコンソメなんかを小さじ１杯とか入れるとうまく仕上がるね。ちなみに本だしでも試したけどこれでもなかなかうまかった。あとは水っぽくならないようにオリーブ油は多めで、麺は硬めにゆでておいて、フライパンで炒める時に湯を吸うような状態にするとうまく湯が減ってオイリーな感じに仕上る。

ペペロンチーノは何か一味足りない気がするので自分はいつもレモンを入れてます。 レモンって酸味は強いんですがトマトほど自己主張が強くなくニンニクの風味を殺さずニンニクとの相性抜群です。 騙されたと思って一度やってみて下さい。

作り方が色々ありすぎて何が正解かわからなくなってきたw

塩とか入れないんだ

いいっすね😃　パセリかあ😃

少しトロミが足りない気がしますー

ペペロンチーノ警察が34も低評価を………

オリーブオイルの量をケチるな！とどこかの店主兼料理系RU-vidrさんが言ってたのを思い出した。

オリーブ油100g920ｷﾛｶﾛﾘｰだから80で736ｷﾛｶﾛﾘｰ。化け物

これが正解なんだろうけどオリーブオイルの量がエグい

うまく出来たと思ってもケチって安物パスタ使うと台無しになるよね...

鷹の爪入れすぎてくっそ辛くなった()

水分少なかったね

油多すぎませんか、、、、 作りたいけど理性が邪魔して作れない

ニンニク焦がすの個人的に好きじゃないんですけど僕だけ？

わかりやすくて良いけどスパゲティに対するソースの量が多い気が… あと、塩振りかけたら何のための茹で汁なのか疑問がわく その塩振りによって硬めで鍋に上げた意味が無くなる って昔似たような事して言われた

アーリーオーリオ？笑 気おつけます？笑