プロの料理人は味醂と砂糖をどう使い分けているのか⁉︎味醂と砂糖の違いを解説します。

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ご視聴いただきありがとうございます‼️
今回は味醂と砂糖の違いについて解説します。
メイラード反応についての詳しい解説動画はこちら↓
• 美味しさの秘密！メイラード反応を解説します‼︎
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Опубликовано:

11 сен 2024

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Комментарии : 23

@ささかま-d5f 10 месяцев назад

自炊を始めてからどんな効果があるのかわからないままみりんを使っていたので、とても勉強になりました。喋り方もわかりやすく、話が上手だなと思いました。

@竹内尚樹の飲食店の学校 10 месяцев назад

ありがとうございます。この言葉を励みにこれからも頑張ります！

@eleven833 2 года назад

何気なく使っているみりん、どう味に作用しているのか知らなかったので勉強になりました

@竹内尚樹の飲食店の学校 2 года назад

ご視聴ありがとうございます。そう言っていただけて良かったです。

@user-ik3xj2rt7e 2 года назад

肉を醤油、味醂で炒めるだけで絶品料理になるのが凄い。本当に万能選手です。

@竹内尚樹の飲食店の学校 2 года назад

日本が誇る万能調味料ですね！

@esuenu 2 года назад

めちゃくちゃ勉強になった

@竹内尚樹の飲食店の学校 2 года назад

そう言っていただけて嬉しいです。ありがとうございます😊

@after567 Год назад

みりんの代用品を検索したら、他の人はテキストだけで音声はなかったから辛い。プロが『音声でも』完璧に教えてくれるのは本当に頭が下がります。チャンネル登録させて頂きました。見習いに教えるように、詳しくお願いします!理屈が分かって速く修得したいです。

@竹内尚樹の飲食店の学校 Год назад

嬉しいコメントありがとうございます。これからも期待に応えられるよう頑張ります！

@lano3091 10 месяцев назад

みりん...地味にすげぇ

@竹内尚樹の飲食店の学校 10 месяцев назад

日本人の素晴らしい発明ですね！

@wapp317 Год назад

僕が働いてた店の87歳の料理長はみりん一切使ってなかった

@竹内尚樹の飲食店の学校 Год назад

料理長のこだわりがあったのでしょう。それぞれの考えがあるので、それも素晴らしいことだと思います。

@user-wm4qh3ui3g 2 месяца назад

おススメに上がってきたのですが、みりんと砂糖の使い分けは全く知らなかったので、勉強になります。自炊民なので安い「みりん風調味料」はあえて使わず、割高ですが酒類である「みりん」を使っています。過去にバイトで病院の厨房(洗浄)で働いていたのですが、厨房ではもっぱら「みりん風調味料」を使用していました。あと、家でご飯を炊くとき、みりんか清酒、料理酒を少量加えると良い感じのおこげが出来て(ﾟдﾟ)ｳﾏｰとなります。

@竹内尚樹の飲食店の学校 2 месяца назад

ご視聴いただき、コメントまでありがとうございます。ご飯を炊くときのみりん、酒の活用とてもイイですね。