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モッツァレラはノンホモ牛乳や低温殺菌牛乳なら作れるとは限らないようだ

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今回はタカナシ低温殺菌牛乳、あすなろ牛乳、くずまき高原牛乳、木次牛乳を使ってモッツァレラ作りにチャレンジ！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
おすすめは木次牛乳（ノンホモ）一択
a.r10.to/hMdGjU
こちらの牛乳も作ることが出来るようです！
東毛酪農低温殺菌 63℃30分
a.r10.to/hNKIZW
林家つる子さんのチャンネルで紹介されてます。
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Опубликовано:

5 сен 2024

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Комментарии : 31

@satochinkanako 3 года назад

よつばのノンホモでやったらめっちゃ綺麗に出来ました

@MarioFujita 2 года назад

ノンホモでも失敗になっちゃうやつあるんですね。タカナシのは最初出来損ないだけど、こねていけば最終的にはどうにかなるってのが面白いですね。検証すごいです！。

@user-jj6nf1ex7b 7 месяцев назад

いっぱいカリフラワー作った者です。次からは木次ノンホモでレンネット入れて作ってみたいと思います。

@user-ow6sw7os7r 3 года назад

こんばんは🤗モッツァレラチーズの牛乳別実験ありがとうございます✨地元のノンホモで作りましたが…やはりボソボソになってしまいました😥凄く参考になりました。

@pois_recipe 3 года назад

どんな牛乳なら出来るのか…法則までわかればよかったのですが、そこまではわからなかったのは残念🥲少しでもお役に立てれば幸いです😅

@yukomuhling7146 3 месяца назад

わざわざ、実験をしてくださって、ありがとうございました。参考になりました。

@gengorou999 Год назад

あぁぁぁ～、豆腐を作った時の「おから」の出来損ないが出来てしまう現象ですね。私はタカナシ牛乳の低温殺菌牛乳で以下のようにやりました 1.牛乳1リッターを湯煎で63℃まで温めてお酢を50㏄導入 2.湯煎状態で掻き混ぜて分離した時にカリフラワーの粒が出来た状態まで搔き混ぜ 3.63℃のホエーの中で寄せ集めて行き、塊化する ※ここがポイントです。ホエーの中に「まだ」チーズ化する要素が残ってます。温度も温度も重要です。 4.ある程度に塊化したらホエーを取り、63度以上のお湯の中で捏ねる ※お湯が冷めだしたら取り換える幸生先生のチャンネルを見て作りました。お試しあれ。